दूध क्यों लगाएं?
दुनिया में पौधे आधारित दूध की लोकप्रियता तेजी से बढ़ रही है। आधे अमेरिकी अपने आहार में पौधे आधारित सामग्री पीते हैं - जिनमें से 68% माता-पिता और 54% बच्चे 18 वर्ष से कम उम्र के हैं। शोधकर्ताओं ने ध्यान दिया कि 2025 तक वैकल्पिक पौधों के उत्पादों का बाजार तीन गुना बढ़ जाएगा। हर्बल पेय की बढ़ती लोकप्रियता इस तथ्य के कारण है कि रूस में अधिक से अधिक लोग अपने आहार की निगरानी करना शुरू कर रहे हैं। गाय के दूध से एलर्जी और पर्यावरण संबंधी चिंताओं के कारण अधिक से अधिक लोग पौधे आधारित पेय के साथ प्रयोग करने के लिए तैयार हैं। हर्बल पेय एक प्रवृत्ति है, और उस पर एक बहुत ही सुखद है। हम साधारण गाय के दूध से कई व्यंजन बनाने के आदी हैं, इसलिए इसे मना करना इतना आसान नहीं है। हर्बल सामग्री से बने पेय बचाव के लिए आते हैं। वे उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो चिकित्सा कारणों से डेयरी उत्पादों को अस्वीकार करते हैं और लैक्टोज असहिष्णुता या गाय के दूध प्रोटीन से एलर्जी के कारण, और जानवरों के पर्यावरण और नैतिक उपचार के बारे में भी सोचते हैं, या बस अपने आहार में विविधता लाना चाहते हैं।
कौन सा पौधा दूध चुनना है?
हर्बल पेय वनस्पति कच्चे माल के प्रसंस्करण की एक चरणबद्ध प्रक्रिया और वांछित स्थिरता के लिए पानी के साथ उनकी बहाली द्वारा प्राप्त किए जाते हैं। अग्रणी निर्माता वर्षों से उत्पादन प्रक्रिया में सुधार कर रहे हैं, और आधुनिक प्रौद्योगिकियां एक सजातीय, मलाईदार और सुखद स्वाद वाला पेय प्राप्त करना संभव बनाती हैं। इसके अलावा, जिम्मेदार निर्माता रचना में विटामिन और कैल्शियम जैसे ट्रेस तत्व भी जोड़ते हैं।
उदाहरण के लिए, मैं रूसी बाजार में हर्बल उत्पादों के अग्रणी - ब्रांड का हवाला देना चाहूंगा। यह यूरोप में प्लांट-आधारित पेय के पहले उत्पादकों में से एक था, और आज ब्रांड के पास रूस में वैकल्पिक दूध की सबसे विविध लाइन है: बादाम और काजू, हेज़लनट्स, नारियल, चावल और जई के साथ सादे और मीठे सोया पेय। एल्प्रो उत्पादों का लाभ कड़वाहट और अन्य अप्रिय नोटों और बनावट के बिना शुद्ध स्वाद है। एल्प्रो लाइन में आप उन लोगों के लिए उत्पाद पा सकते हैं जो अपने आहार में चीनी से परहेज करते हैं (बिना मीठा), कॉफी और फोमिंग (पेशेवरों के लिए एल्प्रो) में जोड़ने के लिए, साथ ही साथ विभिन्न प्रकार के स्वाद के प्रेमियों के लिए चॉकलेट और कॉफी कॉकटेल। कंपनी के विशेषज्ञ ध्यान दें कि उत्पाद की एक समान स्थिरता बनाए रखने के लिए, कई प्राकृतिक स्टेबलाइजर्स, जैसे कि गेलन गम, टिड्डी बीन गम और कैरेजेनन को जोड़ना आवश्यक है। यह वे हैं जो आपको भंडारण के दौरान और पेय और व्यंजन तैयार करते समय एक रेशमी बनावट बनाए रखने की अनुमति देते हैं।
एल्प्रो पेय के उत्पादन के लिए उच्च गुणवत्ता वाले ओट्स, चावल, नारियल, बादाम, हेज़लनट्स, काजू का उपयोग किया जाता है। सोया सहित सभी कच्चे माल में जीएमओ नहीं होते हैं। एल्प्रो कृत्रिम मिठास जैसे एस्पार्टेम, एसेसल्फ़ेम-के और सुक्रालोज़ का उपयोग नहीं करता है। पेय का मीठा स्वाद उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल द्वारा दिया जाता है। कुछ उत्पादों में स्वाद बनाए रखने के लिए न्यूनतम मात्रा में प्राकृतिक चीनी मिलाई जाती है।
और क्या शामिल है?
