विषय-सूची
हम विभिन्न प्रकार की सामग्री के साथ सूखे पोर्सिनी मशरूम सूप को पकाने का तरीका सीखने की सलाह देते हैं। सूखे पोर्सिनी मशरूम सूप हमेशा आलू, जड़ी-बूटियों, प्याज और मक्खन के साथ एक मानक मशरूम कटोरे से बहुत दूर होते हैं। सूखे पोर्सिनी मशरूम सूप का सही नुस्खा परिवार के सभी सदस्यों की स्वाद वरीयताओं को पूरा करेगा। आप न केवल आलू, बल्कि गोभी, मोती जौ और कई अन्य पौष्टिक अनाज भी मिला सकते हैं। अन्य उत्पादों के अतिरिक्त, एक असामान्य पकवान प्राप्त होता है। लेकिन इसका उच्च पोषण मूल्य है। अगली बार, सूखे पोर्सिनी मशरूम से सूप बनाने से पहले, व्यंजनों के प्रस्तावित चयन को दोबारा पढ़ें और वन उपहारों के पाक प्रसंस्करण का अपना पसंदीदा तरीका चुनें।
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सूखे पोर्सिनी मशरूम सूप आलू के साथ
सामग्री:
- 8-10 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम
- 200 ग्राम आलू
- 25 जी गाजर
- 30 ग्राम अजवाइन
- 12-15 ग्राम प्याज
- 3 ग्राम आटा
- लहसुन का 1 टुकड़ा
- पानी
- त्मिन
- साग
गाजर और सेलेरी की जड़ों को स्ट्रिप्स में काटें और भूनें। सूखे मशरूम को पानी में भिगोकर उबाल लें और स्ट्रिप्स में काट लें। आलू को काटें, उबलते शोरबा में डुबोएं और आधा पकने तक पकाएं। मैदा में जीरा, मशरूम, जड़, प्याज़ डालें और 6-8 मिनट तक उबालें। फिर ड्रेसिंग को आलू के साथ सूखे पोर्सिनी मशरूम के सूप में डालें और तैयार करें। नमक के साथ कुचला हुआ लहसुन, कटा हुआ अजमोद और जड़ों के काढ़े के साथ मिलाएं।
सूखी पोर्सिनी मशरूम सूप रेसिपी
सामग्री:
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- 2 बड़ी चम्मच। बड़े चम्मच सूखे पोर्सिनी मशरूम
- 300 ग्राम तोरी
- 250 मिली दूध
- 2 बड़ी चम्मच। बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद
- 1 गाजर
- 1 बल्ब
- २ सेंट खट्टा क्रीम के चम्मच
- पानी
- नमक
- काली मिर्च
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सूखे पोर्सिनी मशरूम से मशरूम का सूप कैसे पकाएं
सामग्री:
- 2 कप सब्जी शोरबा
- 6 आलू
- 50 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम
- 1 बल्ब
- 7 गाजर
- ½ अजमोद जड़
- अजवाइन की जड़ का 1 टुकड़ा
- 75 ग्राम मक्खन
- 500 ग्राम चावल
- 3-4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच
- पानी
- 1 सेंट बड़ा चम्मच कटा हुआ अजमोद
- नमक स्वादअनुसार
इससे पहले कि आप सूखे पोर्सिनी मशरूम से मशरूम का सूप पकाएं, उन्हें धोने की जरूरत है, 3-4 घंटे के लिए ठंडे पानी से डालें और फिर उसमें उबाल लें। बाहर निकालें, छोटे स्लाइस में काट लें और शोरबा को छान लें। प्याज को छीलकर धो लें, बारीक काट लें, एक गहरे फ्राइंग पैन में डालें और गर्म तेल में तलें। फिर कटी हुई जड़ें, गाजर, उबले हुए मशरूम, सब्जी शोरबा डालें और उबालें (जड़ें नरम होने तक)। उसके बाद, सूखे पोर्सिनी मशरूम सूप को पकाने के लिए, उबली हुई सब्जियों को समान रूप से गर्म तना हुआ मशरूम शोरबा के बर्तन में फैलाएं, उबाल लें, धुले हुए चावल, कटे हुए आलू डालें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं। तैयारी से 3-5 मिनट पहले, खट्टा क्रीम के साथ नमक और मौसम। सेवा करते समय, पकवान को जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
