पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
निम्न तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को सूचीबद्ध करती है 100 ग्राम खाद्य भाग का।
पुष्टिकर | नंबर | नियम ** | 100 ग्राम में सामान्य का% | 100 kcal में सामान्य का% | 100% मानदंड |
कैलोरी | 55 किलो कैलोरी | 1684 किलो कैलोरी | 3.3% तक | 6% | 3062 जी |
प्रोटीन | 4.8 जी | 76 जी | 6.3% तक | 11.5% तक | 1583 जी |
वसा | 2.7 जी | 56 जी | 4.8% तक | 8.7% तक | 2074 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 2.9 जी | 219 जी | 1.3% तक | 2.4% तक | 7552 जी |
आहार फाइबर | 0.1 जी | 20 जी | 0.5% तक | 0.9% तक | 20000 जी |
पानी | 89 जी | 2273 जी | 3.9% तक | 7.1% तक | 2554 जी |
आशुतोष | 0.6 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.1 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 6.7% तक | 12.2% तक | 1500 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.04 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 2.2% तक | 4% | 4500 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.011 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.6% तक | 1.1% तक | 18182 जी |
विटामिन पीपी, नहीं | 0.3 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 1.5% तक | 2.7% तक | 6667 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 180 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 7.2% तक | 13.1% तक | 1389 जी |
कैल्शियम, सीए | 31 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.1% तक | 5.6% तक | 3226 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 29 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 7.3% तक | 13.3% तक | 1379 जी |
सोडियम, ना | 5 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 0.4% तक | 0.7% तक | 26000 जी |
फास्फोरस, पी | 62 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 7.8% तक | 14.2% तक | 1290 जी |
खनिज | |||||
लोहा, फे | 0.82 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 4.6% तक | 8.4% तक | 2195 जी |
तांबा, Cu | 207 एमसीजी | 1000 एमसीजी | 20.7% तक | 37.6% तक | 483 जी |
जिंक, Zn | 0.52 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 4.3% तक | 7.8% तक | 2308 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो और डिसैक्राइड (शर्करा) | 1.31 जी | अधिकतम 100 जी | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
arginine * | 0.383 जी | ~ | |||
Valine | 0.295 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.117 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.233 जी | ~ | |||
Leucine | 0.279 जी | ~ | |||
Lysine | 0.341 जी | ~ | |||
Methionine | 0.074 जी | ~ | |||
Threonine | 0.215 जी | ~ | |||
Tryptophan | 0.068 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.303 जी | ~ | |||
एमिनो एसिड | |||||
Alanine | 0.193 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.55 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.193 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 0.801 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.252 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.238 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.193 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.072 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
नासाडीनी फैटी एसिड | 0.357 जी | अधिकतम 18.7 जी | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.522 जी | मिनट 16.8 जी | 3.1% तक | 5.6% तक | |
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 1.55 जी | 11.2-20.6 ग्राम से | 13.8% तक | 25.1% तक |
ऊर्जा मूल्य 55 किलो कैलोरी है।
- टुकड़ा = 84 ग्राम (46.2 किलो कैलोरी)
मोरी-एनयू, टोफू, मुलायम, रेशमी ऐसे विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: तांबा - 20,7%
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइम का हिस्सा है और लोहे के चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। ऑक्सीजन के साथ मानव शरीर के ऊतकों की प्रक्रियाओं में शामिल है। कमी हृदय प्रणाली के बिगड़ा गठन और संयोजी ऊतक डिस्प्लेसिया के कंकाल के विकास से प्रकट होती है।
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