वायलेट रोइंग: फोटो, विवरण और वितरण

वायलेट रोवेड (लेपिस्टा इरिना) रयाडोवकोये परिवार से संबंधित फलने वाले शरीर की एक प्रजाति है। इसमें एक दिलचस्प टोपी रंग और एक सुखद पुष्प (इत्र नहीं) गंध है। यह एक अच्छा खाने योग्य मशरूम है, जो स्वाद में बैंगनी रंग की पंक्ति के बराबर होता है। हालांकि, "मूक शिकार" के कुछ प्रेमी इस प्रकार के फलने वाले शरीर को लेने और तैयार करने की हिम्मत नहीं करते हैं। तथ्य यह है कि कई मशरूम बीनने वाले जिनके पास अनुभव नहीं है, वे जहरीले टॉडस्टूल के लिए एक वायलेट पंक्ति की गलती कर सकते हैं। इसके अलावा, गर्मी उपचार के बाद भी इसकी संरचना में एक हल्की बैंगनी सुगंध बरकरार रखी जा सकती है। लेकिन कई लोग इस सुविधा को पकवान को मौलिकता और तीक्ष्णता देने के अवसर के रूप में देखते हैं।

वायलेट पंक्ति से अधिक स्पष्ट रूप से परिचित होने के लिए, हमारा सुझाव है कि आप इस प्रजाति से संबंधित फोटो और विवरण देखें।

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वायलेट पंक्ति का विवरण (लेपिस्टा इरीना)

लैटिन नाम: इरीना को खुश करने के लिए।

परिवार: साधारण (ट्राइकोलोमैटेसी)। कुछ माइकोलॉजिस्टों ने इस प्रकार के कवक को गोवोरुष्का (क्लिटोसाइबे) जीन में स्थानांतरित कर दिया है।

उपशब्द: बैंगनी लेपिस्ता। लैटिन समानार्थक शब्द: क्लिटोकिबे इरिना, गायरोफिला इरीना, ट्राइकोलोमा इरिनम, एगारिकस इरिनस, रोडोपैक्सिलस इरिनस।

रेखा: काफी बड़ा, 5-15 सेमी व्यास, मांसल, युवा नमूनों में इसे एक गोले के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। फिर यह एक घंटी के आकार का रूप प्राप्त कर लेता है और पहले से ही गहरी वयस्कता में लहराती असमान किनारों के साथ, साष्टांग हो जाता है। टोपी की सतह सूखी, रेशमी और स्पर्श करने के लिए चिकनी होती है। रंग ध्यान देने योग्य गुलाबी रंग के साथ सफेद होता है, जो परिपक्वता पर लाल भूरे रंग का हो जाता है। टोपी के बहुत केंद्र में स्थित क्षेत्र में किनारों की तुलना में गहरा छाया है।

[ ""]टांग: 5-11 सेमी ऊंचा, 2 सेमी तक मोटा, मजबूत, रेशेदार, आधार पर थोड़ा चौड़ा, कभी-कभी भी। फोटो से पता चलता है कि वायलेट पैर विशेषता ऊर्ध्वाधर स्ट्रोक के साथ कवर किया गया है, लेकिन उन्हें हमेशा नहीं देखा जा सकता है। फलने वाले शरीर के इस हिस्से पर रिंग-स्कर्ट पूरी तरह से अनुपस्थित है। तने की सतह का रंग टोपी के समान होता है - सफेद, पीला या गुलाबी-क्रीम।

गूदा: घने, घने, सफेद रंग के, एक सुखद पुष्प गंध और एक मीठे स्वाद के साथ। गीले मौसम में इसकी संरचना पानीदार हो जाती है। पैर का मांस रेशेदार और कठोर होता है, विशेष रूप से आधार पर।

