एक अमेरिकी किशोरी का एक स्टीरियोटाइप है जिसके एक हाथ में बिग मैक और दूसरे में कोका-कोला है ... कुछ लोग इस छवि में तले हुए आलू को अपने मुंह से चिपकाते हैं। खैर, कुछ हद तक, "जंक फूड" की खपत के कठोर आँकड़े - जैसा कि संयुक्त राज्य अमेरिका में फास्ट फूड भी कहा जाता है, इसकी पुष्टि करते हैं। लेकिन पिछले 5-7 वर्षों में, अमेरिका में एक और उत्साहजनक प्रवृत्ति सामने आई है: किशोर अक्सर सामान्य मांस के बजाय शाकाहारी "जंक" भोजन के पक्ष में चुनाव करते हैं! अच्छा या बुरा, आप तय करें।
अमेरिकी वैज्ञानिक, किसी कारण से, येलो डेविल के देश में शाकाहारी किशोरों की संख्या पर शायद ही कभी शोध करते हैं। आज उपलब्ध सबसे विश्वसनीय अध्ययनों में से एक 2005 तक का है, और इस डेटा के अनुसार, संयुक्त राज्य अमेरिका में 3 से 8 वर्ष की आयु के बीच लगभग 18% शाकाहारियों (वैसे कम नहीं!) और निश्चित रूप से, तब से बेहतर के लिए बहुत कुछ बदल गया है।
2007 में, समाजशास्त्रियों ने एक दिलचस्प प्रवृत्ति देखी: अधिक से अधिक अमेरिकी किशोर "बिग मैक" या लार्ड में तली हुई बीन्स (अमेरिकी पोषण के प्रतीक) नहीं चुन रहे हैं - लेकिन मांस के बिना कुछ भी। सामान्य तौर पर, कई अध्ययनों के अनुसार, 8-18 वर्ष के बच्चे और किशोर फास्ट फूड के लिए बेहद लालची होते हैं - आप चलते-फिरते, भागते-भागते अपने आप में क्या भर सकते हैं और अपने व्यवसाय के बारे में जान सकते हैं। इस उम्र के लोग अधीर होते हैं। तो, दो बन्स के बीच का अच्छा पुराना कटलेट, जिसने दुनिया में मोटापे की सबसे गंभीर समस्याओं में से एक के साथ देश को बहुत अधिक पीड़ा दी है, को प्रतिस्थापित किया जा रहा है ... दूसरा, "जंक" भोजन भी! शाकाहारी फास्ट फूड।
धीरे-धीरे उपभोक्ताओं की जरूरतों के अनुकूल, अधिक से अधिक अमेरिकी सुपरमार्केट ने लोकप्रिय भोजन के शाकाहारी "एनालॉग्स" को अपनी अलमारियों पर रखा: सैंडविच, शोरबा और बीन्स, दूध - केवल पशु घटकों के बिना। "हम हर साल फ्लोरिडा में अपने माता-पिता से मिलने जाते हैं," यूएसए टुडे द्वारा किए गए एक सर्वेक्षण के उत्तरदाताओं में से एक, मैंगल्स ने कहा, "और मुझे सोया दूध, टोफू और अन्य शाकाहारी भोजन के साथ एक पूरा सूटकेस पैक करना पड़ता था। अब हम कुछ भी नहीं लेते!" मैंगल्स ने खुशी-खुशी घोषणा की कि वह अपने माता-पिता के घर के पास एक स्टोर में हालिया महामारी से सभी सामान्य उत्पाद खरीद सकती हैं। "स्वस्थ भोजन के मामले में सबसे प्रगतिशील क्षेत्र नहीं," उसने जोर दिया। यह पता चला है कि अमेरिकी आउटबैक में भी स्थिति बेहतर के लिए बदल रही है, जहां मांस और अन्य मांसाहारी (और अक्सर अस्वास्थ्यकर) खाद्य पदार्थ खाने की आदत निश्चित रूप से मजबूत है। एक ठेठ अमेरिकी (और स्वैच्छिक शाकाहारी दो लोगों की मां), मैंगल्स अब देश में लगभग किसी भी दुकान पर सोया दूध, मांस रहित तैयार सूप और लोंगो-मुक्त डिब्बाबंद बीन्स प्राप्त कर सकते हैं। वह नोट करती है कि इस तरह के बदलाव उसके दो बच्चों को बहुत भाते हैं, जो स्वेच्छा से शाकाहारी भोजन का पालन करते हैं।
दुकान काउंटरों के भरने में सुखद परिवर्तनों के अलावा, इसी तरह के रुझान अमेरिका में स्कूली भोजन के क्षेत्र में ध्यान देने योग्य हैं। वाशिंगटन के पास रहने वाली हेमा सुंदरम ने सर्वेक्षणकर्ताओं को बताया कि उन्हें सुखद आश्चर्य हुआ, जब उनकी 13 वर्षीय बेटी के वार्षिक ग्रीष्मकालीन शिविर के लिए जाने से कुछ समय पहले, उन्हें अपने स्कूल से एक पत्र मिला जिसमें उन्हें अपनी बेटी का शाकाहारी चुनने के लिए कहा गया था। मेन्यू। . बेटी भी इस आश्चर्य से खुश थी, और उसने कहा कि कुछ समय पहले उसने "काली भेड़" की तरह महसूस करना बंद कर दिया, क्योंकि उसके स्कूल में शाकाहारियों की संख्या बढ़ रही है। “मेरी कक्षा में पाँच शाकाहारी हैं। हाल ही में, मैं स्कूल कैफेटेरिया से चिकन-मुक्त सूप और इस तरह की चीजों के लिए पूछने में शर्माता नहीं हूं। इसके अलावा, हमारे लिए (शाकाहारी स्कूली बच्चे) हमेशा चुनने के लिए कई शाकाहारी सलाद होते हैं," छात्रा ने कहा।
एक अन्य सर्वेक्षण प्रतिवादी, युवा शाकाहारी सिएरा प्रेडोविक (17) ने कहा कि उसने पाया कि वह ताजा गाजर खा सकती है और अपने पसंदीदा हम्स को खा सकती है जैसे अन्य किशोर बिग मैक खाते हैं - चलते-फिरते, और इसका आनंद लेते हुए। . यह लड़की कई अमेरिकी किशोरों में से एक है जो जल्दी-से-खाना पकाने और शाकाहारी भोजन खाने का विकल्प चुनती है, जो आंशिक रूप से अमेरिकियों के लिए परिचित फास्ट फूड की जगह ले सकती है।