कुछ लोगों को शाकाहार का उपहार जन्म से ही विरासत में मिला है। दूसरों को अभी यह एहसास होने लगा है कि मांस स्वास्थ्य के लिए अच्छे से ज्यादा नुकसान करता है और वे अपने खाने के तरीके को बदलना चाहते हैं। यह उचित तरीके से कैसे किया जा सकता है? यहां हम आपके लिए अनुशंसा करते हैं:
पहला कदम: सभी रेड मीट को हटा दें और इसके बजाय मछली और मुर्गी का सेवन करें। अपने परिवार के पसंदीदा भोजन में चीनी, नमक और पशु वसा कम करें। दूसरा चरण: अंडे की खपत को प्रति सप्ताह तीन तक सीमित करें। खाना बनाते समय खाने की मात्रा कम करके चीनी और नमक कम करना शुरू करें। अधिक फल और सब्जियां खाएं नियमित पके हुए माल और पास्ता के बजाय, साबुत आटे से बने उत्पादों को खाना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आपका भोजन विविध है, लेकिन, निश्चित रूप से, यह सारी विविधता एक बार में न खाएं। तीसरा चरण: अब जब आपका परिवार आपके आहार में शामिल किए गए विभिन्न प्रकार के शाकाहारी खाद्य पदार्थों का आनंद लेने लगा है, तो मछली और मुर्गी खाना बंद कर दें। अंडे कम खाएं। धीरे-धीरे "हरे-पीले" स्तर के व्यंजनों की ओर बढ़ें। कम मात्रा में नट और बीज के साथ अनाज, फल और फलियां का उपयोग करना याद रखें वसंत, गर्मी और पतझड़ में चुकंदर के साग, सॉरेल, बिछुआ और पालक जैसी गहरी हरी पत्तेदार सब्जियां खाना सुनिश्चित करें। सर्दियों में, विभिन्न प्रकार के पोषण के लिए मसूर, मूंग, गेहूं, अल्फाल्फा, मूली और तिपतिया घास के बीज अंकुरित करें। चौथा चरण: अंडे, मछली और मांस को पूरी तरह से खत्म कर दें। शाकाहारी भोजन अपनाने के लिए हम जिस प्रक्रिया की अनुशंसा करते हैं, वह कुछ लोगों के लिए बहुत धीमी हो सकती है। आप इसे तेज कर सकते हैं। मैं आपको अभी चेतावनी देना चाहता हूं। हो सकता है कि आपके परिवार के सदस्य, चर्च के सदस्य, पड़ोसी और मित्र स्वस्थ भोजन और स्वस्थ जीवन शैली की आपकी इच्छा को तुरंत न समझें। हो सकता है कि वे अभी इसके लिए तैयार न हों। शायद वे कल इसके लिए तैयार होंगे, या शायद वे कभी तैयार नहीं होंगे। और फिर भी हम जानते हैं कि हमारा दृष्टिकोण सही है! हम बदलाव के लिए तैयार हैं। और वे क्यों नहीं हैं? हम उन लोगों के बारे में कैसा महसूस करते हैं जिन्हें हम प्यार करते हैं जब वे कहते हैं कि वे "जानते हैं कि उनके लिए सबसे अच्छा क्या है"? एक बहुत प्यार करने वाले व्यक्ति का दिल को छू लेने वाला स्वीकारोक्ति: “मैं सबसे सरल तरीके से तैयार किया गया सबसे सरल खाना खाता हूँ। लेकिन मेरे परिवार के अन्य सदस्य वह नहीं खाते जो मैं खाता हूं। मैं खुद को एक उदाहरण के रूप में स्थापित नहीं करता हूं। मैं हर किसी के लिए अपनी राय रखने का अधिकार छोड़ता हूं कि उनके लिए सबसे अच्छा क्या है। मैं किसी अन्य व्यक्ति की चेतना को अपने अधीन करने की कोशिश नहीं कर रहा हूं। पोषण के मामले में कोई एक व्यक्ति दूसरे के लिए मिसाल नहीं बन सकता। सभी के लिए एक नियम बनाना असंभव है। मेरी मेज पर कभी मक्खन नहीं है, लेकिन अगर मेरे परिवार का कोई सदस्य मेरी मेज के बाहर कुछ मक्खन खाना चाहता है, तो वह ऐसा करने के लिए स्वतंत्र है। हम दिन में दो बार टेबल सेट करते हैं, लेकिन अगर कोई रात के खाने में कुछ खाना चाहता है, तो उसके खिलाफ कोई नियम नहीं है। कोई भी शिकायत नहीं करता है या निराश होकर मेज नहीं छोड़ता है। मेज पर हमेशा सादा, पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन परोसा जाता है।” यह स्वीकारोक्ति यह समझने में मदद करती है कि अगर हम अपने दोस्तों और परिवार के सदस्यों से प्यार करते हैं, तो हमें उन्हें खुद तय करने देना चाहिए कि किस भोजन प्रणाली का पालन करना है। एक व्यक्ति के रूप में हममें से प्रत्येक के पास व्यापक अवसर हैं। कृपया हमारी सिफारिशों को ध्यान से पढ़ें। फिर उन्हें 10 दिनों तक करने की कोशिश करें।