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हम में से कई लोगों के लिए, गर्मियों में आइसक्रीम बेहतरीन स्तर पर पूरी तरह से स्वादिष्ट शराब है। गर्मी की छुट्टियों में हम उन्हें अन्य गुडों की तुलना में अधिक स्वेच्छा से खाते हैं, और जब तापमान बार लाल हो जाता है, तो आइसक्रीम का स्वाद सबसे अच्छा होता है।
एक छड़ी पर, एक शंकु में, स्कूप द्वारा बेचा जाता है, एक कप में फल और व्हीप्ड क्रीम के साथ, एक मशीन से मुड़ इतालवी, वेनिला, क्रीम, चॉकलेट या स्ट्रॉबेरी - हम में से प्रत्येक के पास आइसक्रीम का अपना पसंदीदा रूप और स्वाद होता है, जिसे हम सब से ऊपर खाना पसंद करते हैं।
पिछली शताब्दी के 90 के दशक में, सबसे पहचानने योग्य राग जिसने आगामी आइस कैटरिंग की शुरुआत की, वह फैमिली फ्रॉस्ट द्वारा बनाई गई पीली बस से निकलने वाला सिग्नल था। जब यह गर्म हो गया, तो इस ब्रांड की आइसक्रीम बड़े शहरों के पड़ोस में वितरित की गई, जिससे मेरे सहित हजारों बच्चों की मुस्कान फैमिली फ्रॉस्ट कार के लाउडस्पीकर से निकलने वाली विशिष्ट धुन ने बच्चों को खुशियों के आगमन की याद दिला दी। .
आइसक्रीम खाने से आपका मूड अच्छा होता है और आप खुश होते हैं
हम में से प्रत्येक को फिल्म के एक से अधिक दृश्य याद हैं, जब मुख्य पात्र, चिंताओं और समस्याओं का सामना कर रहा था, अपने दुखों को शांत करने के लिए एक बाल्टी आइसक्रीम के लिए रेफ्रिजरेटर से पहुंचा। ब्रिजेट जोन्स शायद इस मामले में रिकॉर्ड धारक थीं और जब उन्हें धोखा दिया गया तो उन्होंने खुद को "केवल" आइसक्रीम की 3 लीटर बाल्टी के साथ आराम दिया।
शायद हमने भी अपने दिलों को सुकून देने के लिए इस अभ्यास का सहज रूप से इस्तेमाल किया। सब कुछ सही है - आइसक्रीम आपको खुश कर सकती है और आपका उत्साह बढ़ा सकती है! लंदन में इंस्टीट्यूट ऑफ साइकियाट्री के न्यूरोलॉजिस्ट ने आइसक्रीम खाने वाले लोगों के दिमाग को स्कैन किया और पाया कि जमे हुए मिठाई का सेवन करते समय, मस्तिष्क आनंद केंद्रों को उत्तेजित करता है जो दर्द से राहत देते हैं और मूड में सुधार करते हैं।
आइसक्रीम का मुख्य घटक ट्रिप्टोफैन से भरपूर दूध है - सेरोटोनिन के उत्पादन के लिए आवश्यक अमीनो एसिड, जिसे हैप्पीनेस हार्मोन कहा जाता है। इसके अलावा, वसा और चीनी का संयोजन आइसक्रीम के सेवन को आराम और आराम देता है। यदि आइसक्रीम प्राकृतिक अवयवों से बनी है, तो यह खनिजों का स्रोत भी हो सकती है - जैसे कैल्शियम और पोटेशियम, या विटामिन - ए, बी 6, बी 12, डी, सी और ई (यदि, डेयरी उत्पादों के अलावा, बर्फ क्रीम में ताजे फल भी होते हैं)।
आइसक्रीम आहार जो स्लिमिंग है
गर्मियों के लिए एक असामान्य, लेकिन बहुत ही लुभावना विचार एक ऐसा आहार लेने की कोशिश करना है जिसमें हर दिन आइसक्रीम का सेवन शामिल हो। इसके निर्माता इस ठंढे आहार के 4 सप्ताह के बाद वजन घटाने का वादा करते हैं। दिलचस्प लगता है, है ना? हालांकि, इस आहार के विस्तृत नियम कम आशावादी हैं, क्योंकि इसकी सफलता मुख्य रूप से 1500 किलो कैलोरी की दैनिक ऊर्जा सीमा के पालन पर आधारित है।
आइसक्रीम का सेवन दिन में एक बार करना चाहिए, लेकिन इसमें चीनी या वसा नहीं होनी चाहिए - और एक सर्विंग 250 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होनी चाहिए। यह पता चला है कि आप आइसक्रीम डेसर्ट नहीं खरीद सकते हैं, और केवल स्वीकार्य वे हैं जो घर पर दही और फलों से बनाए जाते हैं। खैर, यह विकल्प स्वास्थ्यवर्धक हो सकता है, लेकिन यह हमें विभिन्न आइसक्रीम निर्माताओं और निर्माताओं द्वारा पेश किए जाने वाले आइसक्रीम व्यंजनों तक असीमित पहुंच से वंचित करता है, जिससे हमें अपनी आस्तीन ऊपर करने और अपनी खुद की फ्रोजन डेसर्ट बनाने के लिए मजबूर होना पड़ता है।