सूखे पोर्सिनी मशरूम सूप को कैसे पकाएं
सामग्री:
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- 100 ग्राम सूखे मशरूम मशरूम
- 150 मिली दूध
- पानी
- 50 ग्राम चावल
- 30 जी गाजर
- 25 ग्राम प्याज
- 1 सेंट एक चम्मच सूरजमुखी तेल
- 50 ग्राम आलू
- СпÐμÑ † डीडी
- मसाले
- मलाई
सूखे पोर्सिनी मशरूम से सूप तैयार करने से पहले, उन्हें 2-3 घंटे के लिए गर्म दूध के साथ डाला जा सकता है। उसके बाद, मशरूम को निचोड़ें, उन्हें काट लें और उबलते पानी में डुबो दें। फिर सूरजमुखी के तेल में तले हुए चावल, गाजर और प्याज डालें, आलू, मसाले (गर्मियों में जड़ी-बूटियाँ मिलाई जा सकती हैं)। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
सूखा पोर्सिनी मशरूम सूप
सामग्री:
- 200 ग्राम सूखे सफेद मशरूम
- 1 कप चावल
- 75 ग्राम प्याज
- 1 सेंट मैदा का चम्मच
- नींबू के 2-3 टुकड़े
- पानी
- सरसों का तेल
- नमक
मशरूम उबालें और काट लें। शोरबा को सॉस पैन में डालें, उसमें चावल डालें और सरसों के तेल में तला हुआ प्याज डालें। सूखे पोर्सिनी मशरूम के सूप-प्यूरी को मैदा, नमक, उबाल लें और पोंछ लें। मशरूम में फेंक दो। परोसने से पहले, प्रत्येक प्लेट में नींबू के 2-3 स्लाइस (उत्साह के साथ) डालें।
चावल, क्रीम और नींबू के साथ सूखे पोर्सिनी मशरूम का सूप।
सामग्री:
- 200 ग्राम सूखे मशरूम
- 75 ग्राम चावल, पानी
- 50 मिली क्रीम
- 20 ग्राम प्याज
- 10 ग्राम आटा
- नींबू
- नमक और मसाले स्वादानुसार
पोर्सिनी मशरूम को लगभग पकने तक उबालें और बारीक काट लें। मशरूम शोरबा में प्याज और चावल डालें और बाद वाले लगभग तैयार होने तक पकाएं। फिर मैदा डालें, कटे हुए मशरूम और क्रीम डालें।
परोसने से पहले, एक प्लेट में नींबू के 2-3 स्लाइस (जेस्ट के साथ) डालें।
जौ के साथ सूखे पोर्सिनी मशरूम का सूप
सामग्री:
- 20 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम
- 100 डी पेर्लोवॉय क्रुप
- 1 अजमोद जड़
- अजवाइन की जड़ का 1 टुकड़ा
- 1 बल्ब
- 1 सेंट एक चम्मच मक्खन
- 1-2 अंडे की जर्दी
- २ सेंट खट्टा क्रीम के चम्मच
- शोरबा
- ½ नींबू का रस (या टेबल सिरका का 1 बड़ा चम्मच)
- पानी
- नमक
- हरियाली
हल्के नमकीन पानी में ग्रेट्स को नरम होने तक उबालें और छान लें। कटी हुई जड़ें और भीगे हुए मशरूम तेल में थोड़ा सा भूनें, फिर शोरबा के हिस्से में पकने तक पकाएं। अंडे की जर्दी को खट्टा क्रीम, थोड़ी मात्रा में शोरबा और नींबू के रस के साथ मिलाएं। यह सब बचे हुए शोरबा के साथ डालें और उबले हुए अनाज डालें। जब जौ के साथ सूखा पोर्सिनी मशरूम सूप ठंडा हो जाए, तो इसे फिर से गर्म करें, लेकिन इसे उबालने न दें ताकि अंडे की जर्दी फट न जाए।
सूखे मशरूम से सूप।
रचना:
- 150 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम
- 6 कला। तेल के चम्मच
- 1 प्याज सिर
- 1 सेंट मैदा का चम्मच
- लाल मिर्च
- 2 टमाटर
- 0,5 लीटर पानी
- 2-3 बड़े चम्मच। सेंवई के चम्मच
