आधिकारिक आंकड़ों के अनुसार, अपने आहार में नमक और वसा के उच्च स्तर के कारण हर साल 40000 ब्रिटेनवासी समय से पहले मर जाते हैं।
राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान कहता है कि "अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ राष्ट्र के स्वास्थ्य के लिए अपूरणीय क्षति कर रहे हैं।"
पहली बार, तैयार भोजन और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के सेवन से जुड़ी हृदय रोग जैसी बीमारियों से "समय से पहले होने वाली मौतों की विशाल संख्या" को रोकने के लिए आधिकारिक बुनियादी मार्गदर्शन प्रकाशित किया गया है।
यह जीवनशैली में बदलाव को प्रोत्साहित करने के लिए डिज़ाइन की गई सार्वजनिक नीति के स्तर पर खाद्य उत्पादन में आमूल-चूल परिवर्तन के साथ-साथ राष्ट्रीय स्तर पर खपत नमक और संतृप्त वसा की मात्रा को काफी कम करने का आह्वान करता है।
इसमें कहा गया है कि ट्रांस वसा के रूप में जाने जाने वाले जहरीले कृत्रिम वसा, जिनका कोई पोषण मूल्य नहीं है और जिन्हें हृदय रोग से जोड़ा गया है, पर प्रतिबंध लगाया जाना चाहिए। संगठन का कहना है कि अगर खाद्य निर्माता अपने उत्पादों को स्वस्थ बनाने में विफल रहते हैं तो मंत्रियों को उचित कानून पेश करने पर विचार करना चाहिए।
यह भी कहता है कि इसने अस्वास्थ्यकर भोजन और स्वास्थ्य समस्याओं के बीच संबंध को स्पष्ट करने के लिए सभी उपलब्ध साक्ष्य एकत्र किए हैं, आंशिक रूप से यूके में बढ़ते मोटापे के बारे में बढ़ती चिंताओं के जवाब में, खासकर बच्चों में।
इस बात पर भी जोर दिया गया है कि देश में लगभग 150 लाख लोग हृदय रोगों से पीड़ित हैं। दिल का दौरा, हृदय रोग और स्ट्रोक जैसी स्थितियों के कारण एक वर्ष में 000 मौतें होती हैं। इसके अलावा, यदि उचित उपाय किए जाते तो इनमें से XNUMX मौतों को रोका जा सकता था।
स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा कमीशन किया गया मार्गदर्शन भी सिफारिश करता है:
• कम नमक, कम वसा वाले खाद्य पदार्थों को उनके अस्वास्थ्यकर समकक्षों की तुलना में सस्ता बेचा जाना चाहिए, जहां आवश्यक हो, सब्सिडी के साथ।
• रात 9 बजे से पहले अस्वास्थ्यकर भोजन के विज्ञापन पर प्रतिबंध लगा दिया जाना चाहिए और फास्ट फूड आउटलेट की संख्या को सीमित करने के लिए कानूनों का इस्तेमाल किया जाना चाहिए, खासकर स्कूलों के पास।
• सामान्य कृषि नीति में जनसंख्या के स्वास्थ्य पर अधिक ध्यान देना चाहिए, स्वस्थ भोजन का उत्पादन करने वाले किसानों को लाभ प्रदान करना चाहिए।
• उपयुक्त खाद्य लेबलिंग को कानून बनाया जाना चाहिए, हालांकि यूरोपीय संसद ने हाल ही में इसके खिलाफ मतदान किया था।
• स्थानीय सरकारों को पैदल चलने और साइकिल चलाने को प्रोत्साहित करना चाहिए और खाद्य सेवा क्षेत्र को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि स्वस्थ भोजन उपलब्ध हो।
• खाद्य और पेय उद्योग के हितों के लिए सरकारी एजेंसियों द्वारा सभी लॉबिंग योजनाओं का पूरी तरह से खुलासा किया जाना चाहिए।
