क्षारीय आहार एक ऐसा आहार है जो रक्त में ऑक्सीजन की मात्रा को बढ़ाता है। सबसे अधिक क्षारीय खाद्य पदार्थ कच्ची सब्जी के तने, बिना पके फल, जड़ी-बूटियाँ और अनाज हैं। एक क्षारीय आहार के विपरीत अम्लीय है।
रक्त द्वारा अवशोषित ऑक्सीजन की मात्रा को पीएच पैमाने द्वारा मापा जाता है, जो 0 से 14 तक भिन्न होता है। सबसे अम्लीय वातावरण पीएच 0 है, सबसे क्षारीय 14 है।
उचित अम्ल-क्षार संतुलन
क्षारीय वातावरण में थोड़ा सा विचलन के साथ हमारा रक्त अच्छी तरह से संतुलित है: पीएच 7,365।
20वीं शताब्दी की शुरुआत में, महान वैज्ञानिकों और नोबेल पुरस्कार विजेताओं ने एक बड़ी खोज की और इसमें निम्नलिखित शामिल थे। यदि हमारा रक्त पर्याप्त ऑक्सीजन को अवशोषित नहीं कर पाता है, तो हम बीमार हो जाते हैं: कैंसर, हृदय रोग, गठिया, मधुमेह, कैंडिडिआसिस।
जैसा कि आप जानते हैं, हमारा शरीर लगातार 36,6 C के आसपास तापमान बनाए रखने की कोशिश कर रहा है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि यह रक्त को 7,365 के पीएच संतुलन में रखने के लिए और भी अधिक प्रयास करता है। जब एसिड-बेस बैलेंस गड़बड़ा जाता है, तो हमें बुरा लगता है: हम थक जाते हैं, वजन बढ़ जाता है, पाचन बिगड़ जाता है, हमें दर्द होता है।
पश्चिमी सभ्यता के अधिकांश लोग बहुत अधिक अम्लीय होते हैं, जिससे गंभीर निदान की घटनाओं में सामान्य वृद्धि होती है।
लेकिन एसिडिटी कहां से आती है?
तनाव
विषाक्त पदार्थों
दरिंदा
खाद्य
अम्लीय खाद्य पदार्थों की सूची:
यह दुख की बात है कि अधिकांश भोजन जो मानवता को प्रिय है, वह शरीर को अम्लीकृत कर देता है। ये उत्पाद क्या हैं? आप सही अनुमान लगाते हैं:
पुराना या प्रसंस्कृत भोजन
चीनी
सभी पशु उत्पाद
अनाज: (सफेद) गेहूं, चावल, नूडल्स, आटा, रोटी, आदि।
कुछ फल
डेयरी उत्पादन
मूंगफली, काजू
क्षारीय उत्पादों की सूची:
सब्जियां - विशेष रूप से कच्ची हरी पत्तियां और तना
ताजी जड़ी-बूटियाँ और मसाले - अजमोद, तुलसी, सीताफल, अदरक
एवोकैडो, ककड़ी, युवा नारियल, तरबूज जैसे फल
स्प्राउट्स: मूंग बीन्स, लुसेना, ब्रोकली
अच्छे क्षारीय पेय हैं नारियल का दूध, सब्जियों का रस, व्हीटग्रास जूस। लेकिन अगर आपका शरीर अत्यधिक अम्लीय है, तो संतुलन को और अधिक तेज़ी से बहाल करने के लिए आपको क्षारीय पूरक की आवश्यकता हो सकती है।
उत्पादों की एक विस्तृत सूची उपलब्ध है (अंग्रेजी स्रोत)
क्षारीय खाद्य पदार्थ खाने से हम अपने शरीर को अधिकांश बीमारियों से अपने आप निपटने में मदद करते हैं।
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