ब्रोक्कोली
ब्रोकली कैंसर से लड़ने वाले एंटीऑक्सिडेंट्स के साथ-साथ बीटा-कैरोटीन, विटामिन सी और फोलिक एसिड से भरपूर होती है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करती है और मोतियाबिंद और हृदय रोग के जोखिम को कम करती है। ब्रोकोली घुलनशील और अघुलनशील फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है। क्या ब्रोकली कुछ नहीं कर सकती?
गाजर
नियमित नारंगी गाजर बीटा-कैरोटीन से भरी होती है, जबकि रंगीन गाजर अन्य पोषक तत्वों से भरी होती हैं: लाल वाले लाइकोपीन में उच्च होते हैं, और बैंगनी वाले एंटीऑक्सिडेंट से भरे होते हैं। क्या आप जानते हैं कि गाजर पकाने से उनके पोषक तत्व आसानी से पचने योग्य हो जाते हैं? वैसे, वे वसा की उपस्थिति में सबसे अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं, इसलिए इसे जैतून के तेल में तलने के लिए स्वतंत्र महसूस करें!
पालक
पोपेय नाविक सब्जियों के बारे में कुछ जानता था, और उसका पसंदीदा पालक विटामिन के सबसे समृद्ध स्रोतों में से एक है! पालक में कैरोटेनॉयड्स होते हैं जो कैंसर के साथ-साथ आयरन को भी रोकने में मदद करते हैं। लेकिन पालक को ज्यादा देर तक न पकाएं, नहीं तो इससे ज्यादातर पोषक तत्व खत्म हो जाएंगे। (कच्चा बच्चा पालक? एक और बात!)
टमाटर
हाँ, हम जानते हैं कि टमाटर फल हैं, लेकिन फिर भी हम उन्हें सब्ज़ी मानते हैं। टमाटर लाइकोपीन और कई विटामिनों से भरपूर होते हैं, जो इस फल को एक सब्जी की त्वचा में एक उत्कृष्ट कैंसर सेनानी बनाते हैं।
कैलैस
काले कई वर्षों से और अच्छे कारणों से स्वास्थ्यवर्धक भोजन पसंदीदा रहा है। केल एंटीऑक्सिडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है: विटामिन ए, सी और के, साथ ही फाइटोएलेमेंट्स। साथ ही, केल कैंसर से लड़ने में बहुत अच्छा है। (केल के बारे में संदेह है? ओवन में केल चिप्स बनाने की कोशिश करें। मेरा चार साल का बच्चा भी इसे नीचे नहीं रख सकता!)
चुकंदर
आपने शायद गौर किया होगा कि ये सभी स्वस्थ सब्जियां बहुत चमकदार और रंगीन होती हैं! चुकंदर फाइटोएलेमेंट्स सुपारी का एक अनूठा स्रोत है, जिसमें उत्कृष्ट विरोधी भड़काऊ और डिटॉक्सिफाइंग प्रभाव होते हैं। सर्वोत्तम प्रभाव के लिए, सलाद में बीट्स को कच्चा जोड़ना सबसे अच्छा है।
शकरकंद
नियमित आलू को उसके नारंगी समकक्ष, शकरकंद से बदलें। यह बीटा-कैरोटीन, मैंगनीज और विटामिन सी और ई से भरपूर है।
लाल शिमला मिर्च
टमाटर की तरह शिमला मिर्च भी एक फल है लेकिन सब्जी मानी जाती है। मिर्च, गर्म और मीठी दोनों, आम तौर पर पोषक तत्वों का एक बड़ा स्रोत होते हैं, लेकिन रंग मायने रखता है। लाल शिमला मिर्च फाइबर, फोलिक एसिड, विटामिन के, साथ ही मोलिब्डेनम और मैंगनीज से भरपूर होती है।
ब्रसल स्प्राउट
खराब ब्रसेल्स स्प्राउट्स फोलिक एसिड, विटामिन सी और के, और फाइबर का एक अद्भुत स्रोत हैं। युक्ति: यह तलने के लिए बहुत अच्छा है, यह कैरामेलाइज़ करता है और एक मीठा स्वाद लेता है। बेलसमिक सिरका के साथ बूंदा बांदी।
बैंगन
बैंगन अपनी उच्च एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के लिए जाना जाता है, रक्तचाप को कम करता है और वजन प्रबंधन में उपयोगी होता है। छिलका खाने से न डरें, इसमें बहुत उपयोगी एंटीऑक्सीडेंट होते हैं!