मशरूम सॉस रेसिपी। कैलोरी, रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

सामग्री मशरूम की चटनी

सूखे पोर्सिनी मशरूम 40.0 (ग्राम)
पानी 860.0 (ग्राम)
नकली मक्खन 68.0 (ग्राम)
गेहूं का आटा, प्रीमियम 38.0 (ग्राम)
प्याज 357.0 (ग्राम)
मक्खन 30.0 (ग्राम)
बनाने की विधि

एक मशरूम शोरबा तैयार किया गया है (पृष्ठ 63)। कटा हुआ प्याज sautéed है, उबले हुए कटा हुआ मशरूम जोड़ा जाता है और फ्राइंग को 3-बी मिनट के लिए जारी रखा जाता है। वसा में तले हुए आटे को गर्म मशरूम शोरबा के साथ पतला किया जाता है, 45-60 मिनट के लिए उबला हुआ, नमकीन और फ़िल्टर्ड किया जाता है, फिर मशरूम के साथ सौतेले प्याज डाल दिया जाता है और 10-15 मिनट के लिए उबला जाता है। तैयार सॉस मक्खन या नकली मक्खन के साथ अनुभवी है।

आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान97.1 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.5.8% तक 6%1734 जी
प्रोटीन1.9 जी76 जी2.5% तक 2.6% तक 4000 जी
वसा7.7 जी56 जी13.8% तक 14.2% तक 727 जी
कार्बोहाइड्रेट5.3 जी219 जी2.4% तक 2.5% तक 4132 जी
कार्बनिक अम्ल0.06 जी~
एलिमेंटरी फाइबर1.9 जी20 जी9.5% तक 9.8% तक 1053 जी
पानी105.8 जी2273 जी4.7% तक 4.8% तक 2148 जी
आशुतोष0.6 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई50 μg900 μg5.6% तक 5.8% तक 1800 जी
रेटिनोल0.05 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.02 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम1.3% तक 1.3% तक 7500 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.08 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम4.4% तक 4.5% तक 2250 जी
विटामिन बी 4, choline1.9 मिलीग्राम500 मिलीग्राम0.4% तक 0.4% तक 26316 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.03 मिलीग्राम5 मिलीग्राम0.6% तक 0.6% तक 16667 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.05 मिलीग्राम2 मिलीग्राम2.5% तक 2.6% तक 4000 जी
विटामिन बी 9, फोलेट6.8 μg400 μg1.7% तक 1.8% तक 5882 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक2.7 मिलीग्राम90 मिलीग्राम3%3.1% तक 3333 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल0.005 μg10 μg0.1% तक 0.1% तक 200000 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई1.7 मिलीग्राम15 मिलीग्राम11.3% तक 11.6% तक 882 जी
विटामिन एच, बायोटिन0.3 μg50 μg0.6% तक 0.6% तक 16667 जी
विटामिन पीपी, सं1.5154 मिलीग्राम20 मिलीग्राम7.6% तक 7.8% तक 1320 जी
नियासिन1.2 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के172.4 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम6.9% तक 7.1% तक 1450 जी
कैल्शियम, सीए14.7 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम1.5% तक 1.5% तक 6803 जी
सिलिकॉन, सी0.1 मिलीग्राम30 मिलीग्राम0.3% तक 0.3% तक 30000 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम8.2 मिलीग्राम400 मिलीग्राम2.1% तक 2.2% तक 4878 जी
सोडियम, ना13.2 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम1%1%9848 जी
सल्फर, एस22.4 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम2.2% तक 2.3% तक 4464 जी
फास्फोरस, पी41.5 मिलीग्राम800 मिलीग्राम5.2% तक 5.4% तक 1928 जी
क्लोरीन, सीएल13.1 मिलीग्राम2300 मिलीग्राम0.6% तक 0.6% तक 17557 जी
तत्वों का पता लगाना
एल्युमिनियम, अल158.8 μg~
बोहर, बी62.9 μg~
वैनेडियम, वी3 μg~
लोहा, फे0.4 मिलीग्राम18 मिलीग्राम2.2% तक 2.3% तक 4500 जी
आयोडीन, आई1 μg150 μg0.7% तक 0.7% तक 15000 जी
कोबाल्ट, को2.9 μg10 μg29% तक 29.9% तक 345 जी
मैंगनीज, एमएन0.0902 मिलीग्राम2 मिलीग्राम4.5% तक 4.6% तक 2217 जी
तांबा, Cu29.7 μg1000 μg3%3.1% तक 3367 जी
मोलिब्डेनम, मो।0.4 μg70 μg0.6% तक 0.6% तक 17500 जी
निकल, नी1 μg~
ओलोवो, एसएन0.2 μg~
रुबिडियम, आरबी146.7 μg~
सेलेनियम, से0.2 μg55 μg0.4% तक 0.4% तक 27500 जी
टाइटन, तुम0.4 μg~
फ्लोरीन, एफ10.3 μg4000 μg0.3% तक 0.3% तक 38835 जी
क्रोम, सीआर0.7 μg50 μg1.4% तक 1.4% तक 7143 जी
जिंक, Zn0.2884 मिलीग्राम12 मिलीग्राम2.4% तक 2.5% तक 4161 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन2.3 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)2.8 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन

ऊर्जा मूल्य 97,1 किलो कैलोरी है।

मशरूम की चटनी विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ई - 11,3%, कोबाल्ट - 29%
  • विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
  • कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
 
कैलोरी सामग्री और सुगंधित औषधीय पदार्थ मशरूम की सॉस प्रति 100 ग्राम
  • 286 के.सी.एल.
  • 0 के.सी.एल.
  • 743 के.सी.एल.
  • 334 के.सी.एल.
  • 41 के.सी.एल.
  • 661 के.सी.एल.
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