- खट्टा दूध का मुखर गिलास
- 2 अंडे
- काली मिर्च और अजमोद
मशरूम को धोकर ठंडे पानी में 1-2 घंटे के लिए भिगो दें। मक्खन में प्याज, आटा, लाल मिर्च और टमाटर भूनें, उबलते पानी के साथ डालें और नरम होने तक पकाएं। सूप को चावल, सेंवई या जूलियन सब्जियों के साथ सीज किया जा सकता है। खाना पकाने के अंत से पहले, खट्टा दूध और अंडे जोड़े जाते हैं, साथ ही बारीक कटा हुआ अजमोद और काली मिर्च भी।
मशरूम और तले हुए मांस के साथ सूप।
रचना:
- 350-400 ग्राम नरम बीफ
- 1 सेंट एक चम्मच वसा या मक्खन
- अजवाइन या अजमोद
- 8-10 आलू
- 30 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम
- 2 छोटे अचार
- नमक
- काली मिर्च
- साग
- मलाई
मांस को दाने के चारों ओर 4-5 टुकड़ों में काटें, फेंटें और दोनों तरफ से हल्का भूनें। फिर इसे एक खाना पकाने के बर्तन में कम करें, 1 लीटर उबलते पानी और मांस को तलते समय पैन में बनने वाले तरल को डालें। जब मांस नरम हो जाए, तो आलू डालें और पूरी तरह से पकने तक पकाएँ। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, कटा हुआ अचार खीरा, उबले हुए मशरूम और तैयार मसाले और टुकड़ों में काट लें, खाना बनाना जारी रखें। सूप को पारदर्शी या खट्टा क्रीम के साथ मेज पर परोसें। शीर्ष पर जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
धीमी कुकर में सूखे पोर्सिनी मशरूम का सूप
उत्पाद:
- 2 गिलास सफेद बीन्स
- 1 कप सूखा पोर्सिनी मशरूम
- 1 गाजर
- 1 बल्ब
- 2 आलू कंद
- 3 लीटर पानी
- काली मिर्च के दाने
- नमक
- हरियाली
बीन्स और सूखे पोर्सिनी मशरूम को रात भर भिगो दें। प्याज और गाजर को छीलकर धो लें और बारीक काट लें। एक मल्टी कूकर बाउल में डालें और 20 मिनट के लिए बेकिंग मोड में भूनें। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। प्याज़ और गाजर में बीन्स, मशरूम, आलू, मिर्च, नमक और पानी डालें। सिमर मोड चालू करें और 2 घंटे तक पकाएं।
धीमी कुकर में सूखे पोर्सिनी मशरूम के तैयार सूप में कटा हुआ साग डालें।
सूखे मशरूम के साथ किसान का सूप।
रचना:
- 30 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम
- 3 लीटर पानी
- 1/2 छोटी ताजी पत्ता गोभी
- 7-8 आलू
- 2 गाजर
- 1 बड़ा प्याज
- 5-6 मध्यम आकार के टमाटर
- 2-3 लहसुन लौंग
- 1 बे पत्ती
- 1 सेंट एक चम्मच अजमोद
- 1 सेंट एक चम्मच डिल ग्रीन्स
- 3 कला। बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- नमक
- शिमला मिर्च
अच्छी तरह से धोए हुए सूखे मशरूम को नरम होने तक उबालें। एक कोलंडर में रखे चीज़क्लोथ के माध्यम से काढ़े को तनाव दें। उबले हुए मशरूम को बहते पानी में धो लें ताकि कोई रेत न रह जाए। मशरूम, प्याज और गाजर बारीक कटा हुआ, नमक, वनस्पति तेल में एक सॉस पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पानी और मशरूम शोरबा डालो, उबाल लेकर आओ, कटा हुआ आलू डालें, थोड़ा पकाएं, गोभी, तेज पत्ता, काली मिर्च डालें और लगभग पकने तक पकाएं। मोटे कटे टमाटर डालिये, 15 मिनिट के लिये आग पर रखिये, सूप को आंच से हटाइये, बारीक कटी हरी सब्जियां और पिसा हुआ लहसुन डालिये.
