क्या आप शाकाहारी और शाकाहारियों को जानते हैं जो उचित मात्रा में शराब पीने पर मांस खाते हैं?
बार में एक शाम के बाद, कुछ मरने वाले पौधे-आधारित खाने वाले मैकडॉनल्ड्स में सोने की डली या हैमबर्गर खाते हैं।
सर्वेक्षणों के अनुसार, लगभग एक तिहाई शाकाहारी मांस खाते हैं जब वे नशे में होते हैं, जिनमें से 69 प्रतिशत ऐसा गुप्त रूप से मित्रों और परिवार से करते हैं।
शराब पीकर मांस खाने वालों में से 39 फीसदी ने कबाब, 34 फीसदी बीफ बर्गर और 27 फीसदी बेकन खाना स्वीकार किया।
ये क्यों हो रहा है?
उपयोग मांस в शराबी शर्त
कुछ समय पहले, लिवरपूल विश्वविद्यालय ने एक अध्ययन किया था कि लोग नशे में होने पर फास्ट फूड के लिए क्यों तरसते हैं। शोधकर्ताओं ने देखा कि वोडका के साथ एक गिलास नींबू पानी पीने वाले 50 छात्रों ने शीतल पेय की पेशकश करने वालों की तुलना में अधिक कुकीज़ खाई।
दूसरे शब्दों में, जब हम नशे में होते हैं, तो हम आत्म-नियंत्रण खो देते हैं और ना कहना कठिन होता है।
फ़ास्ट फ़ूड की चाहत
बहुत से लोग मानते हैं कि फास्ट फूड खाने की हमारी इच्छा दो कारणों से होती है। सबसे पहले, फास्ट फूड नमकीन और बनावट में सुखद होता है - कुरकुरे चिप्स, तली हुई बेकन। दूसरे संस्करण के अनुसार, फास्ट फूड की लालसा इस तथ्य का परिणाम है कि शरीर को कुछ मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की आवश्यकता होती है।
हमारा दिमाग वसा, चीनी और प्रोटीन के इस रसीले मिश्रण का विरोध नहीं कर सकता। इस संयोजन के कारण, हमें लगता है कि हम शरीर को ठीक से पोषण दे रहे हैं, हालांकि यह बिल्कुल विपरीत होता है।
इस स्थिति की व्याख्या करने वाला एक अन्य कारक गैलनिन का उत्पादन है। गैलानिन एक न्यूरोट्रांसमीटर है, एक बहुत छोटा प्रोटीन जो मुख्य रूप से मस्तिष्क और रीढ़ की हड्डी सहित तंत्रिका तंत्र में पाया जाता है।
शोध के अनुसार, गैलनिन के स्तर में वृद्धि के साथ, हम अधिक खाना खाने लगते हैं। शराब हमारे दिमाग में गैलनिन के स्तर को भी बढ़ा देती है।
इसलिए वसायुक्त खाद्य पदार्थ खाने और शराब पीने से शरीर अधिक गैलनिन का उत्पादन करता है, जिसके कारण आप अधिक वसा खाते हैं और अधिक शराब पीते हैं। दूसरे शब्दों में, यह एक दुष्चक्र है।
फ्लैशबैक प्रभाव
एक और सिद्धांत यह है कि एक बार जब आप कुछ बहुत स्वादिष्ट खा लेते हैं, तो आपका मस्तिष्क इस भावना को दर्ज करता है और याद रखता है। इसका मतलब है कि हर बार जब आप उस भोजन को देखते या सूंघते हैं, तो आपका दिमाग उन्हीं यादों और प्रतिक्रियाओं को फिर से खेलना शुरू कर देता है।
इस प्रकार, यदि आप पौधे-आधारित आहार पर जाने से पहले रात में जंक फूड खाते हैं, तो आपको हर बार 2 बजे कबाब की दुकान से गुजरने पर अपने अवचेतन मन से लड़ना होगा।
न केवल आपका मस्तिष्क जानता है कि उसे प्रोटीन, वसा और ग्लूकोज की एक खुराक मिलने वाली है - एक स्थूल संतुलन जो शराब के अधिक होने पर हाथ से निकल जाता है - यह यह भी याद रखता है कि जंक फूड का स्वाद कितना अच्छा है, भले ही वे स्वयं आप न करें इसे याद रखना चाहते हैं।
देर रात तक शाकाहारी कैसे बनें?
समस्या शायद यह है कि कुछ शाकाहारी फास्ट फूड हैं जिन्हें शाकाहारी शाम को देख सकते हैं। इसके बजाय, टिप्सी शाकाहारी मैकडॉनल्ड्स में समाप्त हो जाते हैं, जंक फूड के एक बड़े चयन के साथ वे एक बार प्यार करते थे।
शायद भविष्य में, शाकाहारी उद्यमियों को यह एहसास होगा कि व्यवसाय शुरू करने के लिए यह एक अच्छा स्थान है, और स्थिति बदल जाएगी।