बटरनट्स को सही तरीके से कैसे उगाएं

औद्योगिक पैमाने पर मक्खन मशरूम उगाना कुछ कठिनाइयों से भरा होता है, क्योंकि एक बड़ी फसल प्राप्त करने के लिए बहुत अधिक खुले क्षेत्र की आवश्यकता होती है। लेकिन देश में तितलियों को उगाने के लिए, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, कोई बाधा नहीं है। जंगली मशरूम के बीजाणुओं से मायसेलियम प्राप्त करने के बाद, आप एक विशेष रूप से तैयार क्षेत्र की बुवाई कर सकते हैं और एक वर्ष में पहली फसल प्राप्त कर सकते हैं।

बटर मशरूम बोलेटोव परिवार से संबंधित हैं, जिसमें लगभग 250 विभिन्न प्रकार के हैट मशरूम हैं। प्रकृति में, कई प्रकार के ऑइलर आम हैं, जिनमें से सबसे आम हैं लेट या रियल ऑइलर, लार्च बटरडिश, सॉफ्ट बटरडिश, येलो-ब्राउन ऑइलर और दानेदार बटरडिश। इन सभी प्रजातियों की खेती घरेलू भूखंडों में या विशेष रूप से संगठित मशरूम फार्मों पर की जा सकती है, जो कि बनाई गई परिस्थितियों, मिट्टी की संरचना और मेजबान पेड़ों की उपस्थिति के आधार पर होती है, जिसके साथ ये कवक प्रजातियां माइकोराइजा बनाती हैं।

जंगली में, बटरडिश मुख्य रूप से वन क्षेत्र में किनारों पर समशीतोष्ण जलवायु के साथ बढ़ता है और शंकुधारी जंगलों की सफाई, सड़कों के किनारे, पाइंस और स्प्रूस के युवा रोपण में; लार्च बटरडिश लार्च में पाया जाता है। तेल व्यापक रूप से यूरोप और उत्तरी अमेरिका में वितरित किया जाता है, एशिया और ऑस्ट्रेलिया में रहता है। हमारे देश में, बटरडिश हर जगह रहता है: उत्तर में आर्कान्जेस्क और वोलोग्दा से लेकर देश के यूरोपीय भाग में सेराटोव और वोरोनिश क्षेत्रों के वन-स्टेप ज़ोन तक; यह उरल्स, साइबेरिया और सुदूर पूर्व के लिए विशिष्ट है।

बटर मशरूम को पारंपरिक रूप से ग्रीष्मकालीन मशरूम माना जाता है, वे जून से अक्टूबर तक शंकुधारी जंगलों में उगते हैं, और दक्षिणी क्षेत्रों में गर्म शरद ऋतु में वे नवंबर की शुरुआत तक पाए जाते हैं।

आप इस लेख में जानेंगे कि मक्खन मशरूम कैसा दिखता है और उन्हें सही तरीके से कैसे विकसित किया जाए।

मक्खन मशरूम का विवरण

अपने पोषण की प्रकृति से, तितलियाँ माइकोरिज़ल कवक, या सहजीवन कवक की श्रेणी से संबंधित हैं जो युवा शंकुधारी पेड़ों की जड़ों के साथ माइकोराइजा बनाती हैं। प्रकृति में, माइसेलियम लगभग 13-15 वर्षों तक विकसित होता है जब तक कि इसकी अधिकतम फलन नहीं हो जाती, रेतीली मिट्टी को पसंद करती है जो संरचना में हल्की होती है, चूना पत्थर में उच्च और कार्बनिक पदार्थों में समृद्ध होती है, और मुख्य रूप से शंकुधारी कूड़े पर बढ़ती है।

तेल का वर्णन इतना विशिष्ट है कि वे विशिष्ट तैलीय टोपी, शीर्ष पर एक चिपचिपी परत और पीले रंग के गूदे से ढके होने के कारण किसी भी अन्य मशरूम के साथ भ्रमित होते हैं। अधिकांश प्रजातियों में, तैलीय फिल्म आसानी से गूदे से अलग हो जाती है।

