शरद ऋतु के मशरूम का अचार कैसे बनाएं: सर्दियों के लिए व्यंजनों

हनी मशरूम अद्भुत शरद ऋतु मशरूम हैं जो बड़े परिवारों में उगते हैं और मानव शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। इनमें विटामिन और पोषक तत्व होते हैं जो मांस और मछली जैसे खाद्य पदार्थों की जगह ले सकते हैं। इसके अलावा, शरद ऋतु के मशरूम से सर्दियों के लिए कई तरह की घर की तैयारी तैयार की जा सकती है। वे मसालेदार, तला हुआ, सूखे, जमे हुए और नमकीन होते हैं।

कई लोग मसालेदार शरद ऋतु के मशरूम को सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन मानते हैं। इसलिए, यह लेख इस प्रक्रिया पर ध्यान केंद्रित करेगा।

प्रत्येक परिचारिका, प्रस्तावित व्यंजनों से खुद को परिचित करने के बाद, सर्दियों के लिए शरद ऋतु मशरूम को ठीक से अचार बनाने का तरीका जानेगी। मूल संस्करण से शुरू करके, आप मसालों और मसालों का अपना स्पर्श जोड़ सकते हैं।

अन्य मशरूम की तुलना में हनी मशरूम के अपने फायदे हैं: उन्हें लंबे समय तक भिगोने और पूरी तरह से सफाई की आवश्यकता नहीं होती है। यह उन्हें ठंडे पानी में कम करने और बस उन्हें मलबे और रेत से कुल्ला करने के लिए पर्याप्त है। मशरूम के पैर, हालांकि सख्त होते हैं, काफी खाने योग्य होते हैं। उन्हें पूरा या आधा काटा जा सकता है और फिर सूप या मशरूम सॉस के लिए ड्रेसिंग के रूप में उपयोग करने के लिए सुखाया जा सकता है।

यह कहने योग्य है कि मसालेदार शरद ऋतु मशरूम के व्यंजनों में सभी ज्ञात मसालों और मसालों को एक साथ जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यहां तक ​​​​कि अगर आप कुछ असामान्य उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे ज़्यादा मत करो ताकि मशरूम के स्वाद को खुद पर हावी न करें। मशरूम को अचार बनाने के 2 तरीके हैं: ठंडा और गर्म। पहले में मशरूम का एक अलग उबालना शामिल है, और फिर एक अचार में उबालना शामिल है। दूसरा विकल्प तब होता है जब फलने वाले शरीर को तुरंत अचार में उबाला जाता है।

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लहसुन के साथ शरद ऋतु के मशरूम का अचार कैसे बनाएं

लहसुन के साथ शरद ऋतु के मशरूम को सही तरीके से कैसे चुनें ताकि आपके प्रियजन कटाई के अंतिम परिणाम की सराहना करें?

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• 3 किलो तांबा;
• 1 लीटर पानी;
• 2,5 कला। लीटर। चीनी;
• 1,5 कला। एल लवण;
• 70 मिलीलीटर सिरका 9%;
• लहसुन के 15 लौंग;
• कार्नेशन की 2 कली;
• 3 बे पत्ती।

1. मशरूम को जंगल के मलबे से साफ करें, अधिकांश तना काट लें और ढेर सारे पानी में कुल्ला करें, जैसे कि बाल्टी में।
2. मशरूम को उबलते पानी के बर्तन में डालें और इसे मध्यम आँच पर 20-30 मिनट तक उबलने दें, सतह से झाग को लगातार हटाते हुए।
3. पानी निकाल दें, मशरूम को निकलने दें और उबलते हुए अचार में डुबो दें।
4. मैरिनेड तैयार करना: गर्म पानी में नमक और चीनी डालें, हिलाएं और सिरका सहित अन्य सभी मसाले और मसाले डालें।
5. 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर मशरूम को अचार में उबालें और निष्फल जार में वितरित करें, शीर्ष पर अचार डालना।
6. तंग प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक एक पुराने कंबल के साथ कवर करें।
7. मशरूम को फ्रिज में रखें या बेसमेंट में स्टोर करें।

सर्दियों के लिए प्याज के साथ मसालेदार शरद ऋतु मशरूम कैसे पकाने के लिए

सर्दियों में प्याज के साथ पकाए गए मसालेदार शरद ऋतु मशरूम उत्सव की दावत के लिए एक उत्कृष्ट स्नैक विकल्प हैं। प्याज वर्कपीस को अपना अनूठा स्वाद और सुगंध देगा।

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• 2 किलो तांबा;
• 500 ग्राम प्याज;
• 1 लीटर पानी;
• 1,5 कला। लीटर। चीनी;
• 1 कला। एल लवण;
• 50 मिलीलीटर सिरका 9%;
• 3 तेज पत्ते;
• 7 काली मिर्च।

चरण-दर-चरण निर्देशों के लिए सर्दियों के लिए मसालेदार शरद ऋतु मशरूम कैसे पकाने के लिए?

