हम जो खाते हैं वह हमारे मूड को कैसे प्रभावित करता है

और यह केवल हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन पर तत्काल भावनात्मक प्रतिक्रिया के बारे में नहीं है, लंबी अवधि में, हमारा आहार हमारे मानसिक स्वास्थ्य को निर्धारित करता है। दरअसल, हमारे पास दो दिमाग होते हैं, एक सिर में और एक आंत में, और जब हम गर्भ में होते हैं, तो दोनों एक ही ऊतक से बनते हैं। और ये दो प्रणालियाँ वेगस तंत्रिका (कपाल तंत्रिकाओं की दसवीं जोड़ी) से जुड़ी होती हैं, जो मेडुला ऑबोंगटा से जठरांत्र संबंधी मार्ग के मध्य तक चलती हैं। वैज्ञानिकों ने पता लगाया है कि वेजस नर्व के जरिए आंतों के बैक्टीरिया दिमाग को सिग्नल भेज सकते हैं। तो हमारी मानसिक स्थिति सीधे आंतों के काम पर निर्भर करती है। दुर्भाग्य से, "पश्चिमी आहार" केवल हमारे मूड को खराब करता है। इस दुखद कथन के कुछ प्रमाण यहां दिए गए हैं: आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ आंतों के वनस्पतियों की संरचना को महत्वपूर्ण रूप से बदलते हैं, रोगजनक बैक्टीरिया के विकास को उत्तेजित करते हैं और हमारे मानसिक और शारीरिक स्वास्थ्य के लिए आवश्यक लाभकारी बैक्टीरिया के विकास को रोकते हैं। ग्लाइफोसेट खाद्य फसलों में उपयोग किया जाने वाला सबसे आम खरपतवार नियंत्रण है (दुनिया भर में सालाना इस जड़ी-बूटियों का 1 बिलियन पाउंड से अधिक उपयोग किया जाता है)। एक बार शरीर में, यह पोषक तत्वों की कमी (विशेष रूप से सामान्य मस्तिष्क समारोह के लिए आवश्यक खनिज) का कारण बनता है और विषाक्त पदार्थों के गठन की ओर जाता है। हाल के एक अध्ययन से पता चला है कि ग्लाइफोसेट इतना विषैला होता है कि इसमें निहित कार्सिनोजेन्स की सांद्रता सभी बोधगम्य सीमा से अधिक हो जाती है। उच्च फ्रुक्टोज खाद्य पदार्थ आंत में रोगजनक रोगाणुओं को भी खिलाते हैं, जिससे उन्हें लाभकारी बैक्टीरिया को गुणा करने से रोकने की अनुमति मिलती है। इसके अलावा, चीनी मस्तिष्क-व्युत्पन्न न्यूरोट्रॉफिक कारक (बीडीएनएफ) की गतिविधि को दबा देती है, एक प्रोटीन जो मस्तिष्क के कार्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। अवसाद और सिज़ोफ्रेनिया में, BDNF का स्तर गंभीर रूप से कम होता है। अत्यधिक चीनी की खपत शरीर में रासायनिक प्रतिक्रियाओं का एक झरना ट्रिगर करती है जो पुरानी सूजन को जन्म देती है, जिसे गुप्त सूजन भी कहा जाता है। समय के साथ, सूजन पूरे शरीर को प्रभावित करती है, जिसमें प्रतिरक्षा प्रणाली के सामान्य कामकाज और मस्तिष्क के कार्य को बाधित करना शामिल है।   

- कृत्रिम खाद्य योजक, विशेष रूप से चीनी के विकल्प एस्पार्टेम (ई-951), मस्तिष्क को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। अवसाद और पैनिक अटैक एस्पार्टेम के सेवन के दुष्प्रभाव हैं। अन्य एडिटिव्स, जैसे कि फूड कलरिंग, मूड को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।

तो आंत के स्वास्थ्य का सीधा संबंध अच्छे मूड से है। अगले लेख में मैं बात करूंगा कि कौन से खाद्य पदार्थ आपको खुश करते हैं। स्रोत: article.mercola.com अनुवाद: लक्ष्मी