ऑक्सफोर्ड विश्वविद्यालय में विकास समूह के अध्यक्ष और महामारी विज्ञान के प्रोफेसर प्रोफेसर क्लिम मैकफर्सन ने कहा: "जब भोजन की बात आती है, तो हम चाहते हैं कि स्वस्थ विकल्प आसान विकल्प हों। हम यह भी चाहते हैं कि स्वस्थ विकल्प कम खर्चीले और अधिक आकर्षक हों।"
सीधे शब्दों में कहें तो यह मार्गदर्शन सरकार और खाद्य उद्योग को हृदय रोग और स्ट्रोक से होने वाली बड़ी संख्या में अकाल मौतों को रोकने के लिए कार्रवाई करने में मदद कर सकता है। ब्रिटेन में औसत व्यक्ति प्रतिदिन आठ ग्राम से अधिक नमक का सेवन करता है। शरीर को ठीक से काम करने के लिए केवल एक ग्राम की आवश्यकता होती है। 2015 तक नमक का सेवन छह ग्राम और 2050 तक तीन ग्राम तक कम करने का लक्ष्य पहले ही निर्धारित किया गया है, ”सिफारिश कहती है।
सिफारिश में कहा गया है कि बच्चों को वयस्कों की तुलना में काफी कम नमक का सेवन करना चाहिए, और चूंकि आहार में अधिकांश नमक पके हुए खाद्य पदार्थों जैसे कि ब्रेड, दलिया, मांस और पनीर उत्पादों से आता है, इसलिए निर्माताओं को उत्पादों में नमक की मात्रा को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभानी चाहिए। .
संगठन का कहना है कि यदि नमक की मात्रा प्रति वर्ष 5-10 प्रतिशत कम कर दी जाए तो अधिकांश उपभोक्ताओं को स्वाद में अंतर दिखाई भी नहीं देगा क्योंकि उनकी स्वाद कलिकाएं समायोजित हो जाएंगी।
प्रोफेसर माइक केली ने कहा: "ऐसा नहीं है कि मैं लोगों को चिप्स पर सलाद चुनने की सलाह देता हूं, मुझे यकीन है कि हम सभी कभी-कभी चिप्स पर नाश्ता करना पसंद करते हैं, लेकिन चिप्स जितना संभव हो उतना स्वस्थ होना चाहिए। इसका मतलब है कि हमें प्रतिदिन खाने वाले भोजन में नमक, ट्रांस वसा और संतृप्त वसा की मात्रा को और कम करने की आवश्यकता है।"
ब्रिटिश हार्ट फाउंडेशन में नीति और संचार निदेशक बेट्टी मैकब्राइड ने कहा: "ऐसा वातावरण बनाना जहां स्वस्थ विकल्प आसानी से बनाए जा सकें, महत्वपूर्ण है। सरकार, स्वास्थ्य सेवा, उद्योग और व्यक्तियों सभी की भूमिका है। हमें यह देखने की जरूरत है कि उद्योग खाद्य पदार्थों में संतृप्त वसा की मात्रा को कम करने के लिए गंभीर कदम उठा रहा है। वसा का सेवन कम करने से हृदय स्वास्थ्य पर बड़ा प्रभाव पड़ेगा।
रॉयल कॉलेज ऑफ फिजिशियन के अध्यक्ष प्रोफेसर सर इयान गिल्मर ने कहा: "बोर्ड अपने अंतिम फैसले पर पहुंच गया है, इसलिए हमें इस भयानक गुप्त हत्यारे के प्रति अपने दृष्टिकोण को मौलिक रूप से बदलना चाहिए।"
जबकि स्वास्थ्य विशेषज्ञों द्वारा मार्गदर्शन का स्वागत किया गया है, खाद्य और पेय उद्योग केवल अपने उत्पादों में नमक और वसा की मात्रा बढ़ा रहे हैं।
फूड एंड ड्रिंक फेडरेशन के संचार निदेशक जूलियन हंट ने कहा: "हमें आश्चर्य है कि इस तरह के दिशानिर्देशों को विकसित करने में समय और पैसा खर्च किया जा रहा है जो वर्षों से जो हो रहा है उसकी वास्तविकता से संपर्क से बाहर है।"