1. छिलके वाले मशरूम, जिसमें अधिकांश पैर काट दिए जाते हैं, एक बाल्टी पानी में डालें और रेत से कुल्ला करें।
2. एक स्लेटेड चम्मच के साथ पानी, नमक के बर्तन में स्थानांतरित करें, एक उबाल लाने के लिए और नाली।
3. ठंडे पानी से कुल्ला, मशरूम को उबलते पानी (1 एल) में डालें और उबलने दें।
4. सिरका और प्याज को छोड़कर सभी मसाले और मसाले डालें, 5 मिनट तक पकाएं और ध्यान से सिरका डालें।
5. मशरूम को एक और 10 मिनट के लिए मैरिनेड में उबालें और उन्हें निष्फल जार में डाल दें, जिसके तल पर आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज रखा जाता है।
6. ऊपर से मैरिनेड डालें, ढक्कन से ढक दें और स्टरलाइज़ करने के लिए गर्म पानी में डालें।
7. केवल 0,5 मिनट के लिए कम गर्मी पर 30 लीटर की क्षमता वाले जार को स्टरलाइज़ करें।
8. कसकर ढक्कन के साथ बंद करें, एक कंबल के साथ इन्सुलेट करें और ठंडा होने के बाद, इसे तहखाने में ले जाएं।

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हॉर्सरैडिश के साथ शरद ऋतु के मसालेदार मशरूम कैसे पकाने के लिए

हॉर्सरैडिश के साथ मसालेदार शरद ऋतु मशरूम पकाने के लिए, आपको विशेष कौशल और क्षमताओं की आवश्यकता नहीं है।

यह एक सरल स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी का पालन करने के लिए पर्याप्त है और आपको कुरकुरे, नमकीन मशरूम मिलेंगे।

• 2 किलो तांबा;
• 2 छोटी सहिजन की जड़ें;
• 1 लीटर पानी;
• 1,5 कला। लीटर। चीनी;
• 1 कला। एल लवण;
• मीठे काली मिर्च के 7 मटर;
• टेबल सिरका के 80 मिलीलीटर 9%;
• 5-8 काले करंट के पत्ते।

सर्दियों के लिए हॉर्सरैडिश रूट के साथ शरद ऋतु मशरूम का अचार कैसे बनाएं, आप चरण-दर-चरण विवरण से सीख सकते हैं।

1. मशरूम को गंदगी से साफ किया जाता है और रेत से पानी में धोया जाता है।
2. एक तामचीनी पैन में ठंडा पानी डालें और 10 मिनट तक उबालें।
3. पानी निथार कर नया भर दें, थोड़ा सा नमक और सिरका डालें, उबाल आने के समय से 20 मिनट तक उबालें और पानी को फिर से छान लें।
4. एक कोलंडर में फेंक दें, मशरूम को पूरी तरह से निकलने का समय दें।
5. इस बीच, अचार तैयार किया जाता है: नमक, चीनी, सभी मसालों को पानी में मिलाया जाता है (सहिजन की जड़ों को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है), सिरका को छोड़कर, एक उबाल लाया जाता है और 3-5 मिनट के लिए उबाला जाता है।
6. थोड़ा ठंडा होने दें और उसके बाद ही सिरका डालें।
7. उबले हुए मशरूम को जार में रखा जाता है, अचार के साथ डाला जाता है और कम गर्मी पर 20 मिनट के लिए निष्फल कर दिया जाता है।
8. रोल अप करें, पलट दें, एक पुराने कंबल से इंसुलेट करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
9. लंबे समय तक भंडारण के लिए ठंडे अंधेरे कमरे में निकालें।

सरसों के बीज के साथ शरद ऋतु मसालेदार मशरूम के लिए पकाने की विधि

यह नुस्खा, जो आपको सरसों और मक्खन के साथ शरद ऋतु मशरूम का अचार बनाना सीखने की अनुमति देता है, आपको किसी भी दिन के लिए एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करने में मदद करेगा। वनस्पति तेल मशरूम के स्वाद को और अधिक कोमल बना देगा, और सरसों - तीखा।

