मूल बातों से शुरू करें
आजकल, दुकानों में पनीर, आइसक्रीम, दूध और यहां तक कि मांस जैसे पशु उत्पादों की जगह बहुत सारे अद्भुत भोजन हैं। यदि आप पहले से इस तरह के भोजन के अभ्यस्त नहीं हैं तो यह संसाधित भोजन पाचन समस्याओं का कारण बन सकता है। कई खाद्य पदार्थों में विभिन्न भराव और स्टेबलाइजर्स होते हैं जिन्हें पचाना मुश्किल होता है। शाकाहारी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन करने के बजाय, पौधे-आधारित आहार की मूल बातें - संपूर्ण खाद्य पदार्थ से शुरू करें। अधिक साग, सब्जियां, फल, आसानी से पचने योग्य अनाज (जैसे कि क्विनोआ, एक प्रकार का अनाज, जई, चावल) खाएं। यदि आप शाकाहारी प्रोटीन पाउडर पसंद करते हैं, तो ऐसे पाउडर चुनें जो एडिटिव्स, चीनी और ग्लूटेन से मुक्त हों।
फलियां सावधानी से खाएं
छोले, दाल, मटर और बीन्स जैसे फल मानव पोषण के लिए बहुत अच्छे हैं, हालांकि, जब आप पहली बार इनका सेवन करना शुरू करते हैं तो आपका पेट मुश्किल हो सकता है। बीन्स को उबालने का फैसला करने से पहले भिगो दें। सबसे पहले, हम्स, क्रीम सूप, मीटबॉल जैसे शुद्ध बीन व्यंजन का उपयोग करना बेहतर होता है। यह आपके शरीर को इसी तरह के खाद्य पदार्थों की खपत को समायोजित करने में मदद कर सकता है।
अधिक साग खाओ
साग शरीर को धीरे से साफ करने और सूजन को दूर करने में मदद करता है। हरी स्मूदी आपके पोषक तत्वों का अधिकतम लाभ उठाने का एक स्वादिष्ट और आसान तरीका है। लेकिन ब्लेंडर को वह सब कुछ न भेजें जो आपकी आंख को भाता है। इसके बजाय, तीन हरी सामग्री से शुरू करें, जैसे कि ककड़ी + अजमोद + अजवाइन या ककड़ी + डिल + कीवी। जबकि आपके शरीर को प्रचुर मात्रा में साग की आदत हो जाती है, बेहतर है कि ऐसे कॉकटेल में केला या अन्य मीठे फल न मिलाएं।
सब्जियां पकाएं
मकई, गाजर, ब्रोकोली, फूलगोभी और अन्य सब्जियां कच्ची खाई जा सकती हैं, लेकिन शरीर के लिए पचाना कठिन होता है। खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रक्रिया को आसान बना सकती है। पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए सब्जियों को उबालने या तलने के बजाय भाप या बेक करें।
एंजाइम सोचो
पाचन एंजाइम सुरक्षित पूरक हैं जो भोजन को अधिक आसानी से पचाने में मदद करते हैं। सबसे पहले, ये पूरक आपकी मदद कर सकते हैं, वे शरीर को तैयार करेंगे और आसानी से आपको शाकाहार से परिचित कराएंगे। ऐसे एंजाइम खरीदें जिनका जानवरों पर परीक्षण नहीं किया गया हो। आप अनानास, पपीता, मिसो पेस्ट और अन्य खाद्य पदार्थ भी खा सकते हैं जो आपके पेट को आसान बनाते हैं और प्रोटीन और वसा को पचाने में आसान बनाते हैं।
कच्चे मेवे चुनें
मेवे अधिक सुपाच्य होते हैं यदि उन्हें पकाया नहीं गया है, क्योंकि उनमें अभी भी जीवित एंजाइम होते हैं जो पाचन प्रक्रिया में सहायता करते हैं। इनमें तेल, नमक और एसिड भी कम होता है। मूंगफली से सावधान रहें, क्योंकि अन्य मेवों की तुलना में उनमें फफूंदी लगने की संभावना अधिक होती है। और पाचन की प्रक्रिया को सुगम बनाने के लिए, खाने से कम से कम 4 घंटे पहले नट्स को भिगो दें।
जड़ वाली सब्जियां खाएं
शकरकंद, नियमित आलू, चुकंदर, प्याज, गाजर में ढेर सारे पोषक तत्व होते हैं। जड़ वाली सब्जियां पानी और घुलनशील फाइबर से भरपूर होती हैं, जो आंत्र नियमितता में सुधार करने और कब्ज जैसी समस्याओं से निपटने में मदद कर सकती हैं। वे मैग्नीशियम और पोटेशियम में भी उच्च होते हैं, जो सूजन को रोकने में मदद करते हैं। जड़ वाली सब्जियों के व्यंजनों से प्रेरित हों और उन्हें अपने आहार में शामिल करना सुनिश्चित करें!
हर्बल चाय पिएं
पुदीना, कैमोमाइल, अदरक, सौंफ और सौंफ पाचन प्रक्रिया में मदद करते हैं, खासकर जब आप पेट फूलने से पीड़ित हों। अपने पेट को आराम देने में मदद करने के लिए भोजन के एक घंटे बाद या सोने से पहले उन्हें पियें। स्वास्थ्य खाद्य भंडार में, आप तैयार शुल्क खरीद सकते हैं जो असुविधा को दूर करते हैं। आप विभिन्न जड़ी-बूटियों के प्रभाव का अध्ययन करके स्वयं भी मिश्रण तैयार कर सकते हैं।
तेल की अधिकता न करें
तेल एक संपूर्ण भोजन नहीं है और दस्त और पेट दर्द का कारण बन सकता है। इससे बचने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप अलसी, चिया सीड्स, जैतून, नट्स और एवोकाडो जैसे तेल से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करें।
अनाज भिगोएँ
अगर आपको दलिया और एक प्रकार का अनाज पसंद है, तो उन्हें एक रात पहले भिगो दें और फिर उन्हें धोकर उबाल लें। अनाज को भिगोने से उनमें से फाइटिक एसिड निकलता है, जिसे अवशोषित करना कई लोगों के लिए मुश्किल होता है। यह खाना पकाने की प्रक्रिया को भी काफी कम कर देता है।
एकातेरिना रोमानोवा स्रोत: