मोरेल खेती तकनीक

आप अपने दम पर कई तरह के मशरूम उगा सकते हैं। और मोरेल कोई अपवाद नहीं हैं। उन्हें पिछवाड़े के बगीचे में विशेष रूप से बनाए गए बेड या जंगल में खेती वाले क्षेत्रों में उगाना एक रोमांचक और बहुत श्रमसाध्य प्रक्रिया नहीं है। मुख्य बात यह है कि इस प्रकार के मशरूम की खेती के लिए उच्च गुणवत्ता वाले मायसेलियम का अधिग्रहण करना और सभी सिफारिशों का सख्ती से पालन करना है।

Morels Morchkovy (Morshellovy) परिवार से संबंधित हैं। सबसे प्रसिद्ध हैं सी. लंबा, शंक्वाकार के साथ, स्टेपी के साथ, एस। खाद्य (असली) और नैतिक टोपी। इन सभी प्रजातियों की खेती की जा सकती है।

मोरेल कहाँ उगते हैं और वे कैसे दिखते हैं?

जंगली में, नैतिक परिवार के मशरूम यूरोप से अमेरिका तक उत्तरी गोलार्ध के समशीतोष्ण जलवायु में उगते हैं, और ऑस्ट्रेलिया में और दक्षिणी गोलार्ध में कई द्वीपों पर भी पाए जाते हैं। मोरेल मुख्य रूप से वन क्षेत्र में उगते हैं, चौड़े-चौड़े या मिश्रित जंगलों को पसंद करते हैं, लेकिन कभी-कभी वे चीड़ के बीच भी वनस्पति करते हैं, जो अक्सर पार्कों और वन पार्क क्षेत्रों में रहते हैं। मोरेल्स की सभी 5 सबसे प्रसिद्ध प्रजातियां हमारे देश में उगती हैं, वे लगभग हर जगह पाई जाती हैं - दक्षिण में वन-टुंड्रा ज़ोन से लेकर उत्तर में फ़ॉरेस्ट-स्टेप ज़ोन तक, यूरोपीय भाग के पश्चिमी बाहरी इलाके से लेकर सुदूर पूर्व तक, वे उरल्स और साइबेरिया में व्यापक हैं। हमारे देश के दक्षिणी क्षेत्रों में, वे अक्सर सामने के बगीचों और लॉन में वनस्पति करते हैं, रेतीली मिट्टी को पसंद करते हैं, इसलिए वे अक्सर बाढ़ के मैदानों में उगते हैं, नदियों के किनारे, वे समाशोधन और जंगल की राख में बसना पसंद करते हैं।

मोरेल को पारंपरिक रूप से वसंत मशरूम माना जाता है, हमारे देश के यूरोपीय भाग के दक्षिणी क्षेत्र में वे अप्रैल से बढ़ते हैं - मई की शुरुआत में, मध्य और उत्तरी क्षेत्रों में वे मई के दूसरे भाग से जून तक फल देना शुरू करते हैं। अनुकूल मौसम की स्थिति में, मशरूम गर्म शरद ऋतु में भी पाए जा सकते हैं।

उनके पोषण की प्रकृति से, मोरेल सैप्रोफाइटिक कवक के विशिष्ट प्रतिनिधि हैं, इसलिए, इस परिवार के कवक पौधों के कूड़े से समृद्ध घास के बीच वृद्धि के लिए उपजाऊ शांत मिट्टी पसंद करते हैं, लेकिन शहर के डंप में भी पाए जा सकते हैं, आमतौर पर कार्बनिक यौगिकों को विघटित करने में समृद्ध होते हैं।

यूरोप में, XNUMX वीं शताब्दी के मध्य में अपने स्वयं के बगीचों, पार्कों और बस बिस्तरों में मोरेल उगाए जाने लगे। जर्मनों ने सबसे पहले नोटिस किया कि राख पर नैतिकता बेहतर होती है, और बिस्तरों पर राख छिड़कना शुरू कर दिया।

