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13 जून को, ब्रिटिश पत्रिका रेस्तरां द्वारा आयोजित न्यूयॉर्क में सिप्रियानी वॉल स्ट्रीट में विश्व पर्व के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां आयोजित किए गए थे।
ओस्टरिया फ्रांसेस्काना वह एक गंभीर उम्मीदवार थे और इस घटना के अंतिम वोट में पुष्टि की गई है, जो इतालवी रेस्तरां को नंबर 1 तक बढ़ा रहा है। दुनिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्टोरेंट.
मासिमो बाटुरा से पदभार ग्रहण किया है रोका भाइयों, इस प्रकार पारंपरिक इतालवी सामग्री के साथ काम करने के अपने अजीबोगरीब तरीके पर प्रकाश डालते हुए, अपने रेस्तरां को पाक विस्तार के ओलंपस में बढ़ा दिया।
"शेफ की महत्वाकांक्षी रचनाएं एक सही संतुलन बनाए रखती हैं जो आधुनिकता को अपनाते हुए उनकी विरासत का सम्मान करती हैं"
यह पहली बार है जब उन्होंने किसी दूसरे देश की यात्रा की है, और अब से लंदन एकमात्र स्थल नहीं होगा, इस साल उन्होंने समुद्र को पार किया और अगला संस्करण ऑस्ट्रेलिया में होने वाले एंटीपोड की यात्रा करेगा।
हमारी भागीदारी को भी सम्मानित किया गया है, ५० विजेताओं के बीच ७ स्पेनिश रेस्तरां रैंकिंग, एल सेलर डी कैन रोका २, मुगरित्ज़ ७वें, एल असडोर एटक्सेबरी १०वें, अज़ुरमेंडी १६वें, अरज़ाक २१वें, टिकट २९वें या क्विक डकोस्टा ४९वें।
रेस्तरां के लिए एक शानदार शोकेस
पर्व के पहले और बाद के दिनों में पाक कला की दुनिया का उत्साह और अपेक्षा शानदार है, न केवल जूरी के अंतिम विचार-विमर्श के कारण, बल्कि इस घटना के महान प्रसार के कारण भी, पत्रिका से भी कहीं अधिक , जहां तक उनके द्वारा चलाए जाने वाले रसोइये और रेस्तरां का सवाल है।
यह सबसे अच्छा मूल्यांकन नहीं है, वोटों की अस्पष्टता के कारण सबसे अधिक पारदर्शी है, लेकिन यह मिशेलिन गाइड, रेप्सोल गाइड या ट्रिप एडवाइजर रेटिंग के समान स्तर पर पाक उत्कृष्टता का एक बेंचमार्क है, जो सिफारिश उपकरण के रूप में है।
इस साल के संस्करण के अंतिम निर्णय तक पहुंचने के लिए, डिनर्स क्लब अकादमी के 972 सदस्यों ने उत्कृष्ट पाक मंदिरों को अपना वोट दिया, जो 2016 के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां के पुरस्कार के लिए प्रतिस्पर्धा कर रहे थे, जिन्होंने अन्य विजेताओं के साथ लाइमलाइट साझा की, जिन्हें पहले घोषित किया गया था। एलन पासर्ड, प्रक्षेपवक्र पुरस्कारla डोमिनिक क्रैन सिलेकॉट पुरस्कार की विधवा दुनिया की सर्वश्रेष्ठ महिला शेफ के लिए।
यह उन सभी को याद रखने योग्य है जो पिछले वर्षों में प्रतिष्ठित रैंकिंग का हिस्सा थे, जो विश्व गैस्ट्रोनॉमिक विमान में हमारे रेस्तरां की विशाल क्षमता को उजागर करने में सक्षम थे।
दस साल पीछे मुड़कर देखें, तो हम २००६ से २०१५ तक शीर्ष तीन के पोडियम देखते हैं:
- 2006: एल बुली - द फैट डक - पियरे गगनायर
- 2007: एल बुली - द फैट डक - पियरे गगनायर
- 2008: एल बुली - द फैट डक - पियरे गगनायर
- 2009: एल बुल्ली - द फैट डक - नोमा
- 2010: नोमा - एल बुली - द फैट डकी
- 2011: नोमा - एल सेलर डे कैन रोका - मुगारित्ज़
- 2012: नोमा - एल सेलर डे कैन रोका - मुगारित्ज़
- 2013: एल सेलर डी कैन रोका - नोमा - ओस्टरिया फ्रांसेस्काना
- 2014: नोमा - एल सेलर डी कैन रोका - ओस्टरिया फ्रांसेस्काना
- 2015: एल सेलर डी कैन रोका - ओस्टरिया फ्रांसेस्काना - नोमा
हम स्पष्ट रूप से देखते हैं कि कैसे इतालवी प्रतिनिधि अपने महान कार्यों के समर्थन में पदों पर चढ़ते रहे हैं, जब तक कि उन्होंने प्रतिष्ठित पहला स्थान हासिल नहीं किया।
पर्व की सभी जानकारी और विस्तृत स्थिति निम्न लिंक में देखी जा सकती है जिसे हम 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां के वेब पेज से जोड़ते हैं।