रयाडोवका एक बहुत ही सामान्य एगारिक ग्राउंड मशरूम है जिसमें विभिन्न रंगों की टोपी या सिर्फ सफेद रंग होता है। युवा फलने वाले पिंडों में उत्तल या अर्धगोलाकार टोपियां होती हैं, जो फटे हुए किनारों के साथ, वयस्कता में सपाट या साष्टांग हो जाती हैं।
कटाई करते समय रयाडोवका को विशेष ध्यान देने की आवश्यकता होती है, क्योंकि समूहों में उगने वाले इन फलने वाले शरीर के कई प्रकार अखाद्य और जहरीले भी होते हैं। इस लेख में, हम फ़्यूज्ड पंक्ति पर ध्यान देंगे - एक सशर्त खाद्य मशरूम। कई मशरूम बीनने वाले इसे एक मूल्यवान और खाने योग्य फलने वाला शरीर मानते हैं, जो पकाए जाने पर बहुत स्वादिष्ट निकलता है।
सफेद फ़्यूज़्ड पंक्ति या मुड़ पंक्ति को इसका नाम इस तथ्य के परिणामस्वरूप मिला कि यह बड़े निकट समूहों में बढ़ती है। पंक्तियों के ये समूह अक्सर टोपी और पैरों के साथ बढ़ते हैं। एक मशरूम की सफलतापूर्वक खोज करने के लिए एक फ़्यूज्ड पंक्ति की एक तस्वीर एक अतिरिक्त दिशानिर्देश बन जाएगी।
सफेद फ़्यूज्ड पंक्ति का विवरण
हमारा सुझाव है कि आप अपने आप को सफेद फ़्यूज़ की पंक्ति के फोटो और विवरण से परिचित कराएं।
लैटिन नाम: लियोफिलम ने कोशिश की।
परिवार: लियोफिलिक।
द्वारा क्रमबद्ध करें: लिफिलम।
वर्ग: एगारीकोमाइसेट्स।
समानार्थक शब्द: पंक्ति मुड़ी हुई है।
रेखा: व्यास 3 सेमी से 10, और कभी-कभी 15 सेमी तक पहुंचता है। युवा मशरूम में उत्तल टोपी होती है, फिर सपाट-उत्तल। सतह चिकनी और सूखी, स्पर्श करने के लिए मखमली, सफेद रंग की होती है। बारिश के दौरान, यह नीले या भूरे-जैतून का रंग प्राप्त कर लेता है। टोपी के किनारों को नीचे दबा दिया जाता है, और पुराने नमूनों में वे लहरदार हो जाते हैं।
टांग: लंबाई 4 सेमी से 12 तक, मोटाई 0,5 सेमी से 2 सेमी तक। इसमें चपटा या बेलनाकार आकार होता है, स्पर्श करने के लिए मखमली। संरचना रेशेदार है, उम्र के साथ खोखली होती जा रही है, लेकिन कवक के विकास के दौरान सफेद रंग अपरिवर्तित रहता है। पैरों के जुड़े हुए आधार एक सामान्य जड़ की तरह दिखते हैं।
गूदा: लोचदार, एक सफेद रंग है, जिसमें ककड़ी की याद ताजा करती है।
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रिकार्ड: मशरूम रोइंग फ्यूज्ड एक लैमेलर प्रजाति है जिसमें मध्यम रूप से लगातार प्लेट होती हैं जो कमजोर रूप से तने पर उतरती हैं या व्यापक रूप से बढ़ती हैं। युवा मशरूम में, प्लेटें सफेद या हल्की क्रीम होती हैं, वयस्कों में वे हल्के पीले रंग की हो जाती हैं।
विवाद: सफेद रंग, एक चिकनी सतह के साथ, अण्डाकार आकार।
आवेदन: फ़्यूज्ड पंक्तियों में इम्यूनोस्टिम्युलेटरी प्रभाव होता है और ट्यूमर के विकास को रोकने की क्षमता होती है।
खाने की क्षमता: इसे एक खाद्य मशरूम माना जाता है, लेकिन हाल ही में इसे सशर्त खाद्य प्रजातियों के रूप में वर्गीकृत किया गया है। हालाँकि, फ़्यूज़्ड पंक्तियों के कारण विषाक्तता के कोई मामले नहीं हैं।
फैलाओ: अगस्त के अंत से अक्टूबर तक विभिन्न प्रकार के जंगलों में उगता है। अक्सर यह जंगल के रास्तों के किनारे, जंगल के रोशन क्षेत्रों में पाया जा सकता है। मिश्रित गुच्छों में फल विभिन्न आकारों के 20 नमूनों तक।
समानताएं और भेद: पंक्ति को फलने का विशिष्ट तरीका अन्य प्रकार के मशरूम के साथ भ्रमित करना मुश्किल है। अन्य प्रकार के पोर्सिनी मशरूम जड़ों में ऐसी वृद्धि नहीं करते हैं। हालांकि, उन्हें खाद्य जुड़े मशरूम - कोलीबिया, साथ ही संगमरमर शहद अगरिक के साथ भ्रमित किया जा सकता है, जो पेड़ के भूरे रंग के सड़ांध का कारण बनता है।
शुरुआती मशरूम बीनने वाले अभी भी सोच रहे हैं: फ्यूज्ड रो जहरीली है या नहीं? जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, इस मशरूम को पहले खाद्य माना जाता था, लेकिन अब इसे एक अखाद्य प्रजाति के रूप में वर्गीकृत किया गया है और यहां तक कि जहरीला भी। लेकिन "मूक शिकार" के अनुभवी प्रेमी अभी भी स्वादिष्ट व्यंजन और उनसे तैयारियाँ पकाने के लिए फ़्यूज्ड पंक्तियों की पंक्तियों को इकट्ठा करना बंद नहीं करते हैं।
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कुकिंग मशरूम फ्यूज्ड रो
फ़्यूज़्ड पंक्ति की तैयारी व्यावहारिक रूप से इस परिवार की अन्य प्रजातियों की तैयारी से अलग नहीं है। मुझे कहना होगा कि सफाई और भिगोना एक ही तरह से किया जाता है। 20-30 मिनट के लिए एक चुटकी साइट्रिक एसिड के साथ नमकीन पानी में पंक्तियों को उबालना चाहिए। पूर्व-प्रसंस्करण के बाद, उन्हें तला हुआ, दम किया हुआ, अचार या नमकीन किया जा सकता है। कई पाक विशेषज्ञों का दावा है कि मसालेदार और नमकीन रूप में, मिश्रित पंक्ति में एक अद्भुत स्वाद होता है।
फ्यूज्ड रो (लियोफिलम कोनाटम) के विवरण और फोटो को विस्तार से पढ़ने के बाद ही आप तय कर सकते हैं कि यह जहरीला है या नहीं। आप अनुभवी मशरूम बीनने वालों से सलाह ले सकते हैं, पकी हुई पंक्ति का स्वाद चख सकते हैं और फिर अंतिम निर्णय ले सकते हैं।