डेरेबिन को मेलबर्न की शाकाहारी राजधानी का नाम दिया जाएगा।
पिछले चार वर्षों में शहर में कम से कम छह शाकाहारी और शाकाहारी प्रतिष्ठान खुले हैं, जो सुझाव देते हैं कि पशु उत्पादों से परहेज करना अधिक लोकप्रिय हो रहा है।
अकेले प्रेस्टन में, दो प्लांट-आधारित खाद्य-केवल कंपनियां पिछले महीने में खुली हैं: मैड काउगर्ल्स, एक शाकाहारी स्टोर, और पे-व्हाट-यू-वांट शाकाहारी रेस्तरां, लेंटिल एज़ एनीथिंग, हाई स्ट्रीट पर खुल गए हैं।
वे अपने सोया "सॉसेज" रोल के लिए प्रसिद्ध ला पैनेला बेकरी, और डिस्को बीन्स, एक शाकाहारी रेस्तरां जैसे प्रतिष्ठानों में शामिल हो गए हैं, जो पिछले साल नॉर्थकोट से चले गए थे, जहां इसने तीन साल तक प्लेंटी रोड पर काम किया था।
हाई स्ट्रीट पर नॉर्थकोट में, शोको इकू, एक शाकाहारी कच्चा भोजन रेस्तरां, पिछले साल खोला गया था, जो सेंट जॉर्ज रोड पर चार वर्षीय वेजी किचन और थॉर्नबरी में मामा रूट्स कैफे में शामिल हो गया था।
शाकाहारी ऑस्ट्रेलियाई प्रवक्ता ब्रूस पून का कहना है कि ये नई कंपनियां शाकाहारी बाजार में बढ़ती मांग दिखा रही हैं।
बीस साल पहले, कुछ लोगों ने शाकाहार के बारे में सुना था, लेकिन अब "यह बहुत स्वीकार्य है, और हर कोई इस तरह के विकल्प प्रदान करता है," श्री पून कहते हैं।
शाकाहारी विक्टोरिया के अध्यक्ष मार्क डोनेडु कहते हैं, "शाकाहार सबसे तेजी से बढ़ती वैश्विक आहार प्रवृत्ति है," अमेरिका की आबादी का 2,5% पहले से ही शाकाहारी है। उनका कहना है कि सोशल मीडिया और बिल क्लिंटन, अल गोर और बेयोंसे जैसी हस्तियां इसे सुगम बना रही हैं।
डोनेडडू कहते हैं कि कुछ लोग शाकाहारी हो गए क्योंकि वे उन परिस्थितियों को पसंद नहीं करते थे जिनमें जानवरों को औद्योगिक खेतों में रखा जाता है, जबकि अन्य अपने स्वास्थ्य और पर्यावरण की परवाह करते हैं।
मैड काउगर्ल्स के मालिक बरी लॉर्ड ने कहा कि शाकाहार जीवन का एक तरीका है। "यह सिर्फ हम जो खाते हैं उसके बारे में नहीं है, यह क्रूरता पर करुणा चुनने के बारे में है। हमारे स्टोर में ऐसा कुछ भी नहीं है जिसमें पशु उत्पाद हों या जानवरों पर परीक्षण किया गया हो।
डायटेटिक एसोसिएशन ऑफ ऑस्ट्रेलिया की प्रवक्ता लिसा रेन का कहना है कि अगर वे पर्याप्त प्रोटीन, जिंक, ओमेगा -3 फैटी एसिड, कैल्शियम और विटामिन बी 12 और डी का सेवन करते हैं तो शाकाहारी बहुत लंबे समय तक स्वस्थ रह सकते हैं।
"पशु उत्पादों का उपयोग पूरी तरह से बंद करने के लिए बहुत सोच और योजना की आवश्यकता होती है। यह कुछ ऐसा नहीं है जो अचानक किया जा सकता है,” सुश्री रेन कहती हैं। "जब प्रोटीन स्रोतों की बात आती है, सेम, सूखे मटर और मसूर, नट और बीज, सोया उत्पाद, और पूरे अनाज की रोटी और अनाज निश्चित रूप से शामिल होना चाहिए।"
तथ्यों:
शाकाहारी पशु उत्पाद नहीं खाते हैं: मांस, डेयरी उत्पाद, शहद, जिलेटिन
शाकाहारी लोग चमड़ा, फर नहीं पहनते हैं और जानवरों पर परीक्षण किए गए उत्पादों से बचते हैं
शाकाहारी लोगों को अतिरिक्त विटामिन बी12 और डी लेना चाहिए
शाकाहारियों का मानना है कि शाकाहारी खाने से हृदय रोग, हृदय रोग, मधुमेह और कैंसर का खतरा कम हो सकता है।