वर्जीनिया मूंगफली, तेल-भुना हुआ, नमक के साथ

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

निम्न तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को सूचीबद्ध करती है 100 ग्राम खाद्य भाग का।
पुष्टिकरनंबरनियम **100 ग्राम में सामान्य का%100 kcal में सामान्य का%100% मानदंड
कैलोरी578 किलो कैलोरी1684 किलो कैलोरी34.3% तक 5.9% तक 291 जी
प्रोटीन25.87 जी76 जी34% तक 5.9% तक 294 जी
वसा48.62 जी56 जी86.8% तक 15% तक 115 जी
कार्बोहाइड्रेट10.96 जी219 जी5%0.9% तक 1998
आहार फाइबर8.9 जी20 जी44.5% तक 7.7% तक 225 जी
पानी2.17 जी2273 जी0.1% तक 104747 जी
आशुतोष3.48 जी~
विटामिन
विटामिन बी 1, थायमिन0.276 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम18.4% तक 3.2% तक 543 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.112 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम6.2% तक 1.1% तक 1607 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक1.386 मिलीग्राम5 मिलीग्राम27.7% तक 4.8% तक 361 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.254 मिलीग्राम2 मिलीग्राम12.7% तक 2.2% तक 787 जी
विटामिन बी 9, फोलेट्स125 एमसीजी400 एमसीजी31.3% तक 5.4% तक 320 जी
विटामिन पीपी, नहीं14.7 मिलीग्राम20 मिलीग्राम73.5% तक 12.7% तक 136 जी
macronutrients
पोटेशियम, के652 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम26.1% तक 4.5% तक 383 जी
कैल्शियम, सीए86 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम8.6% तक 1.5% तक 1163 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम188 मिलीग्राम400 मिलीग्राम47% तक 8.1% तक 213 जी
सोडियम, ना433 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम33.3% तक 5.8% तक 300 जी
सल्फर, एस258.7 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम25.9% तक 4.5% तक 387 जी
फास्फोरस, पी506 मिलीग्राम800 मिलीग्राम63.3% तक 11% तक 158 जी
खनिज
लोहा, फे1.67 मिलीग्राम18 मिलीग्राम9.3% तक 1.6% तक 1078 जी
मैंगनीज, एमएन2.008 मिलीग्राम2 मिलीग्राम100.4% तक 17.4% तक 100 जी
तांबा, Cu1273 μg1000 एमसीजी127.3% तक 22% तक 79 जी
सेलेनियम, से7.5 μg55 एमसीजी13.6% तक 2.4% तक 733 जी
जिंक, Zn6.62 मिलीग्राम12 मिलीग्राम55.2% तक 9.6% तक 181 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
arginine *3.094 ग्राम सेट करें~
Valine1.085 जी~
हिस्टडीन *0.654 जी~
Isoleucine0.91 जी~
Leucine1.677 जी~
Lysine0.929 जी~
Methionine0.317 जी~
Threonine0.886 जी~
Tryptophan0.251 जी~
फेनिलएलनिन1.341 जी~
एमिनो एसिड
Alanine1.028 जी~
Aspartic एसिड3.156 जी~
ग्लाइसिन1.559 जी~
Glutamic एसिड5.406 जी~
प्रोलाइन1.142 जी~
सेरीन1.275 जी~
tyrosine1.052 जी~
Cysteine0.332 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
नासाडीनी फैटी एसिड6.345 जीअधिकतम 18.7 जी
14: 0 मैरिस्टिक0.012 जी~
16: 0 पैलमिटिक4.498 जी~
18: 0 स्टीयरिक1.148 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड25.222 जीमिनट 16.8 जी150.1% तक 26% तक
16: 1 पामिटोलेनिक0.053 जी~
18: 1 ओलिक (ओमेगा -9)24.61 जी~
20: 1 गाडोलिनिया (ओमेगा -9)0.542 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड14.669 जी11.2-20.6 ग्राम से100% तक 17.3% तक
18: 2 लिनोलेनिक14.64 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.019 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.019 जी0.9 से 3.7 ग्राम तक2.1% तक 0.4% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड14.64 जी4.7 से 16.8 ग्राम तक100% तक 17.3% तक