देखिए इन तस्वीरों में तितलियां कैसी दिखती हैं - मशरूम की टोपी का रंग भूरा है; उनके प्रकार और मिट्टी की विशेषताओं के आधार पर, यह पीले-भूरे से लाल-भूरे या भूरे-जैतून में भिन्न हो सकता है:

मशरूम की टोपी औसतन 5-6 सेमी के व्यास तक पहुँचती है, लेकिन 8-12 सेमी के टोपी व्यास के साथ मशरूम मिलना अक्सर संभव होता है। फलने वाले शरीर के विकास के प्रारंभिक चरण में, टोपी या तो गोलार्द्ध या उत्तल होती है, और जैसे-जैसे कवक बढ़ता है, यह सीधा हो जाता है और चापलूसी हो जाता है। कवक की ऊंचाई औसतन 6-10 सेमी होती है, तना अक्सर आकार में बेलनाकार होता है, कुछ प्रजातियों में यह क्लब के आकार का हो सकता है।

मशरूम में एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद, उच्च पोषण मूल्य होता है, और इसे किसी भी प्रसंस्करण विधि के अधीन किया जा सकता है: सुखाने से लेकर उबालने, भूनने या अचार बनाने तक।

कुछ प्रकार के तेल, जैसे लार्च और ग्रेसफुल में औषधीय पदार्थ होते हैं जो गंभीर सिरदर्द से राहत दिला सकते हैं और गठिया के हमले को कम कर सकते हैं। लोक चिकित्सा में तेल के इन गुणों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

तस्वीरों के इस चयन से पता चलता है कि विभिन्न प्रकार की तितलियाँ कैसी दिखती हैं:

देश में तितलियां कैसे उगाएं

औद्योगिक मशरूम उगाने में, संलग्न स्थानों में गहन खेती के लिए अत्यधिक लाभदायक तकनीक की कमी के कारण ऑइलर्स को सीमित सीमा तक पाला जाता है, और इसलिए औद्योगिक भूखंड बनाने के लिए शंकुधारी रोपण वाले बड़े क्षेत्रों की आवश्यकता होती है। हालांकि, मशरूम के उत्कृष्ट गुणों के साथ-साथ माइसेलियम की उच्च उर्वरता के कारण शौकिया मशरूम उगाने के लिए तेल की खेती विशिष्ट है।

आज तक, तिलहन की संस्कृति में शौकिया मशरूम उत्पादकों द्वारा एक व्यापक विधि का उपयोग करके उगाया जाता है जो प्राकृतिक के जितना संभव हो उतना करीब है।

युवा शंकुधारी पेड़ों की जड़ों के साथ माइकोराइजा बनाने के लिए मशरूम की विशिष्ट विशेषता के कारण, तेल बागान कई युवा पाइन, देवदार, लार्च या स्प्रूस के साथ एक भूखंड का चयन करते हैं, जो मक्खन पकवान के प्रकार और मायसेलियम की बढ़ती परिस्थितियों पर निर्भर करता है। मायसेलियम प्राप्त किया था। पेड़ों की वांछित आयु 10 से 15 वर्ष है, यह इस तरह के पड़ोस के साथ है कि मशरूम मायसेलियम यथासंभव सक्रिय रूप से विकसित होता है, क्योंकि युवा पेड़ मिट्टी और पानी से कम पोषक तत्व लेते हैं, जिससे मशरूम के लिए अधिक भोजन छोड़ दिया जाता है। मिश्रित वनों से लिए गए कुछ प्रकार के तेल को पर्णपाती वृक्षों के नीचे उगाया जा सकता है जिससे वे सहजीवन बनाने में सक्षम होते हैं। तितलियों को हल्की आंशिक छाया पसंद है, लेकिन वे धूप वाले क्षेत्रों में भी बढ़ सकती हैं, अम्लीय मिट्टी पसंद करती हैं, और समृद्ध पीटलैंड पर बढ़ने में सक्षम हैं।