रिकार्ड: मुक्त, बार-बार, तने का पालन करना, कभी-कभी उस तक नहीं पहुंचना। युवा मशरूम में प्लेटों का रंग सफेद होता है, जिसके बाद वे गुलाबी हो जाते हैं, और परिपक्वता में दालचीनी के रंग जैसा एक नाजुक रंग ध्यान देने योग्य होता है।

[ »»]खाद्यता: खाद्य मशरूम, लेकिन हल्के विषाक्तता के मामले ज्ञात हैं। जाहिर है, यह इस तथ्य के कारण है कि फलने वाले शरीर को पर्यावरणीय रूप से प्रदूषित स्थानों में एकत्र किया गया था - राजमार्गों, कारखानों और अन्य औद्योगिक उद्यमों के पास।

समानताएं और भेद: इस पंक्ति को कभी-कभी एक धुएँ के रंग का बात करने वाले के साथ भ्रमित किया जा सकता है। हालांकि, बाद वाले को एक सूती, ढीले लुगदी और पैरों के साथ उतरने वाली प्लेटों द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। इसके अलावा, बात करने वाले के पास एक मजबूत इत्र की गंध होती है, जबकि बैंगनी पत्ते के गूदे में एक नाजुक पुष्प सुगंध होती है। इसके अलावा, यह मशरूम खाने योग्य कटी हुई पंक्ति (ट्राइकोलोमा ट्रंकैटम) के समान है। दोनों उल्लिखित प्रजातियों में लगभग समान गंध और रंग होता है, लेकिन बैंगनी पंक्ति में एक उच्च पैर होता है। हालांकि, अगर आप इन मशरूमों को भ्रमित करते हैं, तो आपको चिंता का कारण नहीं होना चाहिए। पंक्ति काट-छाँट - अच्छे स्वाद वाली एक खाद्य प्रजाति। यह ज्ञात है कि यह ताजा और अचार खाने के लिए भी उपयुक्त है।

वायलेट रोइंग का वितरण और उपयोग

वितरण: यूरोपीय देश, साथ ही उत्तरी अमेरिका। हमारे देश में, वायलेट पंक्ति प्रिमोर्स्की और खाबरोवस्क प्रदेशों के साथ-साथ अमूर क्षेत्र में भी पाई जा सकती है। यह मिश्रित, शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों को चुनकर समूहों या पंक्तियों में बढ़ता है। यह शरद ऋतु (अगस्त-अक्टूबर के अंत) में होता है, जिससे "चुड़ैल के छल्ले" बनते हैं।

मशरूम संग्रह का चरम सितंबर-अक्टूबर की शुरुआत में होता है।

यदि मौसम की स्थिति अनुमति देती है, तो फलने वाला शरीर नवंबर और दिसंबर में भी पाया जा सकता है। इस मामले में, आपको खुले स्थानों पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है: जंगल के किनारे, किनारों और घास के मैदान। यह एक साथ बैंगनी पंक्ति (लेपिस्टा नुडा) के साथ बढ़ता है - एक खाद्य मशरूम। प्रायः दोनों प्रजातियाँ एक ही स्थान पर पाई जाती हैं।

आवेदन: बैंगनी पंक्ति मशरूम के लिए कई प्रसंस्करण विकल्प हैं। ज्यादातर उन्हें मैरीनेट किया जाता है, नमकीन और तला जाता है। कभी-कभी गृहिणियां फलने वाले शरीर को सर्दियों के लिए फ्रीज कर देती हैं। मशरूम को 20 मिनट के लिए प्रारंभिक उबालने की आवश्यकता होती है।

वायलेट रो मशरूम की उपरोक्त तस्वीरें और विवरण आपको "ग्रिबाल्का" के लिए पूरी तरह से तैयार करने में मदद करेंगे और एक भी खाद्य मशरूम को याद नहीं करेंगे।

हालांकि, फलने वाले निकायों को इकट्ठा करते समय मुख्य नियम को कभी न भूलें:यकीन नहीं है - मत उठाओ!'.