दुबला नाश्ता: हर दिन के लिए विचार

दुबला व्यंजन उबाऊ, नीरस या बेस्वाद नहीं होना चाहिए, खासकर नाश्ते के लिए। यह तो सभी जानते हैं कि कार्बोहाइड्रेट वाला खाना बहुत ऊर्जा और ताकत देता है, इसलिए कई एथलीट दिन की शुरुआत में कार्बोहाइड्रेट वाला खाना खाते हैं और अक्सर नाश्ते में ब्रेड को शामिल करते हैं। प्रोटीन उत्पाद जठरांत्र संबंधी मार्ग को अधिभारित करते हैं, उनके बाद ऐसी कोई हल्कापन और प्रफुल्लता नहीं होती है। उपवास शरीर को राहत देने और अपने खाने की आदतों की समीक्षा करने का एक अच्छा समय है। हम आपको सप्ताह के प्रत्येक दिन के लिए लीन ब्रेकफास्ट के सात विकल्प प्रदान करते हैं!

श्रोवटाइड पर ही नहीं

मास्लेनित्सा खत्म हो गया है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको ईस्टर से पहले पेनकेक्स के बारे में भूलना चाहिए, क्योंकि आप इस व्यंजन को पशु उत्पादों के बिना पका सकते हैं। यह इस नुस्खा के अनुसार था कि प्राचीन मिस्र में पेनकेक्स बेक किए गए थे। अधिक सटीक रूप से, ये आटा उत्पाद केवल पेनकेक्स के समान सतही थे, उनका स्वाद थोड़ा अलग था। लेकिन रूस में ग्यारहवीं शताब्दी की शुरुआत में, तथाकथित मिलिन्स गोल केक दिखाई दिए, जिसके लिए आटा को लंबे समय तक गूंधना पड़ा, इसलिए नाम। हालांकि, पेनकेक्स की उत्पत्ति का एक और दिलचस्प संस्करण है। एक बार परिचारिका दलिया जेली पका रही थी और इसके बारे में भूल गई, और यह पैन के नीचे से चिपक गई और पैनकेक में बदल गई - नरम, सुर्ख और स्वादिष्ट। तब से, इस व्यंजन में सुधार किया गया है और इसके दुबले संस्करण सामने आए हैं। उदाहरण के लिए, पेनकेक्स के लिए आटा बिना अंडे के गूंधा जा सकता है, दूध के बजाय, खनिज पानी का उपयोग किया जाता है, धन्यवाद जिससे आटा हल्का, कोमल और हवादार हो जाता है, और तैयार पेनकेक्स छोटे और स्वादिष्ट छिद्रों से ढके होते हैं। दुबला पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए?

पेनकेक्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400-500 मिली मिनरल वाटर
• 230 ग्राम आटा
• 2 tbsp चीनी
• नमक स्वादअनुसार
• वनस्पति तेल

मिनरल वाटर की आधी मात्रा चीनी और नमक के साथ अच्छी तरह मिला लें। अगर आप नमकीन भरवां पैनकेक पकाते हैं, तो आप कम चीनी ले सकते हैं। एक मिक्सर या व्हिस्क के साथ आटा को धीरे-धीरे पानी में डालें।

अब बचा हुआ मिनरल वाटर, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें और पैनकेक को दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। उन्हें अलग से या दुबला भरने के साथ परोसा जा सकता है - मशरूम, आलू, स्टू गोभी और अन्य सब्जियों के साथ-साथ जाम, शहद, जामुन और फलों के साथ। ऐसे पेनकेक्स आसानी से और जल्दी से तैयार किए जाते हैं, कमर पर सेंटीमीटर नहीं बैठते हैं और आसानी से पच जाते हैं, खनिज पानी उनमें खमीर की जगह लेता है, लेकिन इसमें कैलोरी नहीं होती है।

लीन पेनकेक्स आपके सुबह के आहार में काफी जड़ें जमा लेंगे, खासकर जब से उनकी तैयारी में कम से कम समय लगेगा, जो आमतौर पर सोने में वजन के लायक होता है।

नाश्ते के लिए स्मूदी

स्मूदी सब्जियों, फलों और अन्य सामग्रियों से बना एक गाढ़ा पेय है जिसे चम्मच से खाया जा सकता है। यदि आप स्मूदी में केला मिलाते हैं, तो यह तुरंत एक हार्दिक व्यंजन में बदल जाता है, जिसे आप दोपहर के भोजन तक रख सकते हैं।

केले को हंसी का फल कहा जाता है, क्योंकि इसमें अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन होता है, जो सेरोटोनिन के संश्लेषण में शामिल होता है - खुशी और खुशी का हार्मोन। ये सुगंधित और मुलायम फल हैं सबसे अच्छे अवसादरोधी! आइए दिन की शुरुआत सकारात्मक भावनाओं के साथ करने के लिए लीन केले की स्मूदी तैयार करें।

