बतख के पेट को कैसे पकाने के लिए?

बत्तख के पेट को धोएं, फिल्म और वसा को हटा दें, नमकीन उबलते पानी में डालें (पेट को ढकने के लिए पर्याप्त पानी होना चाहिए), 1 घंटे के लिए पकाएं।

बत्तख का पेट कैसे पकाएं

1. फिल्मों और वसा, रक्त के थक्कों से साफ बतख का पेट, शांत बहते पानी में धोएं।

2. 1,5-2 लीटर ठंडे ताजे पानी को सॉस पैन में डालें, उच्च गर्मी पर रखें, एक उबाल लाएं।

3. उबले हुए पानी में आधा चम्मच नमक डालें, कुछ मटर काली मिर्च डालें, बत्तख का पेट नीचे करें, 1 घंटे के लिए पकाएं।

4. खाना पकाने से 15 मिनट पहले कुछ बे पत्ती डालें।

5. एक कोलंडर में बत्तख का पेट रखो, पानी को बहने दो।

6. उनसे एक डिश तैयार करते समय नमक सीधे पेट में डाला जाता है।

बत्तख का सलाद सलाद

उत्पाद

बतख का पेट - 400 ग्राम

लहसुन सफेद ब्रेड क्राउटन - 50 ग्राम

आलू - 2 कंद

कोई भी सलाद ड्रेसिंग, मेयोनेज़, या जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच

नीबू - आधा नींबू

मूंग की सलाद - 500 ग्राम

सूरजमुखी तेल - 200 मिलीलीटर

बत्तख का सलाद कैसे बनाये

1. वसा, फिल्मों, रक्त के थक्कों से साफ बतख का पेट, ठंडे पानी में कुल्ला।

2. एक सॉस पैन में 1,5-2 लीटर ताजा ठंडे पानी डालें, उच्च गर्मी पर रखें और उबाल लें।

3. पानी में नमक, कम बतख पेट, 1 घंटे के लिए पकाना।

4. एक फ्राइंग पैन में तेल डालो, मध्यम गर्मी पर कई मिनट के लिए गरम करें, 5 मिनट के लिए उबले हुए बतख पेट को भूनें।

5. आलू को छीलें, वर्गों में काटें सेंटीमीटर मोटी।

6. एक सॉस पैन में 150 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल डालो, 3 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर आलू को 15-20 मिनट के लिए तेल में भूनें, ताकि बाहर एक कठिन सुनहरा परत के साथ कवर किया जाए, और अंदर फ्रेंच की तरह नरम हो जाए भूनता है।

7. मूंग बीन सलाद धोएं।

8. चार भाग वाले प्याले तैयार करें, प्रत्येक में मूंग की सलाद डालें, ऊपर से सॉस डालें, एक समान परत में फ्राइयां बिछाएं, ऊपर से क्राउटन डालें, सॉस के ऊपर डालें, आखिरी परत - बतख का पेट, सॉस के ऊपर डालें। ।

9. ऊपर से सलाद पर नींबू का रस छिड़कें।

स्वादिष्ट तथ्य

- एक बतख पेट से निकालने के लिए फ़िल्म, आपको पेट को आधा काटने की ज़रूरत है, फिल्म को किनारे से ले जाएं और इसे अपने हाथों से हटा दें या इसे चाकू से बंद कर दें। फिल्म को हटाने के लिए आसान बनाने के लिए, आप पहले पेट पर उबलते पानी डाल सकते हैं।

- कैलोरी मान बत्तख का पेट 143 kcal / 100 ग्राम।

- लागत बतख का पेट 200 रूबल / किलोग्राम (मॉस्को में औसतन जून 2017 तक)।

- खासतौर पर बत्तख का पेट लोकप्रिय हैं फ्रांस में। इस देश में, उन्हें डिब्बाबंद, सूप, सलाद, स्टॉज, पाई में जोड़ा जाता है। बोर्दो शहर में, प्रसिद्ध एक्विटाइन सलाद - सलाद लैंडीस को बत्तख के पेट से तैयार किया जाता है।