नाश्ते के रूप में या किसी व्यंजन में शामिल करने के लिए बीज आपके आहार में एक उपयोगी अतिरिक्त हैं। सूरजमुखी के बीज वनस्पति वसा, वसा में घुलनशील विटामिन का एक स्रोत हैं जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकते हैं और कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकते हैं। ट्रेस तत्वों के समृद्ध वर्गीकरण के लिए धन्यवाद, बीज हृदय प्रणाली के काम को सामान्य करते हैं, नाखूनों और बालों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं, तनाव को खत्म करते हैं, मूड में सुधार करते हैं।
सूरजमुखी के बीज की संरचना - संतृप्त वसा, पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, मोनोअनसैचुरेटेड वसा, कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम, लोहा, आहार फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, चीनी, विटामिन ए, सी, डी, ई, बी -6, बी -12 .
कॉड के लीवर की तुलना में सूरजमुखी के बीजों में विटामिन डी अधिक होता है। यह विटामिन आपकी त्वचा और म्यूकोसा को स्वस्थ दिखने में मदद करेगा, इसके साथ कोशिकाओं को तेजी से अपडेट किया जाता है। बच्चों के लिए विटामिन विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
बीजों में विटामिन ई एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है जो शरीर पर हमला करने वाले मुक्त कणों की क्रिया को निष्क्रिय करता है। यह सेल पुनर्जनन और कायाकल्प को बढ़ावा देता है। हृदय प्रणाली की स्थिति के लिए विटामिन ई अत्यंत महत्वपूर्ण है - यह दिल के दौरे और अन्य हृदय रोगों के जोखिम को कम करता है, उचित रक्त का थक्का जमना और घाव भरना, रक्त वाहिकाओं में मधुमेह और रक्त के थक्कों की संभावना को कम करता है।
बीज फाइबर का एक स्रोत है, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है, पाचन को सामान्य करता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है। फाइबर रक्त में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को कम करने में भी मदद करता है।
रोजाना थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी के बीज खाने से मस्तिष्क पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है - मानसिक गतिविधि में सुधार होता है, ध्यान एकाग्रता में वृद्धि होती है। बीजों में ट्रिप्टोफैन होता है, जो मस्तिष्क में सेरोटोनिन के उत्पादन को उत्तेजित करता है - तंत्रिका तंत्र शांत होता है, मूड में सुधार होता है और तनाव से राहत मिलती है।
बीज हमारे शरीर को आवश्यक प्राकृतिक खनिजों की कमी को पूरा करने में सक्षम हैं। वे प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेंगे, महिलाओं के स्वास्थ्य की रक्षा करेंगे, रक्तचाप को सामान्य करेंगे और शरीर को कैंसर की घटना से बचाएंगे।
सूरजमुखी के बीज खाने की प्रक्रिया ही तंत्रिका तंत्र को आराम देती है, आपको बुरे विचारों से खुद को विचलित करने की अनुमति देती है, उंगली मोटर कौशल विकसित करती है।
सूरजमुखी के बीज के नुकसान
इसके सभी लाभों के बावजूद। बीज कैलोरी में बहुत अधिक होते हैं, और उन्हें प्रति दिन आदर्श से अधिक खाने से आंकड़े के नकारात्मक परिणाम होते हैं। कैलोरी सामग्री में 100 ग्राम सूरजमुखी के बीज चॉकलेट बार से कम नहीं होते हैं।
बीजों को दांतों से छीलने की आदत से इनेमल को नुकसान होता है और सामने के दांतों पर चिपके हुए दांतों का दिखना, टैटार का बनना और क्षरण का दिखना।
सूरजमुखी के बीज पित्त के बहिर्वाह की सक्रियता को भड़का सकते हैं, इसलिए यकृत और पित्ताशय की थैली के रोगों में सूरजमुखी के बीज खाने की सिफारिश नहीं की जाती है।
सूरजमुखी नाइट्रेट्स और फॉस्फेट के साथ खेतों के प्रसंस्करण के कारण, कैडमियम पदार्थ शरीर में जमा हो जाता है, जो तंत्रिका तंत्र को प्रभावित कर सकता है और हड्डियों और गुर्दे के रोगों को भड़का सकता है।