औद्योगिक मशरूम उगाने में, मुख्य रूप से 3 प्रकार के मोरेल की खेती की जाती है: असली नैतिक, शंक्वाकार नैतिक और नैतिक टोपी - इस परिवार के सबसे आम प्रतिनिधियों के रूप में।

बाह्य रूप से, नैतिकता अन्य टोपी मशरूम से अलग दिखती है। मोरेल की टोपी, उसके प्रकार के आधार पर, या तो एक शंक्वाकार या अंडाकार-गोल लम्बी आकृति होती है, जिसकी सतह गहरी सिलवटों के नेटवर्क से ढकी होती है। मशरूम का रंग ग्रे-ब्राउन से लेकर डार्क चॉकलेट तक, लगभग काला होता है। कुछ प्रजातियों में टोपी के किनारे तने से चिपके रहते हैं। तना बेलनाकार होता है, टोपी की तरह, अंदर खोखला होता है।

कवक की ऊंचाई 10 सेमी तक पहुंच जाती है। नैतिक का गूदा नाजुक होता है, आसानी से टूट जाता है और टूट जाता है, स्वाद में सुखद होता है, लेकिन इसमें स्पष्ट मशरूम की गंध नहीं होती है। यूरोप और अमेरिका के अधिकांश देशों में, शंक्वाकार नैतिकता एक विनम्रता है।

सभी प्रकार के मोरेल को सशर्त रूप से खाद्य मशरूम माना जाता है, जो उनके प्रारंभिक उबलने के बाद मानव उपभोग के लिए उपयुक्त होते हैं।

अधिक नस्ल कैसे पैदा करें

आप दो तकनीकों में से एक का उपयोग करके नैतिकता विकसित कर सकते हैं: फ्रेंच - विशेष रूप से बनाए गए बिस्तरों में - और जर्मन, बगीचे में। दोनों विधियां व्यापक मशरूम उगाने से संबंधित हैं, जिसके लिए उच्च उपज प्राप्त करने के लिए बड़े क्षेत्रों की आवश्यकता होती है। इस कवक को पोषक तत्वों के आधार पर घर के अंदर उगाने के गहन तरीके वर्तमान में अमेरिकी वैज्ञानिकों द्वारा सक्रिय रूप से विकसित किए जा रहे हैं, लेकिन मशरूम की खेती के इन तरीकों का अभी तक व्यापक रूप से उपयोग नहीं किया गया है।

प्रकृति में मोरेल जैविक समृद्ध मिट्टी वाले अच्छी तरह से प्रकाशित क्षेत्रों को पसंद करते हैं; मशरूम राख और पोषक तत्वों से भरपूर सेब को मिट्टी में मिलाने के लिए बहुत ही संवेदनशील होते हैं। यह प्राकृतिक मशरूम की ये विशेषताएं हैं जिन्होंने उनकी खेती के फ्रांसीसी और जर्मन तरीकों का आधार बनाया।

एक बाग में या uXNUMXbuXNUMXbपर्णपाती जंगल के विशेष रूप से निर्दिष्ट क्षेत्र में अधिक प्रजनन करना बेहतर होता है, जहां पेड़ों से प्राकृतिक छाया मशरूम को रोशनी के आवश्यक स्तर के साथ प्रदान करती है और साथ ही उन्हें सीधे धूप से बचाती है। बेड बनाते समय, यह ध्यान में रखना चाहिए कि मशरूम वसंत के स्थिर पानी को सहन नहीं करते हैं, इसलिए, एक समर्पित क्षेत्र में, पिघले हुए पानी को निकालने के लिए एक अच्छी जल निकासी प्रणाली बनाने की आवश्यकता होती है।