बोलेटस उगाने से पहले, आपको चयनित क्षेत्र में पृथ्वी की ऊपरी परत को 20 सेमी की गहराई तक निकालना होगा। मायसेलियम के विकास के लिए इष्टतम मिट्टी बनाने के लिए यह आवश्यक है। मक्खन के लिए पौष्टिक मिट्टी कई परतों से बनती है। पहली, निचली परत सब्जी के कच्चे माल से बनाई जाती है - इसे घास, गिरी हुई पत्तियों, कटी हुई लकड़ी, सुइयों से बनाया जा सकता है। जिस स्थान पर मशरूम उगते हैं, उस स्थान पर एकत्रित पृथ्वी से दूसरी परत बनाना वांछनीय है - इस मामले में, इसका एसिड-बेस बैलेंस जितना संभव हो उतना इष्टतम होगा, लेकिन आप इसे साधारण बगीचे की मिट्टी से बदल सकते हैं। नष्ट हुई बगीचे की मिट्टी को धरण से समृद्ध किया जाना चाहिए। मशरूम मायसेलियम को तैयार मिट्टी पर बोया जाता है।

आज तक, अधिकांश मशरूम उत्पादक जंगल में एकत्र किए गए अधिक पके हुए मशरूम के बीजाणुओं को रोपण के लिए उपयोग करना पसंद करते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि विशेष ऑनलाइन स्टोर अब प्रयोगशाला में उगाए गए मायसेलियम तेल की पेशकश करते हैं। यह मुख्य रूप से कवक के पोषण की प्रकृति के कारण होता है, जो उस पेड़ से अधिकांश कार्बनिक पदार्थ प्राप्त करता है जिसके साथ यह सहजीवन बनाता है। इस तरह के पोषण के साथ, मिट्टी की संरचना, साथ ही पेड़ों के प्रकार जिनके साथ तेल लगाने वाला सहजीवन बनाता है, सर्वोपरि हैं। एक नियम के रूप में, उन परिस्थितियों में जो प्राकृतिक परिस्थितियों से बहुत भिन्न होती हैं जिनमें माइसेलियम पहले विकसित हुआ था, इसके सफल विकास के बावजूद, फलने वाले शरीर नहीं बनते हैं।

प्रचारित माइसेलियम को वसंत ऋतु में पेड़ों में जोड़ा जाता है। माइसेलियम से भरा सब्सट्रेट समान रूप से तैयार क्षेत्र पर एक पतली परत में वितरित किया जाता है, जिसके बाद इसे पत्तियों या घास से पौधों की सामग्री की एक परत के साथ कवर किया जाता है, शीर्ष पर बगीचे या जंगल की मिट्टी की एक परत डाली जाती है। बोए गए क्षेत्र को छिड़काव प्रतिष्ठानों से एक महीन स्प्रे या ड्रिप विधि से तब तक पानी पिलाया जाता है जब तक कि ऊपरी मिट्टी की परत सिक्त न हो जाए। ऊपर से, साइट को पत्तियों की एक पतली परत से भी ढका जा सकता है जो मिट्टी को सूखने से बचाती है। जैसे ही मिट्टी सूख जाती है, इसे सिक्त किया जाना चाहिए।

बुवाई के एक साल बाद फलने लगते हैं, एक जगह पर 15 साल तक जारी रहते हैं। शरद ऋतु में, माइसेलियम के साथ बोए गए बिस्तरों को अतिरिक्त रूप से पुआल, घास और पत्तियों से ढंकना चाहिए। वसंत में, सुरक्षात्मक परत को हटा दिया जाता है, जिससे पौधों की सामग्री की एक पतली परत निकल जाती है।