सोया दूध में 3% सोया प्रोटीन होता है। सोया प्रोटीन एक पूर्ण प्रोटीन है, इसमें एक वयस्क के लिए आवश्यक आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। 3% सोया प्रोटीन पूरे गाय के दूध में प्रोटीन के प्रतिशत के बराबर है। जई का दूध अतिरिक्त रूप से वनस्पति आहार फाइबर से समृद्ध होता है। प्लांट-आधारित पेय की एल्प्रो श्रेणी में कम वसा की मात्रा होती है: 1 से 2% तक। वसा के स्रोत वनस्पति तेल, सूरजमुखी और रेपसीड हैं। इनमें असंतृप्त वसा अम्ल होते हैं जो दैनिक आहार में उपयोगी और आवश्यक होते हैं। अधिकांश एल्प्रो उत्पाद कैल्शियम, विटामिन बी2, बी12 और विटामिन डी से समृद्ध होते हैं।
सभी एल्प्रो उत्पाद XNUMX% पौधे-आधारित, लैक्टोज- और अन्य पशु-आधारित सामग्री मुक्त हैं, और शाकाहारी, शाकाहारियों और उपवास करने वाले लोगों के लिए उपयुक्त हैं। अल्प्रो अद्वितीय तकनीकों का उपयोग करके बेल्जियम में आधुनिक कारखानों में अपने पेय का उत्पादन करता है और सबसे अधिक स्थानीय उत्पादों का उपयोग करता है: सभी बादाम भूमध्यसागरीय, सोयाबीन - फ्रांस, इटली और ऑस्ट्रिया से आपूर्ति की जाती हैं। कंपनी कच्चे माल की आपूर्ति की निगरानी करती है और कभी भी उन सामग्रियों का उपयोग नहीं करती है जिन्हें विकसित करने के लिए वनों की कटाई की जाती है। एल्प्रो का पेय उत्पादन टिकाऊ है: कंपनी लगातार कार्बन उत्सर्जन को कम कर रही है और उत्पादन के सभी चरणों में जल संसाधनों के उपयोग को कम कर रही है। निर्माता अपशिष्ट ताप ऊर्जा और नवीकरणीय ऊर्जा स्रोतों का उपयोग करते हैं। एल्प्रो दुनिया भर के कार्यक्रमों का समर्थन करने के लिए डब्ल्यूडब्ल्यूएफ (वर्ल्ड वाइल्डलाइफ फंड) के साथ भी काम करता है।
सबसे आसान डिश जो आप प्लांट-बेस्ड दूध से बना सकते हैं, वह है स्मूदी। हम गायिका और अभिनेत्री इरीना टोनवा की अपनी पसंदीदा रेसिपी साझा करते हैं, जो कई वर्षों से शाकाहारी हैं:
स्ट्रॉबेरी काजू स्मूदी
1 कप (250 मिली) ताजा स्ट्रॉबेरी
1 कप (250 मिली) एल्प्रो काजू दूध
6 तिथियाँ
एक चुटकी इलायची
वेनिला चुटकी
खजूर के गड्ढों को हटा दें। एक ब्लेंडर में सभी सामग्री को चिकना होने तक मिलाएं।
गाजर के साथ प्रोटीन स्मूदी
2 कप (500 मिली) एल्प्रो नारियल का दूध
3 टुकड़ा। गाजर
3 कला। बड़े चम्मच वनस्पति प्रोटीन
1 छोटा चम्मच। स्वीटनर
गाजर को कद्दूकस कर लें। एक ब्लेंडर में सभी सामग्री को चिकना होने तक मिलाएं।