क्या यह बहुत अधिक विटामिन खाने के लिए खतरनाक है? विटामिन और खनिजों की अधिकतम खुराक

नियमित दैनिक भोजन के साथ-साथ हमारे शरीर में फंसे अतिरिक्त विटामिन बिल्कुल सुरक्षित हैं। लेकिन अगर आप पूरक विटामिन ले रहे हैं या विशेष रूप से गरिष्ठ खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो आपको कुछ नियमों और प्रतिबंधों को ध्यान में रखना चाहिए। खपत के मौजूदा मानदंडों में विटामिन ए के अलावा कोई विशेष प्रतिबंध नहीं हैं। नीचे हम अमेरिकन एकेडमी ऑफ साइंसेज की सिफारिशें प्रस्तुत करते हैं:

 

* यह सीमा केवल अतिरिक्त दवाओं और/या कृत्रिम रूप से समृद्ध खाद्य पदार्थों के रूप में लिए गए पोषक तत्वों पर लगाई जाती है, न कि सामान्य उत्पादों के पोषक तत्वों की खपत के लिए।

 

 

रेटिनॉल के रूप में विटामिन ए की बड़ी मात्रा लीवर में जमा हो जाती है, वहीं अत्यधिक दैनिक खुराक भी जमा हो जाती है। इसलिए, बड़ी मात्रा में लीवर के नियमित सेवन से रेटिनॉल के साथ पुरानी विषाक्तता हो सकती है, हालांकि इसके लिए आवश्यक खुराक बहुत बड़ी है। 7,500 साल से अधिक के लिए 800 एमसीजी (सामान्य का 6%) से अधिक या 30,000 महीने से अधिक के लिए 6 एमसीजी से अधिक का खतरनाक दैनिक सेवन माना जाता है। विटामिन ए के साथ तीव्र विषाक्तता 7500 मिलीग्राम/किलोग्राम (यानी सामान्य का लगभग 50 000%) से अधिक की एकल खुराक के साथ संभव है, ऐसी खुराक ध्रुवीय जानवरों के जिगर में निहित हो सकती है - ध्रुवीय भालू, वालरस, आदि ... विषाक्तता के समान XVI सदी के अंत से पहले खोजकर्ताओं द्वारा वर्णित।

 

विशेष रूप से खतरनाक गर्भवती महिलाओं के लिए रेटिनोल की अधिकता है, क्योंकि इसकी टेराटोजेनिक कार्रवाई के कारण। इसलिए, उन महिलाओं को चिकित्सा सलाह दी जाती है, जो गर्भावस्था से पहले कई महीनों तक विटामिन ए के साथ लीवर में रेटिनॉल के अधिक भंडार की थकावट का इलाज कर रही थीं। और यह विटामिन गर्भावस्था के दौरान पालन करना आवश्यक है, विशेष रूप से "उपयोगी पूरक" के उपयोग में।

 

प्राकृतिक और कृत्रिम स्रोतों में कोई विभाजन नहीं होने के साथ, सभी वयस्कों के लिए 3000 माइक्रोग्राम में निर्धारित रेटिनोल के अधिकतम स्वीकार्य उपभोग स्तर के स्थानीय मानकों में।

 

हालांकि, मध्य अक्षांशों के अधिकांश लोगों को बीटा-कैरोटीन के रूप में पर्याप्त विटामिन ए मिलता है। और यह बहुत स्वस्थ है, क्योंकि यह, रेटिनॉल के विपरीत, किसी भी उचित मात्रा में पूरी तरह से सुरक्षित है। यहां तक ​​कि अगर आप बीटा-कैरोटीन बिल्कुल अनुचित मात्रा में खाते हैं, तो आपको कोई खतरा नहीं है सिवाय इसके कि आपकी नाक या आपकी हथेलियां नारंगी हो जाएंगी (विकिपीडिया से तस्वीरें):

 

 

यह स्थिति बिल्कुल सुरक्षित है (आपके आस-पास के लोगों के डर को छोड़कर :) और यदि आप गाजर को मेगाडोज़ में अवशोषित करना बंद कर देते हैं तो यह बीत जाएगा।

 

इस प्रकार, यदि आप अतिरिक्त दवाओं का उपयोग नहीं कर रहे हैं और जिगर का दुरुपयोग नहीं करते हैं, तो किसी भी पोषक तत्व की अधिकता का डर आवश्यक नहीं है। हमारे शरीर को विटामिन और खनिजों की खपत की एक बड़ी श्रृंखला के लिए डिज़ाइन किया गया है।