बीन्स को अन्य पौधों से क्या अलग बनाता है? बीन्स में बीज के साथ फली होती है, सभी फलियां हवा से प्राप्त नाइट्रोजन की एक बड़ी मात्रा को प्रोटीन में परिवर्तित करने में सक्षम होती हैं। वे नाइट्रोजन के साथ पृथ्वी को अच्छी तरह से पोषण करते हैं, और इसलिए कभी-कभी जैविक उर्वरक के रूप में उपयोग किया जाता है। अनाज के साथ, सेम पहली खेती वाली फसलों में से थे और कांस्य युग की तारीखें थीं। वे फिरौन और एज़्टेक की कब्रों में पाए गए थे। प्राचीन मिस्रवासियों का मानना था कि फलियाँ जीवन का प्रतीक थीं और यहाँ तक कि उनके सम्मान में मंदिरों का निर्माण भी किया गया था। बाद में, यूनानियों और रोमनों ने त्योहारों के दौरान देवताओं की पूजा के लिए उनका इस्तेमाल करना शुरू कर दिया। सबसे महान रोमन परिवारों में से चार का नाम सेम के नाम पर रखा गया था:। कुछ समय बाद, यह पाया गया कि पूरे दक्षिण और उत्तरी अमेरिका में फैले भारतीयों ने भोजन के लिए कई प्रकार की फलियां उगाईं और उनका सेवन किया। मध्य युग में, सेम यूरोपीय किसानों के मुख्य खाद्य पदार्थों में से एक थे, और कम प्राचीन काल में वे नाविकों का प्रमुख भोजन बन गए। यह, वैसे, व्हाइट बीन नेवी (नौसेना बीन, नौसेना - नौसेना) के नाम की उत्पत्ति की व्याख्या करता है। बीन्स ने प्राचीन काल से लेकर आज तक सभी समय की सेनाओं को खिलाया है। ग्रेट डिप्रेशन से लेकर वर्तमान तक, बीन्स को उनके उच्च पोषण मूल्य के लिए बेशकीमती माना गया है। एक गिलास उबले हुए बीन्स। महामंदी के दुबले-पतले वर्षों के दौरान, बीन्स को उनकी उच्च प्रोटीन सामग्री और सस्ती लागत के कारण "गरीब आदमी का मांस" कहा जाता था। इसके अलावा, फलियां नियासिन, थायमिन, राइबोफ्लेविन, विटामिन बी6 और कई अन्य पोषक तत्वों का स्रोत हैं। वे जटिल कार्बोहाइड्रेट और फाइबर में उच्च हैं। ये सभी पोषक तत्व शरीर में सामान्य वृद्धि और ऊतक निर्माण के लिए आवश्यक हैं। स्वस्थ तंत्रिका और मांसपेशियों के कार्य के लिए उच्च पोटेशियम बीन्स की आवश्यकता होती है। वास्तव में, एक ही गिलास बीन्स में 85 ग्राम मांस से अधिक कैल्शियम और आयरन होता है, लेकिन पहले वाले में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और इसमें कम कैलोरी होती है। फलियों को कच्चा, अंकुरित और उबालकर खाया जाता है। कई लोगों को आश्चर्य होता है कि उन्हें आटे में पिसा जा सकता है और इस रूप में, 2-3 मिनट में हार्दिक सूप बना सकते हैं। लेकिन यह बिलकुल भी नहीं है! सबसे साहसी लोग जमीन सोयाबीन से दूध, टोफू, किण्वित सोया सॉस और यहां तक कि स्पष्ट रंग के नूडल्स भी बनाते हैं। शायद हर कोई बीन्स की सबसे अच्छी संपत्ति नहीं जानता: गैस बनने की प्रवृत्ति। फिर भी, इस अप्रिय प्रभाव को खत्म करना, या कम से कम इसे कम करना हमारी शक्ति में है। गैस का सबसे संभावित कारण बीन्स को पचाने के लिए एंजाइम की कमी है। नियमित रूप से बीन्स को अपने आहार में शामिल करने से, समस्या गायब हो जानी चाहिए क्योंकि शरीर को सही एंजाइम का उत्पादन करने की आदत हो जाती है। एक छोटी सी चाल भी है: कुछ उत्पाद गैस के गठन को एक डिग्री या किसी अन्य तक कम करने में मदद करते हैं, और इनमें शामिल हैं। प्रो टिप: अगली बार जब आप हार्दिक चने या दाल का स्टू खाएं, तो संतरे का रस लें। अनुभवी गृहिणियां गैस बनाने की क्रिया को दबाने के लिए गाजर के जादुई गुण के बारे में जानती हैं: बीन्स पकाते समय उसमें गाजर की जड़ डालें और समाप्त होने पर इसे हटा दें। यह उन लोगों के लिए नोट करना महत्वपूर्ण है जो अभी तक नहीं जानते हैं -! नीचे दाल के बारे में कुछ मजेदार तथ्य दिए गए हैं!
2. मसूर विविध हैं और विभिन्न रंगों में प्रस्तुत किए जाते हैं: काला, लाल, पीला और भूरा सबसे आम प्रकार हैं।
3. कनाडा वर्तमान में दाल का प्रमुख उत्पादक और निर्यातक है।
4. कुछ प्रकार की फलियों में से एक है जिसे भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है, वह है दाल।
5. इस तथ्य के बावजूद कि दुनिया भर में दाल खाई जाती है, वे विशेष रूप से मध्य पूर्व, ग्रीस, फ्रांस और भारत में लोकप्रिय हैं।
6. दक्षिण-पूर्वी वाशिंगटन राज्य का एक शहर पुलमैन राष्ट्रीय मसूर महोत्सव मना रहा है!
7. दाल फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है (16 ग्राम प्रति 1 कप)।
8. दाल बिना ब्लड शुगर बढ़ाए ऊर्जा प्रदान करती है।