वैज्ञानिकों ने बार-बार ब्लैक (कड़वी) चॉकलेट के स्वास्थ्य लाभों की पुष्टि की है - मिल्क चॉकलेट के विपरीत, जो, जैसा कि आप जानते हैं, स्वादिष्ट है, लेकिन हानिकारक है। नवीनतम अध्ययन पहले प्राप्त आंकड़ों में एक और बात जोड़ता है - कि डार्क चॉकलेट दिल और रक्त वाहिकाओं के लिए अच्छा है, और विशेष रूप से ... अधिक वजन वाले लोगों के लिए। इस तथ्य के बावजूद कि डार्क चॉकलेट को एक उच्च कैलोरी उत्पाद माना जाता है, सीमित मात्रा में इसका नियमित सेवन - अर्थात् प्रति दिन लगभग 70 ग्राम - को लाभकारी माना जाता है।
इस तरह के डेटा वैज्ञानिक "जर्नल ऑफ द फेडरेशन ऑफ अमेरिकन सोसाइटीज फॉर एक्सपेरिमेंटल बायोलॉजी" (एफएएसईबी जर्नल) में एक रिपोर्ट में प्रकाशित हुए थे।
वैज्ञानिकों ने पाया है कि सबसे उपयोगी "कच्ची" या "कच्ची" चॉकलेट है, जो कम तापमान वाली रेसिपी के अनुसार तैयार की जाती है। सामान्य तौर पर, मूल कोको द्रव्यमान जितना अधिक संसाधित होता है (बीन भुना हुआ, किण्वन, क्षारीकरण और अन्य विनिर्माण प्रक्रियाओं सहित), कम पोषक तत्व रहते हैं, और कम चॉकलेट स्वास्थ्य लाभ लाएगा, विशेषज्ञों ने पाया। हालांकि, उपयोगी गुण बड़े पैमाने पर नियमित, थर्मली संसाधित, डार्क चॉकलेट में संरक्षित होते हैं, जो सभी सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं।
प्रयोग में 44-45 वर्ष की आयु के 70 अधिक वजन वाले पुरुष शामिल थे। समय के अनुसार अलग-अलग दो 4 सप्ताह की अवधि के लिए, उन्होंने रोजाना 70 ग्राम डार्क चॉकलेट का सेवन किया। इस समय, वैज्ञानिकों ने अपने स्वास्थ्य के सभी प्रकार के संकेतकों को फिल्माया, विशेष रूप से, हृदय प्रणाली।
वैज्ञानिकों ने पाया है कि डार्क चॉकलेट के नियमित, मध्यम सेवन से धमनियों का लचीलापन बढ़ता है और रक्त कोशिकाओं को धमनियों की दीवारों से चिपके रहने से रोकता है - दोनों कारक संवहनी काठिन्य के जोखिम को काफी कम करते हैं।
याद रखें कि पहले प्राप्त आंकड़ों के अनुसार डार्क चॉकलेट के अन्य उपयोगी गुण इस प्रकार हैं: • मेटाबोलिक सिंड्रोम वाले लोगों में दिल के दौरे के जोखिम को कम करता है; • 37% हृदय रोग के जोखिम को कम करता है और 29% - स्ट्रोक; • दिल का दौरा पड़ने वाले या टाइप XNUMX मधुमेह वाले लोगों में सामान्य पेशी कार्य को बहाल करने में मदद करता है; • जिगर के सिरोसिस में रक्त वाहिकाओं को होने वाले नुकसान को कम करता है, और उसमें रक्तचाप को कम करता है।
अध्ययन के परिणामों के अनुसार, एक विशेष "चॉकलेट" टैबलेट बनाने की योजना है जिसमें डार्क चॉकलेट के सभी लाभकारी पदार्थ शामिल हैं, केवल एक गैर-कैलोरी रूप में।
हालांकि, सबसे अधिक संभावना है, कई लोग इस गोली को सिर्फ डार्क चॉकलेट खाने के लिए पसंद करेंगे - यह न केवल स्वस्थ है, बल्कि स्वादिष्ट भी है!