हम में से अधिकांश लोग शाकाहारी लोगों को ऐसे लोग मानते हैं जो पादप खाद्य पदार्थ खाते हैं, जो निश्चित रूप से सच है। हालाँकि, इस विषय पर कई भिन्नताएँ हैं। उदाहरण के लिए, एक लैक्टो-ओवो शाकाहारी (लैक्टो का अर्थ है "दूध", ओवो का अर्थ है "अंडे") मांस नहीं खाएगा, लेकिन आहार में दूध, पनीर, अंडे और अधिक जैसे पशु उत्पादों की अनुमति देता है।
लोग अपने आहार से मांस को बाहर करने के कई कारण हैं। कुछ लोग धार्मिक विश्वासों या कुछ आंतरिक सचेत आग्रह के कारण यह चुनाव करते हैं। कुछ लोगों को बस यही लगता है कि ढेर सारे विकल्पों के साथ मांस खाना खाने का सही तरीका नहीं है। फिर भी अन्य लोग पर्यावरण की रक्षा के लिए मांस को मना करते हैं। हालांकि, तेजी से, लोग स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से मांसाहारी आहार का चयन कर रहे हैं। यह कोई रहस्य नहीं है कि पौधे आधारित आहार हृदय रोग, मधुमेह, स्ट्रोक और कई प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम करता है।
जबकि मांस खाद्य पदार्थ कैलोरी और संतृप्त वसा में अधिक होते हैं, . इन छोटे अणुओं के कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं, जैसे हृदय स्वास्थ्य और मस्तिष्क स्वास्थ्य।
हालाँकि, जिस पर शाकाहार की "उप-प्रजाति" के अधिक लाभ हैं, उस पर बहस अभी भी जारी है। जैसा कि अक्सर होता है, प्रत्येक मामले के अपने फायदे और नुकसान होते हैं।
शाकाहारी लोगों का बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई), कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप थोड़ा बेहतर होता है, जो हृदय रोग के कम जोखिम का संकेत देता है। कम से कम एक अध्ययन से पता चलता है कि। दूसरी ओर, शाकाहारी भोजन में प्रोटीन, ओमेगा -3 एस, विटामिन बी 12, जिंक और कैल्शियम की कमी हो सकती है। इन तत्वों का निम्न स्तर विटामिन बी 12 और ओमेगा -3 फैटी एसिड की कमी के साथ भंगुर हड्डियों, फ्रैक्चर और तंत्रिका संबंधी समस्याओं की बढ़ती संभावना का प्रतिनिधित्व करता है। जबकि लैक्टो-ओवो शाकाहारियों को पशु उत्पादों से विटामिन बी 12 मिलता है, शाकाहारी लोगों को मांस छोड़ने के कई वर्षों बाद पदार्थ के पूरक या इंजेक्शन की सिफारिश की जाती है। यह ध्यान देने योग्य है कि समय-समय पर परीक्षण करना आवश्यक है और डॉक्टर से परामर्श करने के बाद, पूरक के उपयोग के बारे में निर्णय लें।
. तो, आहार में अभी भी पशु सामग्री - अंडे और डेयरी उत्पाद शामिल हैं। यहां क्या समस्याएं हो सकती हैं? वास्तव में, वे अंडे की तुलना में दूध से अधिक संबंधित हैं।
अधिकांश पोषण विशेषज्ञ और मीडिया के सदस्य हमें दूध के असाधारण स्वास्थ्य लाभों के बारे में बताते हैं, जो हमें कैल्शियम प्रदान करता है, ऑस्टियोपोरोसिस जैसे हड्डियों के रोगों के जोखिम को कम करता है। दूसरी ओर, ऑस्टियोपोरोसिस की घटना है। कुछ सबूत यह भी बताते हैं कि उच्च प्रोटीन और डेयरी इंटेक प्रोस्टेट, डिम्बग्रंथि और ऑटोइम्यून बीमारियों के जोखिम में योगदान करते हैं। कुल मिलाकर, शाकाहारी कई उपायों पर अधिक आश्वस्त रूप से प्रदर्शन करते हैं, हालांकि, लैक्टो-ओवो शाकाहारियों की तुलना में, वे बी 12, कैल्शियम और जस्ता की कमी के लिए अधिक प्रवण होते हैं। आहार से पशु उत्पादों को पूरी तरह से बाहर करने वालों के लिए सबसे अच्छी सिफारिश: विटामिन बी 12 और कैल्शियम का विकल्प खोजें। एक विकल्प के रूप में, नाश्ते के लिए सामान्य दूध के बजाय, सोया दूध, जिसमें दोनों तत्व होते हैं।