• 3 किलो तांबा;
• 1,5 लीटर पानी;
• 2,5 कला। लीटर। चीनी;
• 1,5 कला। एल लवण;
• 150 मिलीलीटर परिष्कृत तेल;
• 1 छोटा चम्मच। एल सरसों के बीज;
• 4 तेज पत्ते;
• 5-8 ऑलस्पाइस मटर;
• 70 मिलीलीटर सिरका 9%।

हम एक तस्वीर के साथ नुस्खा का चरण-दर-चरण विवरण प्रदान करते हैं जिसमें दिखाया गया है कि शरद ऋतु के मशरूम का अचार कैसे बनाया जाता है:

मसालेदार शरद ऋतु मशरूम को शहद और लौंग के साथ कैसे पकाने के लिए

शहद और लौंग के साथ मसालेदार शरद ऋतु मशरूम के लिए नुस्खा एक बहुत ही रोचक और स्वादिष्ट स्नैक विकल्प है।

मशरूम मीठे-खट्टे शहद के नोट और लौंग की सुगंध के साथ होते हैं। इस तरह की तैयारी को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में मेज पर परोसा जा सकता है या सलाद में जोड़ा जा सकता है।

• 3 किलो तांबा;
• 1,5 लीटर पानी;
• 3 टीबीएसपी। एल शहद;
• 1 कला। लीटर। चीनी;
• 1,5 कला। एल लवण;
• काली मिर्च के 7-9 मटर;
• 3 बड़े चम्मच। एल सिरका 9%;
• Xnumx कलियों लौंग;
• 2 तेज पत्ते।

शरद ऋतु के मशरूम को शहद के साथ कैसे अचार करें ताकि आपके मेहमान नाश्ते से संतुष्ट हों?

1. हम छिलके वाले मशरूम को आधे कटे हुए पैरों से धोते हैं और उन्हें एक सॉस पैन में पानी के साथ 15 मिनट तक उबालने के लिए रख देते हैं।
2. हम एक छलनी या कोलंडर पर लेट जाते हैं और इसे निकलने देते हैं।
3. नुस्खा द्वारा बताए गए पानी में चीनी और नमक डालें, शहद और सिरके को छोड़कर सभी मसाले और मसाले डालें।
4. इसे 3-5 मिनट तक उबलने दें और सिरका और शहद डालें।
5. मशरूम डालें और धीमी आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ।
6. शहद मशरूम को जार में वितरित करें, थोड़ा नीचे दबाएं और तनावग्रस्त अचार को बहुत गर्दन तक डालें।
7. कसकर प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें और एक कंबल के नीचे ठंडा होने के लिए उल्टा छोड़ दें।
8. हम ठंडे डिब्बे को वर्कपीस के साथ तहखाने में निकालते हैं।

शरद ऋतु मशरूम को डिल के साथ कैसे अचार करें: एक फोटो के साथ एक नुस्खा

सर्दियों के लिए डिल के साथ मसालेदार शरद ऋतु मशरूम के लिए यह नुस्खा कुछ घंटों में खाया जा सकता है। बेहतर यही होगा कि सिरका की मात्रा कम न की जाए ताकि अचार जैसा होना चाहिए वैसा ही चले।

• 1 किलो तांबा;
• 40 मिलीलीटर सिरका 6%;
• पानी के 500 मिलीलीटर;
• 1 चम्मच। लवण;
• 1,5 चम्मच सहारा;
• 4 लहसुन लौंग;
• 4 डिल छाते / या 1 डेस। एल बीज;
• 6 काली मिर्च।

चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करते हुए, डिल के साथ मसालेदार शरद ऋतु मशरूम कैसे पकाने के लिए?

1. हम जंगल के मशरूम को गंदगी से साफ करते हैं और आधे पैर काट देते हैं।
2. हम बड़ी मात्रा में पानी में धोते हैं और एक तामचीनी पैन में 25-30 मिनट तक उबालते हैं।
3. तरल निकालें, मशरूम को एक कोलंडर में डालें और नाली के लिए छोड़ दें।
4. हम मैरिनेड तैयार करते हैं: पानी को सभी मसालों और मसालों के साथ उबलने दें।
5. 2-4 मिनट के लिए मैरिनेड उबलने के बाद, आँच बंद कर दें और छान लें।
6. हम मशरूम को बाँझ और सूखे जार में वितरित करते हैं, शीर्ष पर गर्म अचार डालते हैं।
7. हम साधारण प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करते हैं और एक गर्म कंबल के साथ कवर करते हैं।
8. 2 घंटे के बाद, हम स्नैक्स के साथ डिब्बे को रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रख देते हैं, उन्हें 2-3 घंटे के लिए ठंडा होने दें और आप खा सकते हैं।