ऊर्जा मूल्य 578 किलो कैलोरी है।

  • कप = 143 ग्राम (826.5 किलो कैलोरी)
  • ऑज = 28.35 ग्राम (163.9 किलो कैलोरी)
मूंगफली, वर्जीनिया, तेल भुना हुआ, नमक के साथ इस तरह के विटामिन और खनिजों में समृद्ध विटामिन बी 1 - 18.4%, विटामिन बी 5 - 27,7%, विटामिन बी 6 - 12,7%, विटामिन बी 9 - 31,3%, विटामिन पीपी - 73,5%, पोटेशियम - 26,1, है। 47%, मैग्नीशियम - 63,3%, फॉस्फोरस - 100,4%, मैंगनीज - 127,3%, तांबा - 13,6%, सेलेनियम - 55,2%, जस्ता - XNUMX%
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के प्रमुख एंजाइमों का हिस्सा है, शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक के यौगिकों के साथ-साथ ब्रांकेड-चेन एमिनो एसिड का चयापचय प्रदान करता है। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, कई हार्मोन, हीमोग्लोबिन के संश्लेषण में शामिल है, और पेट में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा के घाव और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B6 प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को बनाए रखने में शामिल है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में अवरोध और उत्तेजना की प्रक्रिया, अमीनो एसिड, ट्रिप्टोफैन चयापचय, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के परिवर्तन में लाल रक्त कोशिकाओं के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव रक्त में होमोसिस्टीन। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख की हानि के साथ होता है, त्वचा के स्वास्थ्य को बिगड़ा, पाया का विकास और एनीमिया।
  • विटामिन B9 न्यूक्लिक और अमीनो एसिड के चयापचय में शामिल कोएंजाइम के रूप में। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप विकास और कोशिका विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से एक तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट का अपर्याप्त सेवन समयपूर्वता के कारणों में से एक है। , कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बाल विकास संबंधी विकार। फोलेट के स्तर, होमोसिस्टीन और हृदय रोग के जोखिम के बीच मजबूत एसोसिएशन को दिखाया।
  • विटामिन पीपी redox प्रतिक्रियाओं और ऊर्जा चयापचय में शामिल है। त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की गड़बड़ी के साथ विटामिन का अपर्याप्त सेवन।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, इलेक्ट्रोलाइट और एसिड संतुलन के विनियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों का संचालन करने, रक्तचाप के विनियमन में शामिल होता है।
  • मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय और प्रोटीन संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड में शामिल है, झिल्ली के लिए एक स्थिर प्रभाव है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में शामिल है, एसिड-क्षारीय संतुलन को नियंत्रित करता है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक फॉस्फोलिपिड, न्यूक्लियोटाइड और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में शामिल है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि मंदता के साथ है, प्रजनन प्रणाली के विकार, हड्डी की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइम का हिस्सा है और लोहे के चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। ऑक्सीजन के साथ मानव शरीर के ऊतकों की प्रक्रियाओं में शामिल है। कमी हृदय प्रणाली के बिगड़ा गठन और संयोजी ऊतक डिस्प्लेसिया के कंकाल के विकास से प्रकट होती है।
  • सेलेनियम - मानव शरीर की एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में शामिल है। कमी के कारण काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), रोग केसन (एंडेमिक कार्डियोमायोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बैस्टीथिया होता है।
  • जस्ता कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण और टूटने और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में शामिल 300 से अधिक एंजाइमों में शामिल है। अपर्याप्त सेवन से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशियेंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग, भ्रूण की विकृतियों की उपस्थिति होती है। हाल के अध्ययनों में तांबे के अवशोषण को तोड़ने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला और इस प्रकार एनीमिया के विकास में योगदान देता है।

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