हालांकि, यह एक मिथक है कि आइसक्रीम धीमी हो जाती है क्योंकि यह ठंडी होती है और शरीर को इसे गर्म करने के लिए जितनी ऊर्जा खर्च होती है उससे अधिक ऊर्जा का उपयोग करना चाहिए। हां, आपके शरीर को आइसक्रीम को पचाते समय उसका तापमान बढ़ाने में कुछ ऊर्जा लगती है, लेकिन यह निश्चित रूप से आइसक्रीम के एक छोटे स्कूप से कम कैलोरी होती है।
दुनिया में सबसे अच्छी आइसक्रीम
"जिलेटो, आइस क्रीम और शर्बत" पुस्तक की लेखिका लिंडा ट्यूबी ने अपने काम में साबित किया है कि इतालवी आइसक्रीम को दुनिया में सर्वश्रेष्ठ क्यों माना जाता है। टूबी बताते हैं कि इतालवी में "जिलेटो" शब्द क्रिया "गेलरे" से आया है - जिसका अर्थ है जमना।
इटैलियन जिलेटो पारंपरिक आइसक्रीम से अलग है क्योंकि इसे अन्य आइसक्रीम की तुलना में 10 डिग्री अधिक गर्म तापमान पर परोसा जाता है। इसके लिए धन्यवाद, जीभ पर हमारी स्वाद कलिकाएं जमती नहीं हैं और हम स्वादों को अधिक तीव्रता से महसूस करते हैं। इसके अलावा, जिलेटो का उत्पादन प्रतिदिन छोटे बैचों में किया जाता है, जो उन्हें ताजा, तीव्र स्वाद और विशिष्ट सुगंध रखता है। वे औद्योगिक आइसक्रीम के विपरीत प्राकृतिक अवयवों के लिए पूर्णता प्राप्त करते हैं, जो परिरक्षक योजक के साथ पैक किए जाते हैं।
जिलेटिन भी आधार सामग्री (दूध, क्रीम और अंडे की जर्दी) के अनुपात में नियमित आइसक्रीम से भिन्न होता है। जिलेटो में अधिक दूध और कम क्रीम और अंडे की जर्दी होती है, जिसकी बदौलत उनमें पारंपरिक आइसक्रीम की तुलना में कम वसा (लगभग 6-7%) होती है। इसके अलावा, उनमें चीनी कम होती है और इसलिए कैलोरी भी कम होती है, इसलिए आप लाइन के डर के बिना उन्हें अधिक खा सकते हैं
जिलेटो का पूर्व नाम - "मैंटेकाटो" - इतालवी में मंथन का अर्थ है। इटालियन जिलेटो को अन्य व्यावसायिक रूप से उत्पादित आइसक्रीम की तुलना में अधिक धीरे-धीरे मंथन किया जाता है, जिसका अर्थ है कि इसमें हवा कम होती है। इसलिए जिलेटो अन्य आइस क्रीम की तुलना में भारी, सघन और क्रीमियर है जो तीव्र रूप से वातित होते हैं।
सैन गिमिग्नानो शहर में, टस्कनी के केंद्र में, गेलेटेरिया डोंडोली है, जो कई वर्षों से पूरी दुनिया में प्रतियोगिताओं में पुरस्कार और पुरस्कार जीत रहा है। जिलेटो मास्टर सर्जियो डोंडोली द्वारा बेची जाने वाली आइसक्रीम को दुनिया में सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। 2014 में इस शहर में होने के कारण, मुझे उनके शिल्प कौशल के बारे में पता चला, दो प्रयासों में 4 स्कूप वाली आइसक्रीम खाने से उनकी विशिष्टता न केवल रचना है, बल्कि बिक्री के लिए उपलब्ध मूल स्वाद भी है, उदाहरण के लिए: चंपेलो - गुलाबी अंगूर बर्फ स्पार्कलिंग वाइन के साथ क्रीम या क्रेमा डि सांता फ़िना - केसर और पाइन नट्स के साथ मलाईदार।
"बर्फ" पहले से ही 4 हजार साल ईसा पूर्व में जाना जाता था
कुछ स्रोतों के अनुसार, मेसोपोटामिया के निवासियों ने उस समय एक ठंडी मिठाई का आनंद लिया था। इसने धावकों को रोजगार दिया जिन्होंने धार्मिक समारोहों में परोसे जाने वाले ठंडे पेय और व्यंजनों के लिए बर्फ और बर्फ लेने के लिए सैकड़ों किलोमीटर की यात्रा की। हम बाइबिल में राजा सुलैमान के बारे में भी कुछ अंश पा सकते हैं जो फसल के मौसम के दौरान ठंडा पेय पीना पसंद करते थे।
फ्रीजर तक पहुंच के बिना यह कैसे संभव था? इस उद्देश्य के लिए, गहरे गड्ढे खोदे गए जहाँ बर्फ और बर्फ जमा हो, और फिर पुआल या घास से ढक दिया। इस तरह के बर्फ के गड्ढे चीन (7 वीं शताब्दी ईसा पूर्व) और प्राचीन रोम और ग्रीस (तीसरी शताब्दी ईसा पूर्व) में पुरातात्विक खुदाई के दौरान खोजे गए थे। यह वहाँ था कि सिकंदर महान ने शहद या शराब के साथ अपने जमे हुए पेय का आनंद लिया। प्राचीन रोमियों ने फल, फलों के रस या शहद के साथ बर्फ को "बर्फ" के रूप में खाया।
आइसक्रीम के बारे में कई किंवदंतियां और किंवदंतियां हैं। इसकी बढ़ती खपत के कारण इस मिठाई को करीब से देखने के लिए छुट्टियां, छुट्टियां और गर्मी सही समय है। नीचे कुछ बर्फीले तथ्य दिए गए हैं जिनके बारे में आपने कभी नहीं सुना होगा।
जानने के लिए यहां 10 आवश्यक आइसक्रीम मजेदार तथ्य दिए गए हैं:
1. आइसक्रीम का एक स्कूप लगभग 50 बार चाटा जाता है
2. सबसे लोकप्रिय स्वाद वेनिला है, इसके बाद चॉकलेट, स्ट्रॉबेरी और कुकी है
3. चॉकलेट कोटिंग आइसक्रीम के लिए एक पसंदीदा अतिरिक्त है
4. आइसक्रीम बेचने वालों के लिए सबसे लाभदायक दिन रविवार है
5. ऐसा अनुमान है कि हर इटालियन हर साल लगभग 10 किलो आइसक्रीम खाता है
6. संयुक्त राज्य अमेरिका दुनिया का सबसे बड़ा आइसक्रीम उत्पादक है, और वहां जुलाई को राष्ट्रीय आइसक्रीम महीने के रूप में मनाया जाता है
7. सबसे अजीब आइसक्रीम फ्लेवर हैं: हॉट डॉग आइसक्रीम, जैतून के तेल वाली आइसक्रीम, लहसुन या ब्लू चीज़ आइसक्रीम, स्कॉटिश हैगिस आइसक्रीम (चेक करें कि यह 😉 क्या है), केकड़ा आइसक्रीम, पिज्जा स्वाद और ... यहां तक कि वियाग्रा के साथ भी
8. पहला आइसक्रीम पार्लर 1686 में पेरिस में स्थापित किया गया था - कैफे प्रोकोप और आज भी मौजूद है
9. 1903 में इटालियन इटालो मार्चियोनी द्वारा आइसक्रीम कोन का पेटेंट कराया गया था और आज तक यह आइसक्रीम परोसने के सबसे लोकप्रिय रूपों में से एक है, जो अतिरिक्त रूप से शून्य अपशिष्ट प्रवृत्ति का अनुसरण करता है।
10. लंदन के शोधकर्ताओं ने आइसक्रीम के सेवन के प्रति मस्तिष्क की प्रतिक्रिया का अध्ययन करके यह साबित किया है कि हम अपने करीबी व्यक्ति से मिलने की तरह ही इस पर प्रतिक्रिया करते हैं।
योग
गर्मी और आइसक्रीम एक आदर्श जोड़ी है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप आहार का पालन कर रहे हैं या आप कैलोरी की परवाह किए बिना ठंडे आनंद के क्षणों में शामिल हो सकते हैं। आइसक्रीम इतने रूपों और रूपों में आती है कि हर किसी को अपना पसंदीदा मिल जाएगा। कुछ लोग शर्बत पसंद करते हैं, अन्य लोग वेंडिंग मशीन या इतालवी जिलेटो पसंद करते हैं। प्रत्येक स्टोर में आपको एक समृद्ध प्रस्ताव भी मिलेगा, और यदि कोई कुछ विशेष चाहता है, तो आइसक्रीम कारख़ाना में जाएं और अद्वितीय स्वादों का प्रयास करें।
कुछ लोग एक कदम और आगे बढ़ते हैं और अपनी पसंदीदा सामग्री का उपयोग करके घर में बनी आइसक्रीम बनाते हैं। इस लेख को लिखते समय, मैंने आइसक्रीम के लिए एक ब्रेक लिया - मैंने विटामिक्स ब्लेंडर में अपना खुद का बनाया - जमे हुए काले करंट को खट्टा दूध, ग्रीक प्राकृतिक दही और स्टीविया को बूंदों में मिलाकर। वे स्वादिष्ट और स्वस्थ निकले। आपको किस तरह की आइसक्रीम सबसे ज्यादा पसंद है?