1। शराब
आपको अधिकांश शराब की बोतलों पर सामग्री की सूची नहीं मिलेगी, लेकिन "मछली गोंद" (मछली मूत्राशय से बना), जिलेटिन (जो तथाकथित "ऑफ़ल" से बना है: त्वचा, हड्डियों, टेंडन, स्नायुबंधन जानवरों के स्नायुबंधन ), केकड़ा खोल - यहाँ केवल कुछ योजक हैं जिनका उपयोग मादक पेय पदार्थों को परिष्कृत करने और उन्हें स्पष्ट करने के लिए किया जाता है। आप वेबसाइट पर जांच सकते हैं कि किसी मादक पेय में पशु योजक हैं या नहीं।
2. "सीज़र" के लिए ईंधन भरना
ड्रेसिंग का यह हस्ताक्षर नमकीन स्वाद एंकोवीज़ से आता है। हम एक विकल्प के रूप में एक हल्के सरसों के स्वाद के साथ एक शाकाहारी मलाईदार वोरस्टरशायर सॉस पसंद करते हैं। पारंपरिक सीज़र ड्रेसिंग के विपरीत, वेगन वोरस्टरशायर सॉस में मछली, परमेसन या अंडे की जर्दी नहीं होती है। शाकाहारी दुकानों पर पूछें।
3. पनीर
परमेसन, रोमानो और अन्य क्लासिक चीज़ों में पारंपरिक रूप से रेनिन होता है, जो पनीर बनाने वाला एक महत्वपूर्ण घटक है जो बछड़ों, बच्चों या मेमनों के पेट से निकाला जाता है। लेबल आमतौर पर "रेनेट" कहते हैं। पनीर चुनने में सावधानी बरतें जिसका लेबल इंगित करता है कि यह एक सूक्ष्मजीव या पौधे एंजाइम के आधार पर बनाया गया है।
4. फ्रेंच प्याज का सूप
इस प्रसिद्ध क्लासिक का आधार बीफ़ शोरबा हो सकता है। तो सुपरमार्केट में सूप कैन पर बढ़िया प्रिंट पढ़ें। वैसे, यदि आपने एक रेस्तरां में फ्रेंच प्याज का आदेश दिया है, तो मांस शोरबा के अलावा, इसमें परमेसन और ग्रेयरे पनीर हो सकता है, जिसमें रेनेट होता है। बस वेटर से चेक करो।
5. च्युइंग गमीज़
पारंपरिक गमियों और कृमियों में जिलेटिन होता है, जो गमियों को उनकी चबाने वाली बनावट देता है। खरीदारी के लिए जाएं, फलों के पेक्टिन के आधार पर वही खोजें - हम गारंटी देते हैं कि आप अंतर महसूस नहीं करेंगे।
6. जेली
यह मीठा बच्चों की मिठाई लगभग जिलेटिन का पर्याय है। विशेष शाकाहारी दुकानों पर शाकाहारी जेली खरीदें। या समुद्री शैवाल से प्राप्त ऐमारैंथ पाउडर या अगर-अगर का उपयोग करके अपना खुद का बनाएं।
7. किम्ची सूप
किम्ची एक प्रसिद्ध कोरियाई व्यंजन है जो अच्छे पाचन को बढ़ावा देता है। यह मसालेदार मसालेदार सब्जी का सूप आमतौर पर मछली सॉस या सूखे झींगा के साथ स्वादित होता है। यदि आप सुपरमार्केट से खरीदते हैं, तो लेबल को ध्यान से पढ़ें। अगर किसी रेस्तरां में ऑर्डर कर रहे हैं, तो वेटर से जांच लें। या सिर्फ गोभी किमची खरीदें: यह शाकाहारी बर्गर, टैकोस, तले हुए अंडे या चावल में मसाला जोड़ देगा।
8. मार्शमैलो
क्षमा करें, मार्शमैलो प्रेमी, आपके पसंदीदा एयर कुशन में जिलेटिन होता है। आप शायद विशेष शाकाहारी दुकानों में जिलेटिन के बिना मार्शमॉलो पाएंगे, लेकिन अंडे की सफेदी की उपस्थिति के लिए संरचना की जांच करना सुनिश्चित करें। और आपका पसंदीदा कोको मार्शमॉलो के साथ हर सुबह आपको प्रसन्न करता रहे।
9. डिब्बाबंद बीन्स
डिब्बाबंद बीन्स में पशु वसा की तलाश करें, विशेष रूप से "पारंपरिक" स्वादों में। कुछ मैक्सिकन रेस्तरां अपने बीन व्यंजनों में पशु वसा का भी उपयोग करते हैं, इसलिए अपने वेटर से पूछें। सौभाग्य से, वनस्पति तेल में पकाए गए डिब्बाबंद बीन्स को ढूंढना इतना कठिन नहीं है: बस लेबल पर सामग्री पढ़ें।
10. वोस्टरशायर सॉस
क्लासिक वोरस्टरशायर सॉस बनाने वाली सामग्री की सूची में एन्कोवीज़ शामिल हैं। और वे इसे, वैसे, बर्गर, और बारबेक्यू मैरीनेड, और यहां तक कि मार्गरीटा में भी जोड़ते हैं। वेगन वोरस्टरशायर सॉस (नियमित रूप से दिलकश के रूप में) शाकाहारी दुकानों पर उपलब्ध है। या बस इसे सोया सॉस से बदलें।
क्या आप किराने का सामान लेने जा रहे हैं? खरीदारी को यथासंभव सुखद और आसान बनाने के लिए हमारे सुझावों का पालन करें।
भ्रम से बचने के लिए सामग्री सूची को ध्यान से पढ़ें। द हैप्पी हर्बीवोर गाइड टू प्लांट-बेस्ड लिविंग के लेखक लिंडसे निक्सन कहते हैं, "एक ही निर्माता के पास एक ही उत्पाद का शाकाहारी और मांसाहारी दोनों संस्करण हो सकते हैं।"
सुपरमार्केट में अपनी यात्राओं का समय कम करें। कैसे? निक्सन केवल स्वास्थ्य खाद्य भंडारों में जाने की सलाह देते हैं, जहां शाकाहारी उत्पादों की श्रृंखला बहुत व्यापक है। और अगर आपकी किस्मत अच्छी है कि आप सब्जी मंडी के पास रहते हैं, तो वहीं से खरीदारी करें।
"नियमित सॉस के शाकाहारी संस्करण काफी महंगे हो सकते हैं," निक्सन कहते हैं। "अपने हाथों से पकाएं - और बहुत कम पैसे खर्च करें!"।