अमेरिकन सोसाइटी ऑफ केमिस्ट्स के हाल ही में 247वें वार्षिक वैज्ञानिक सम्मेलन में, एक असामान्य प्रस्तुति दी गई जिसने वास्तविक रुचि जगाई। वैज्ञानिकों की एक टीम ने ... दलिया के पहले के अज्ञात लाभों पर एक प्रस्तुति दी!
डॉ. शांगमिन सांग (कैलिफ़ोर्निया इंस्टीट्यूट ऑफ एग्रीकल्चर एंड टेक्नोलॉजी, यूएसए) के अनुसार, दलिया एक ऐसा भोजन है जिसके बारे में विज्ञान को बहुत कम जानकारी है, न कि केवल फाइबर का एक समृद्ध स्रोत, जैसा कि पहले सोचा गया था। उनकी टीम द्वारा किए गए शोध के अनुसार, दलिया के कई लाभ हैं जो इसे सुपरफूड की श्रेणी में बढ़ाते हैं:
• हरक्यूलिस में घुलनशील फाइबर "बीटा-ग्लुकन" होता है, जो कोलेस्ट्रॉल को कम करता है; • साबुत दलिया में विटामिन, खनिज (लोहा, मैंगनीज, सेलेनियम, जस्ता, और थायमिन सहित) और फाइटोन्यूट्रिएंट्स की प्रचुर मात्रा होती है जो स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। दलिया पौधे आधारित प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है - प्रति कप 6 ग्राम! • ओटमील में एवेनट्रामाइड होता है, जो एक ऐसा पदार्थ है जो हृदय स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद है।
एक अध्ययन के अनुसार, वक्ता ने बताया कि ओटमील से एवेनथ्रामाइड के हृदय स्वास्थ्य लाभ पहले की तुलना में बहुत अधिक हैं। इस कठिन-से-उच्चारण पदार्थ पर नया डेटा वास्तव में ओटमील को रियरगार्ड से दिल के दौरे और अन्य हृदय रोगों के खिलाफ लड़ाई में सबसे आगे ले जाता है, जो सचमुच विकसित दुनिया में लाखों लोगों को कुचल देता है (तीन सबसे आम कारणों में से एक) अमेरिका में मौत)!
डॉ. शांगमिन ने पहले की जानकारी की भी पुष्टि की कि दलिया के नियमित सेवन से आंत्र कैंसर से बचाव होता है। उनके निष्कर्ष के अनुसार, यह उसी एवेनेंथ्रामाइड का गुण है।
दलिया सफेद रक्त कोशिकाओं के विकास में भी मदद करता है, जो बदले में प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है।
मुँहासे और अन्य त्वचा रोगों से चेहरे पर एक मुखौटा (पानी के साथ) के रूप में दलिया के "लोक" उपयोग पर डेटा की भी पुष्टि की गई थी: एवेनथ्रामाइड की कार्रवाई के कारण, दलिया वास्तव में त्वचा को साफ करता है।
रिपोर्ट का मुख्य आकर्षण डॉ. शांगमिन का यह कथन था कि दलिया पेट में जलन, खुजली और... कैंसर से बचाता है! उन्होंने पाया कि ओटमील एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है, जो कुछ विदेशी फलों (जैसे नोनी) के बराबर है, और इसलिए घातक ट्यूमर को रोकने और लड़ने का एक साधन है।
यह आश्चर्यजनक है कि कैसे आधुनिक विज्ञान बार-बार "पहिया को फिर से आविष्कार" करने में सक्षम है, हमारे बगल में अद्भुत खोज रहा है - और कभी-कभी हमारी प्लेट में भी! जो कुछ भी था, अब हमारे पास दलिया खाने के कुछ और अच्छे कारण हैं - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ शाकाहारी उत्पाद।