वन तेलों के विपरीत, बगीचे के तेल लगभग कभी भी चिंताजनक नहीं होते हैं, क्योंकि बगीचे की मिट्टी में जंगल की कोई प्राकृतिक कवक कीट नहीं होती है।

एक नियम के रूप में, पहले वर्षों में फसल नगण्य है, क्योंकि माइसेलियम एक और 5-7 वर्षों तक विकसित होता रहता है, जिसके बाद फलने वाले निकायों की संख्या में काफी वृद्धि होगी। तितलियों को हाथ से काटा जाता है, मशरूम को घुमाकर या जड़ से काट दिया जाता है। 10-15 वर्षों के बाद, फलने में कमी के साथ, माइसेलियम को बदला जा सकता है। वृक्षारोपण पर स्थिर उपज प्राप्त करने के लिए, माइसेलियम के विभिन्न युगों के साथ कई भूखंड बनाए जाते हैं, जो आपको हर साल मशरूम की प्रचुर मात्रा में फसल एकत्र करने की अनुमति देता है। काटने के बाद मक्खन मशरूम का उपयोग खाना पकाने और भविष्य के लिए कटाई दोनों के लिए किया जा सकता है - मशरूम को सूखने या अचार करने की आवश्यकता होती है।

घर पर मायसेलियम तेल कैसे उगाएं

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, घर पर तैलीय मायसेलियम उगाना संभव है। ऐसा करने के लिए, एकत्रित मशरूम को विशेष रूप से चयनित सब्सट्रेट के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए। माइसेलियम के विकास के लिए सब्सट्रेट पीट और शंकुधारी चूरा के आधार पर तैयार किया जाता है, जो प्राकृतिक के करीब एक पोषक माध्यम बनाने में मदद करता है। चूरा प्राप्त करने के लिए, उन पेड़ों की प्रजातियों का उपयोग करना वांछनीय है जिनके पास खेती के लिए एकत्र किए गए मशरूम उगते हैं। मायसेलियम के प्रसार के लिए, साधारण तीन-लीटर जार बेहतर अनुकूल हैं। सावधानी से सूखे सब्सट्रेट को एक जार में रखा जाता है, जब तक कि कंटेनर लगभग आधा भरा न हो जाए, तब तक हल्के से टैंप किया जाता है।

माइसेलियम का अतिरिक्त पोषण एक विशेष पोषक तत्व समाधान द्वारा प्रदान किया जाता है, जो चीनी सिरप के आधार पर खमीर निलंबन के साथ तैयार किया जाता है: प्रत्येक लीटर पानी के लिए, 1 चम्मच। चीनी और खमीर की समान मात्रा। प्रत्येक तीन लीटर जार के लिए 1,5 लीटर पोषक तत्व घोल तैयार करना चाहिए। इसे एक उबाल में लाया जाता है, जिसके बाद जार में रखी पीट को इसके ऊपर डाला जाता है। फिर सूखे चूरा को तब तक मिलाया जाता है जब तक कि जार की पूरी मात्रा भर न जाए, ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है और सब्सट्रेट को पोषक तत्वों से संतृप्त करने के लिए 5 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर बचा हुआ पानी निकाल दिया जाता है, सब्सट्रेट को अच्छी तरह से मिलाया जाता है, कई जगहों पर एक पतली छड़ी से पंचर बनाए जाते हैं और बनाए गए छिद्रों में बीजाणुओं के साथ मशरूम के टुकड़े रखे जाते हैं।

जार को ढक्कन के साथ कसकर कवर किया गया है जिसमें 1,5 सेंटीमीटर व्यास का छेद बनाया गया है, जिसे फोम रबर स्टॉपर के साथ प्लग किया गया है और 3 महीने के लिए छोड़ दिया गया है, कमरे में तापमान 23-25 ​​डिग्री सेल्सियस पर बनाए रखा गया है। हाइपहे का विकास, लगभग 6 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ ठंडे अंधेरे कमरे में बुवाई से पहले माइसेलियम के साथ सब्सट्रेट को हटा दिया जाता है।