केले की स्मूदी के लिए आपको चाहिए:

• 1 केला
• मुट्ठी भर बादाम की गुठली
• ३ बड़े चम्मच ओट्स फ्लेक्स
• 200-250 मिलीलीटर अखरोट, नारियल या सोया दूध

अखरोट का दूध किसी भी मेवे, सूरजमुखी या तिल को 6 घंटे के लिए भिगोकर स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है। उसके बाद, पानी निकाल दें, मेवा या बीज धो लें, उन्हें 1:3 के अनुपात में पानी के साथ मिलाएं और एक शक्तिशाली ब्लेंडर में तरल अवस्था में पीस लें। दूध को छान लें और इसे मिठाइयां, लीन स्मूदी और अनाज बनाने में इस्तेमाल करें।

केले को छीलकर एक ब्लेंडर के कटोरे में बादाम और हरक्यूलिस के साथ फेंक दें, फिर अखरोट के दूध में डालें। स्मूदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह सजातीय न हो जाए, इसे गिलास में डालें, पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें और सुबह की ताजगी का आनंद लें।

केले की स्मूदी आपके स्वाद के लिए किसी भी जामुन और फलों के साथ तैयार की जा सकती है!

मटर शाही तरीके से

मटर के बिना कोई भी दुबला मेनू नहीं कर सकता, जो अनाज की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी होते हैं, क्योंकि उनमें आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और अमीनो एसिड होते हैं जो शरीर के लिए मूल्यवान होते हैं। पोस्ट में मटर के व्यंजन स्वास्थ्य के लिए एक महत्वपूर्ण उत्पाद हैं। मटर थायरॉयड ग्रंथि और रक्तचाप के सामान्यीकरण के लिए उपयोगी है, यह हीमोग्लोबिन बढ़ाता है और सिरदर्द से राहत देता है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात - यह एक सुखद तृप्ति देता है, मांस और रोटी की जगह लेता है, पूरी तरह से खाने की इच्छा को समाप्त करता है। प्राचीन ग्रीस में, मटर का उपयोग पशुओं के चारे के लिए किया जाता था और गरीब परिवारों में मेज पर परोसा जाता था, और XVI सदी में, फ्रांस के राजा को खुद मटर में तले हुए मटर खिलाए गए थे!

चुनने के लिए पोस्ट में मटर के व्यंजन के लिए क्या नुस्खा है? आइए मटर और साग की एक दुबली डिश पकाने की कोशिश करें - स्वादिष्ट सॉसेज। ऐसा करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• 200 ग्राम सूखे मटर
• 1 प्याज
• अजमोद का 1 गुच्छा
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
• ब्रेडक्रंब - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• तलने के लिए वनस्पति तेल

मटर को ६ घंटे के लिए भिगो दें, छान लें, एक कोलंडर में धो लें और कटे हुए प्याज के साथ मिलाएं। एक ब्लेंडर में द्रव्यमान को चिकना होने तक फेंटें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों, नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप "आटा" से सॉसेज बनाएं, यह आपके लिए मुश्किल नहीं होगा, क्योंकि यह प्लास्टिक का हो जाता है और आपके हाथों से चिपकता नहीं है। मीटबॉल को ब्रेडक्रंब में रोल करें, उन्हें वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें और दुबला मेयोनेज़ और जड़ी बूटियों के साथ परोसें। हार्दिक नाश्ता तैयार है! अब आप जानते हैं कि पोस्ट में मटर से क्या पकाना है, और आप इस व्यंजन को मेनू में शामिल कर सकते हैं।

दलिया, सर!

इस पर विश्वास करना मुश्किल है, लेकिन प्राचीन काल में जानवरों को जई खिलाया जाता था और मानव पोषण में इसका उपयोग करने का कोई सवाल ही नहीं था। XIII सदी में, इस अनाज को चावडर में जोड़ा गया था, XVI सदी में, उन्होंने पानी पर दलिया दलिया पकाना शुरू किया, और XIX सदी में, इसमें दूध और चीनी पहले ही मिला दी गई थी। यह एक स्वादिष्ट व्यंजन निकला, जिसका हम अभी भी आनंद लेते हैं, इसे विभिन्न प्रकार के फलों, जामुन, नट और मसालों के साथ पूरक करते हैं। आइए बिना दूध के एक स्वादिष्ट दुबला दलिया पकाने की कोशिश करें। आपको आश्चर्य होगा, लेकिन इसकी अनुपस्थिति स्वाद को बिल्कुल भी प्रभावित नहीं करेगी।

निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• 80 ग्राम हरक्यूलिस फ्लेक्स
• पानी के 400 मिलीलीटर
• मुट्ठी भर अखरोट स्वाद के लिए
• 2 बड़े चम्मच पिसे हुए अलसी के बीज
• 1 सेब
• एक चुटकी दालचीनी
• मेपल सिरप स्वाद के लिए

हरक्यूलिस को पानी में डालें और मध्यम आँच पर 7 मिनट तक हिलाते हुए पकाएँ। इस समय, अलसी को काट लें और सेब को क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। दलिया तैयार होने से 3 मिनट पहले, पैन में अलसी, सेब, मेवा और एक चुटकी दालचीनी डालें, और आपको चीनी की आवश्यकता नहीं होगी। ओटमील को कटोरे में डालें और सुगंधित मेपल सिरप के ऊपर डालें। दलिया को सेब, केला, अंजीर, खजूर और किसी भी सूखे मेवे से सजाया जा सकता है, और ताजा निचोड़ा हुआ रस या स्मूदी के साथ परोसा जा सकता है। अगर आप दलिया को नमक और मसाले के साथ पकाते हैं, तो आप इसे रोटी और सब्जियों के साथ परोस सकते हैं। कुछ गृहिणियां उबले हुए हरक्यूलिस को घर के बने मेयोनेज़ से भर देती हैं। हालाँकि, यह पहले से ही एक पूर्ण दोपहर का भोजन बन गया है।

वैसे, हरक्यूलिस की सिफारिश उन सभी के लिए की जाती है जो अक्सर अवसाद में पड़ जाते हैं, मोप्स, अनिद्रा और क्रोनिक थकान सिंड्रोम से पीड़ित होते हैं। दलिया के साथ नाश्ता करें - और ये सभी लक्षण गायब हो जाएंगे!

हरा पाट

पोस्ट में एवोकैडो अपूरणीय है - यह कोई संयोग नहीं है कि इसे मांस का सब्जी एनालॉग कहा जाता है। इस स्वादिष्ट फल के गूदे में बहुत सारा प्रोटीन, वसा, विटामिन, ट्रेस तत्व और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। यदि आपके आहार में एवोकैडो है, तो आप अपनी त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति के बारे में चिंता नहीं कर सकते। दिलचस्प बात यह है कि इस फल को मगरमच्छ नाशपाती, मिडशिपमैन ऑयल और गरीब आदमी की गाय कहा जाता है। एवोकाडो के बीज मिस्र के मकबरों में भी पाए गए हैं!

एवोकैडो सैंडविच न केवल एक हार्दिक नाश्ता है, बल्कि पोषक तत्वों का एक वास्तविक भंडार भी है। आप इस स्वादिष्ट फल के स्लाइस को ब्रेड पर फैला सकते हैं या एक स्वादिष्ट पटा बना सकते हैं जो पटाखा पर फैलाना आसान है, एक पैनकेक या लेट्यूस के पत्तों में लपेटें, उनके साथ टार्टलेट या ट्यूब भरें। इस स्नैक के लिए नुस्खा लिखें और लंबे समय तक चखने में देरी न करें!

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• 2 पके अवोकाडोस
• 50 ग्राम पाइन नट्स
• 1 नींबू
• जैतून का तेल के 30 मिलीलीटर
• लहसुन की 3 लौंग
• तुलसी के पत्ते स्वादानुसार
• 2 टमाटर
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

एवोकाडो को आधा काट लें, चम्मच से उसका गूदा निकाल लें और फिर आधा नींबू का रस निकाल लें और उसका सारा रस निचोड़ लें। एक ब्लेंडर में नट्स को चिकना होने तक काट लें, और टमाटर को छल्ले में काट लें।

एक ब्लेंडर में एवोकाडो, पिसे हुए मेवे, लेमन जेस्ट, जूस, वनस्पति तेल, लहसुन, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें। सामग्री को एक सजातीय पेस्ट में काट लें और ब्रेड पर फैलाएं, और ऊपर से टमाटर और तुलसी के पत्तों से गार्निश करें। आप सैंडविच की संरचना को बेल मिर्च, ककड़ी या मूली के स्लाइस के साथ पूरक कर सकते हैं। यदि आप दुबले आहार के लिए खाना नहीं बना रहे हैं, तो एवोकैडो में थोड़ा कसा हुआ पनीर और मेयोनेज़ मिलाएं।

कल्पना कीजिए, एवोकैडो की लगभग 100 किस्में हैं, इसके अलावा यह फल गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में ग्रह पर सबसे अधिक पौष्टिक के रूप में सूचीबद्ध है!

मीठे दाँत के लिए

अगर आप पोस्ट में मीठी चीजें चाहते हैं, तो सेब पेनकेक्स आपको बचाते हैं! वे केले की स्मूदी की तरह स्वस्थ नहीं हो सकते हैं, लेकिन वे बहुत संतोषजनक और हल्के होते हैं, खासकर यदि आप उन्हें हल्के से घी वाले फ्राइंग पैन में तलते हैं। सेब हमारे अक्षांशों में सबसे किफायती और स्वस्थ फल हैं, क्योंकि उनमें पेक्टिन होता है, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्य कामकाज के लिए मूल्यवान होता है, और एंटीऑक्सिडेंट जो शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा करते हैं। यह कोई संयोग नहीं है कि सेब के कारण ट्रोजन युद्ध शुरू हुआ ...

लेकिन चलो दुबले पेनकेक्स पर लौटते हैं, जो न केवल लेंट में तैयार किया जा सकता है। निम्नलिखित उत्पाद लें:

• 10 ग्राम कच्चा खमीर
• पानी के 200 मिलीलीटर
• 3 tbsp चीनी
• 230 ग्राम आटा
• नमक स्वादअनुसार
• 1 सेब
• 2 tbsp वनस्पति तेल

गर्म पानी में खमीर को घोलें, उसमें चीनी और नमक घोलें, और फिर आटा, वनस्पति तेल और एक मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ सेब डालकर आटा गूंथ लें। कप को गर्म पानी में डालें, रुमाल से ढक दें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि आटा थोड़ा ऊपर उठ जाए। पैनकेक को एक गर्म फ्राइंग पैन में, तेल से चिकना करके भूनें, और जैम, जैम या शहद के साथ परोसें।

क्लिंटन की पसंदीदा डिश

चेरी के साथ लीन पकौड़ी आपके लिए एक पाक झटका होगा। और यद्यपि उन्हें एक यूक्रेनी राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है, पकौड़ी तुर्की से यूक्रेन आए। लोकप्रियता में पहले स्थान पर आलू के साथ पकौड़ी हैं, दूसरे में - पनीर के साथ पकौड़ी, और चेरी और बेरी भराई तीसरे स्थान पर हैं। हालाँकि, बिल क्लिंटन, यूक्रेन का दौरा करने के बाद, चेरी के साथ पकौड़ी से प्यार हो गया और उन्हें अपना पसंदीदा व्यंजन घोषित कर दिया। निश्चित रूप से, अमेरिका के राष्ट्रपति ने एक अलग नुस्खा के अनुसार पकौड़ी तैयार की - दुबले आटे से नहीं, बल्कि अंडे से, और तैयार पकवान को मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ डाला। और हम एक शाकाहारी व्यंजन तैयार करेंगे, क्योंकि यह दाल है!

आटा के लिए:

• 370 ग्राम आटा
• 200-250 मिली गर्म पानी
• 1 tsp चीनी
• नमक स्वादअनुसार

भरने के लिए:

• 500 ग्राम चेरी
• 3 tbsp चीनी

जमा करने हेतु:

• 4 tbsp वनस्पति तेल
• 4 tbsp चीनी

गर्म पानी में नमक और चीनी घोलें, और फिर तरल को छने हुए आटे में डालें। लोचदार आटा गूंध लें, इसे एक नम कपड़े से ढक दें और इसे 20 मिनट तक खड़े रहने दें।

कच्ची या डीफ़्रॉस्टेड पिसी हुई चेरी के ऊपर चीनी डालें। आटे से एक टूर्निकेट बनाएं, टुकड़ों में काट लें और उनमें से प्रत्येक को एक छोटे फ्लैट केक में रोल करें। प्रत्येक "पैनकेक" के बीच में थोड़ा सा फिलिंग डालें और पकौड़ी चिपका दें। उन्हें उबलते पानी में फेंक दें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं। पकौड़ी को एक कोलंडर में डालें, और परोसने से पहले, उन्हें चीनी के साथ छिड़कें, वनस्पति तेल और चेरी का रस डालें।

यह बहुत स्वादिष्ट है! और यह बिल्कुल भी आश्चर्य की बात नहीं है कि कनाडा में लंबे समय से लगभग 8 मीटर की ऊंचाई और 2500 किलोग्राम से अधिक वजन के साथ वैरेनिक का एक स्मारक है। निश्चित रूप से यह आभारी पेटू द्वारा बनाया गया था जो पकौड़ी के बिना नहीं रह सकते थे!

स्मूदी, सैंडविच, अनाज, पेनकेक्स, पकौड़ी और पेनकेक्स दुबले नाश्ते के लिए क्लासिक व्यंजन हैं। क्या तुम्हारे पास कोई और योजनायें हैं? हमारे साथ साझा करें और अधिक प्रयोग करें, क्योंकि पोस्ट को अक्सर कुछ नया, उज्ज्वल, रोचक और स्वादिष्ट पकाने की प्रेरणा मिलती है!