इससे पहले कि आप साइट पर नैतिकता बढ़ाना शुरू करें, ऊपरी मिट्टी को विशेष रूप से तैयार सब्सट्रेट से बदला जाना चाहिए। यह निम्नलिखित सूत्र के अनुसार चूरा और राख के साथ मिश्रित फूलों के लिए बगीचे की मिट्टी से तैयार किया जाता है: बगीचे की मिट्टी के हर छह खंडों के लिए, चूरा की आधी मात्रा और राख की एक मात्रा जोड़ें। तैयार मिट्टी के मिश्रण को मिलाकर सुसज्जित बेड पर 10 सेंटीमीटर की परत में बिछाना चाहिए। बिछाए गए सब्सट्रेट को प्रत्येक 10 मीटर बिस्तर के लिए 1 लीटर पानी की दर से पानी पिलाया जाना चाहिए।

अन्य प्रकार के मशरूम की खेती के साथ, बुवाई के लिए जंगल में एकत्र किए गए यौन परिपक्व मशरूम का उपयोग नहीं करना बेहतर होता है, बल्कि विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं से खरीदे गए मायसेलियम का उपयोग करना बेहतर होता है। बिस्तर तैयार होने के बाद, माइसेलियम को इसकी पूरी सतह पर वितरित किया जाता है, फिर इसे बिस्तरों के निर्माण के दौरान बिस्तरों से हटाई गई मिट्टी की 6-सेमी परत से ढक दिया जाता है। मिट्टी को एक छोटे से पानी के कैन या एक विशेष स्प्रिंकलर से थोड़ा सिक्त किया जाता है, जिसके बाद बिस्तर को संग्रहीत प्राकृतिक सामग्री से ढक दिया जाता है: पुआल मैट, छोटी शाखाएं, पत्ते; आप फ्रेंच के रूप में, सेब पोमेस का उपयोग कर सकते हैं।

माइसेलियम के साथ क्यारियों की बुवाई के बाद, सब्सट्रेट की नमी के स्तर की निगरानी करना आवश्यक है। जैसे ही मिट्टी सूख जाती है, इसे विशेष पोषक तत्वों के साथ सिक्त किया जाना चाहिए जो कवक के त्वरित और बढ़ी हुई वृद्धि को बढ़ावा देते हैं। इन यौगिकों में से एक, जिसे बैकाल-ईएम -1 कहा जाता है, घरेलू कृषि उद्योग द्वारा उत्पादित किया जाता है। फलने को बढ़ाने के लिए, बिस्तर को राख की एक पतली परत के साथ शीर्ष पर छिड़का जाता है। सेब पोमेस का उपयोग करते समय, राख को अतिरिक्त रूप से छोड़ा जा सकता है। बुवाई के एक साल बाद फलने लगते हैं, 3 से 5 साल तक एक ही स्थान पर रहते हैं, और व्यावहारिक रूप से बड़े खर्चों की आवश्यकता नहीं होती है और यह विशेष रूप से छोटे मशरूम खेतों या शौकिया मशरूम उत्पादकों के लिए उपयुक्त है। शरद ऋतु में, माइसेलियम के साथ बोए गए बिस्तरों को अतिरिक्त रूप से पुआल, घास और पत्तियों से ढंकना चाहिए। वसंत ऋतु में, बर्फ पिघलने और सकारात्मक तापमान स्थापित होने के तुरंत बाद, इस सुरक्षात्मक आवरण को हटा दिया जाता है, जिससे पौधों की सामग्री की एक पतली परत निकल जाती है। एक नियम के रूप में, सुरक्षात्मक आवरण को हटाने के 2-3 सप्ताह बाद, मशरूम फल देना शुरू कर देते हैं।

मोरेल को उनकी नाजुकता, मशरूम को घुमाकर, पैर से पकड़कर या चाकू से काटकर बहुत सावधानी से एकत्र किया जाता है। तैयार मशरूम को सुखाया जा सकता है या कच्चे बाजारों में पहुंचाया जा सकता है, लेकिन नैतिकता, उनकी नाजुकता के कारण, परिवहन के दौरान जल्दी से अपनी प्रस्तुति खो देती है।