कुछ साल पहले, हमें नहीं मिला जैविक खाद्य कि कुछ में स्वास्थ्य खाद्य भंडार और प्रस्तावित विकल्प काफी सीमित था। आज, वितरण चैनल आयोजित किए जाते हैं। की कई बड़ी जंजीरेंकिराना प्रमाणित जैविक उत्पादों के वर्ग हैं: ताजे फल और सब्जियां, अनाज, आटा, अंडे, दूध और डेयरी उत्पाद, साथ ही पास्ता और कुकीज़ से लेकर सोया पेय तक के प्रसंस्कृत उत्पादों की एक श्रृंखला। मांस बाजार अधिक धीरे-धीरे विकसित हो रहा है। लेकिन हम पाते हैं, कुछ में कसाई, चिकन, बीफ, वील या पोर्क, कभी-कभी सॉसेज, सभी जमे हुए रूप में। कुछ मछुआरे प्रमाणित जैविक खेती वाली मछली भी प्रदान करें।

बड़े वितरण नेटवर्क के साथ, उत्पादक से उपभोक्ता तक छोटे प्रत्यक्ष बिक्री नेटवर्क स्थापित किए गए हैं। लोग की ओर बढ़ रहे हैं खेत, जब संभव हो, वहां उत्पादित जैविक खाद्य पदार्थ प्राप्त करने के लिए। वे a . के माध्यम से भी प्राप्त कर सकते हैं उत्पादक उनके क्षेत्र से, एक जैविक टोकरी, प्रत्येक सप्ताह उनके घर के पास एक ड्रॉप-ऑफ बिंदु पर पहुंचाई जाती है। इसे "सामुदायिक समर्थित कृषि (सीएसए)" कहा जाता है।

Le जैविक टोकरी इसमें आमतौर पर उत्पादक द्वारा उगाए गए उत्पाद होते हैं, जिनमें जोड़ा जाता है स्थानीय उत्पाद और आयातित। उपलब्ध किस्मों और कीमतों के आधार पर सामग्री पूरे मौसम में बदलती रहती है। सदस्यता की लागत आमतौर पर 2 या 3 किश्तों में विभाजित होती है। तो हर कोई जीतता है। बुवाई के समय उत्पादक के पास पैसा होता है और उसे अपनी भविष्य की फसल के लिए एक लेने वाला मिल जाता है। उपभोक्ता को की आपूर्ति से लाभ होता है ताजा एक अच्छी कीमत पर क्योंकि कोई बिचौलिए नहीं हैं।

सीएचडब्ल्यू नेटवर्क में भाग लेने का मतलब मुख्य रूप से स्थानीय रूप से उत्पादित भोजन खरीदना भी है, जो बड़े किराना स्टोरों की अलमारियों पर भोजन समाप्त होने से पहले की जाने वाली लंबी यात्राओं को कम करके पारिस्थितिक पदचिह्न को कम करने में मदद करता है (नीचे बॉक्स देखें)।

क्यूबेक में, इक्विटेरे संगठन सीएसए कार्यक्रमों में भाग लेने के इच्छुक उत्पादकों और उपभोक्ताओं को जोड़ता है।¹. quiterre के ASC नेटवर्क में 115 " परिवार के किसान जो लगभग 10 नागरिकों को उनकी फसल या उनके प्रजनन का फल प्रदान करते हैं। इसके अलावा, 800 अन्य ऐसे उत्पाद पेश करते हैं जिन्हें अतिरिक्त ऑर्डर में जोड़ा जा सकता है (उदाहरण: शहद, सेब उत्पाद, चीज, आदि)। क्यूबेक के 30 क्षेत्रों में लगभग 390 ड्रॉप-ऑफ पॉइंट स्थापित किए गए हैं।

अपने पारिस्थितिक पदचिह्न के लिए देखें!

"जैविक", क्या यह अनिवार्य रूप से "पारिस्थितिक" का पर्याय है? ऑर्गेनिक लेट्यूस जो आपकी प्लेट पर समाप्त होने से पहले 5 किमी की यात्रा कर चुका है, लेट्यूस की तुलना में कम "पारिस्थितिक" हो सकता है, जो औद्योगिक रूप से उगाया जाता है, जो एक स्थानीय निर्माता से आता है। वही कैलिफोर्निया स्ट्रॉबेरी के लिए जाता है जिसे हम जनवरी में खरीदते हैं।

दूरी किसे कहते हैं, वास्तव में ऊर्जा खपत कहते हैं। जैविक कृषि उत्पादों को स्थानीय बाजारों में सबसे ऊपर खरीदार मिल रहे हैं। इसमें कोई संदेह नहीं है क्योंकि इस प्रकार की कृषि बड़े पैमाने पर छोटे उत्पादकों का काम है।

अमेरिकी कृषि विभाग के अनुसार 79% से कम जैविक सब्जियां खेत से टेबल तक 160 किमी से कम की यात्रा नहीं करती हैं। दूसरी ओर, अंडे और डेयरी उत्पादों सहित लगभग 50% जैविक पशु उत्पाद 800 किमी से अधिक की यात्रा करते हैं।¹¹.