मटर के साथ मशरूम का सूप।
रचना:
- 300 ग्राम मटर
- 30 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम
- 1 लीटर मशरूम शोरबा
- 2 गाजर
- 2 बल्ब
- 1 सेंट एक चम्मच मक्खन
मशरूम को पहले से भिगो दें, उबाल लें, मटर के साथ पानी में उबाल लें और उबाल लें। (जिस पानी में मटर उबाले थे, उसे बाहर निकाल दें।) सूप तैयार होने से 5 मिनट पहले, सूप को गाजर और प्याज के साथ सीज़न करें।
सेंवई और टमाटर के साथ मशरूम का सूप।
रचना:
- 100 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम
- 150 ग्राम सेंवई
- 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट
- 50 ग्राम सूरजमुखी तेल
- 1 बड़ा प्याज
- 3 लीटर पानी
- 1 सेंट टेबल स्पून बारीक कटी हुई डिल
- नमक
अच्छी तरह से धोए गए मशरूम को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। मशरूम और प्याज को काट कर सूरजमुखी के तेल में भूनें। सेंवई को पकने तक अलग से उबालें, छलनी में डालें, ठंडे उबले पानी से धो लें। टमाटर के पेस्ट को समान अनुपात में पानी के साथ पतला करें और सूरजमुखी के तेल में भूनें, घनत्व लाने के लिए। तले हुए मशरूम, टमाटर का पेस्ट और उबली हुई सेंवई को एक सॉस पैन में रखें, मशरूम शोरबा डालें और उबाल लें। परोसने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
कान के साथ मशरूम का सूप।
सामग्री:
- 100 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम
- 3 लीटर पानी स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
स्टफिंग के लिए:
- 100 ग्राम सूरजमुखी तेल
- 100 ग्राम चावल
- 2 बल्ब
आटा के लिए:
- 200 ग्राम आटा
- 1 सेंट एक चम्मच सूरजमुखी तेल
- 1 अंडा
- 1 गिलास पानी
- СпÐμÑ † डीडी
- नमक
मशरूम शोरबा उबाल लें। मशरूम निकालें, बारीक कटे प्याज के साथ काट लें और भूनें, फिर उबले हुए तले हुए चावल, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं। ताजा गाढ़ा आटा तैयार करें: बोर्ड पर आटा डालें, बीच में एक गड्ढा बनाएं, उसमें पानी, अंडा, सूरजमुखी का तेल, नमक डालें और धीरे से हिलाएं; अपने हाथों से तब तक गूंधें जब तक यह चिकना न हो जाए, बिना गांठ के और जब कट जाए तो यह चाकू तक नहीं पहुंचेगा। आटे को बोर्ड पर रखिये और गरम तवे से लगभग 10 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये, ताकि उसमें ग्लूटन अच्छी तरह से फूल जाये; फिर इसे एक पतली परत में रोल करें, इसे चाकू से चौकोर में काट लें, उनमें से प्रत्येक पर चावल और मशरूम से तैयार कीमा बनाया हुआ मांस डालें, वर्गों को त्रिकोण में मोड़ें, किनारों को अच्छी तरह से गीला करके गोंद करें। बाएं हाथ की उंगली को त्रिकोण के आधार से लपेटें, और इसके विपरीत सिरों को दाएं से जोड़ दें - आपको एक आंख का आकार मिलता है। इस तरह से तैयार किए गए कानों को अलग से नमकीन उबलते पानी में उबालें, उन्हें एक कोलंडर में डालें और परोसने से पहले तैयार छाने हुए शोरबा में डालें।