सामग्री मशरूम की चटनी
सूखे पोर्सिनी मशरूम | 40.0 (ग्राम) |
पानी | 860.0 (ग्राम) |
नकली मक्खन | 68.0 (ग्राम) |
गेहूं का आटा, प्रीमियम | 38.0 (ग्राम) |
प्याज | 357.0 (ग्राम) |
मक्खन | 30.0 (ग्राम) |
बनाने की विधि
एक मशरूम शोरबा तैयार किया गया है (पृष्ठ 63)। कटा हुआ प्याज sautéed है, उबले हुए कटा हुआ मशरूम जोड़ा जाता है और फ्राइंग को 3-बी मिनट के लिए जारी रखा जाता है। वसा में तले हुए आटे को गर्म मशरूम शोरबा के साथ पतला किया जाता है, 45-60 मिनट के लिए उबला हुआ, नमकीन और फ़िल्टर्ड किया जाता है, फिर मशरूम के साथ सौतेले प्याज डाल दिया जाता है और 10-15 मिनट के लिए उबला जाता है। तैयार सॉस मक्खन या नकली मक्खन के साथ अनुभवी है।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 97.1 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 5.8% तक | 6% | 1734 जी |
प्रोटीन | 1.9 जी | 76 जी | 2.5% तक | 2.6% तक | 4000 जी |
वसा | 7.7 जी | 56 जी | 13.8% तक | 14.2% तक | 727 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 5.3 जी | 219 जी | 2.4% तक | 2.5% तक | 4132 जी |
कार्बनिक अम्ल | 0.06 जी | ~ | |||
एलिमेंटरी फाइबर | 1.9 जी | 20 जी | 9.5% तक | 9.8% तक | 1053 जी |
पानी | 105.8 जी | 2273 जी | 4.7% तक | 4.8% तक | 2148 जी |
आशुतोष | 0.6 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 50 μg | 900 μg | 5.6% तक | 5.8% तक | 1800 जी |
रेटिनोल | 0.05 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.02 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 1.3% तक | 1.3% तक | 7500 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.08 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 4.4% तक | 4.5% तक | 2250 जी |
विटामिन बी 4, choline | 1.9 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 0.4% तक | 0.4% तक | 26316 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.03 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.6% तक | 0.6% तक | 16667 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.05 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 2.5% तक | 2.6% तक | 4000 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 6.8 μg | 400 μg | 1.7% तक | 1.8% तक | 5882 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 2.7 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 3% | 3.1% तक | 3333 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.005 μg | 10 μg | 0.1% तक | 0.1% तक | 200000 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 1.7 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 11.3% तक | 11.6% तक | 882 जी |
विटामिन एच, बायोटिन | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% तक | 0.6% तक | 16667 जी |
विटामिन पीपी, सं | 1.5154 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 7.6% तक | 7.8% तक | 1320 जी |
नियासिन | 1.2 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 172.4 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 6.9% तक | 7.1% तक | 1450 जी |
कैल्शियम, सीए | 14.7 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.5% तक | 1.5% तक | 6803 जी |
सिलिकॉन, सी | 0.1 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 0.3% तक | 0.3% तक | 30000 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 8.2 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 2.1% तक | 2.2% तक | 4878 जी |
सोडियम, ना | 13.2 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 1% | 1% | 9848 जी |
सल्फर, एस | 22.4 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2.2% तक | 2.3% तक | 4464 जी |
फास्फोरस, पी | 41.5 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 5.2% तक | 5.4% तक | 1928 जी |
क्लोरीन, सीएल | 13.1 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 0.6% तक | 0.6% तक | 17557 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
एल्युमिनियम, अल | 158.8 μg | ~ | |||
बोहर, बी | 62.9 μg | ~ | |||
वैनेडियम, वी | 3 μg | ~ | |||
लोहा, फे | 0.4 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 2.2% तक | 2.3% तक | 4500 जी |
आयोडीन, आई | 1 μg | 150 μg | 0.7% तक | 0.7% तक | 15000 जी |
कोबाल्ट, को | 2.9 μg | 10 μg | 29% तक | 29.9% तक | 345 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.0902 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 4.5% तक | 4.6% तक | 2217 जी |
तांबा, Cu | 29.7 μg | 1000 μg | 3% | 3.1% तक | 3367 जी |
मोलिब्डेनम, मो। | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% तक | 0.6% तक | 17500 जी |
निकल, नी | 1 μg | ~ | |||
ओलोवो, एसएन | 0.2 μg | ~ | |||
रुबिडियम, आरबी | 146.7 μg | ~ | |||
सेलेनियम, से | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% तक | 0.4% तक | 27500 जी |
टाइटन, तुम | 0.4 μg | ~ | |||
फ्लोरीन, एफ | 10.3 μg | 4000 μg | 0.3% तक | 0.3% तक | 38835 जी |
क्रोम, सीआर | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% तक | 1.4% तक | 7143 जी |
जिंक, Zn | 0.2884 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 2.4% तक | 2.5% तक | 4161 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 2.3 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 2.8 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन |
ऊर्जा मूल्य 97,1 किलो कैलोरी है।
मशरूम की चटनी विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ई - 11,3%, कोबाल्ट - 29%
- विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
कैलोरी सामग्री और सुगंधित औषधीय पदार्थ मशरूम की सॉस प्रति 100 ग्राम
- 286 के.सी.एल.
- 0 के.सी.एल.
- 743 के.सी.एल.
- 334 के.सी.एल.
- 41 के.सी.एल.
- 661 के.सी.एल.
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