बतख के पैरों को निविदा या सलाद में 30 मिनट तक पकाएं, और यदि बहुत बड़ा है, तो 40 मिनट। बत्तख के पैरों को सूप और शोरबा में आधे घंटे तक पकाएं।
बतख के पैरों को कैसे पकाने के लिए
बतख के पैरों की उबलने की प्रक्रिया डीफ्रॉस्टिंग से शुरू होती है। यदि मांस एक बैग में है, तो आपको बस इसे खोलने की जरूरत है, लेकिन इसे पूरी तरह से नहीं हटाएं, इसे कई घंटों तक छोड़ दें। अगला, पानी से मांस को अच्छी तरह से कुल्ला। यदि आप जानते हैं कि पक्षी युवा नहीं था, तो कुछ घंटों के लिए पानी में बतख के पैर छोड़ दें। उसके बाद, मांस को एक कंटेनर में डालें और इसे उबलते पानी के साथ डालें। उबलने से पहले, हमें शोरबा खुद तैयार करने की आवश्यकता है:
- हम एक पैन लेते हैं,
- इसमें 2-3 लीटर पानी डालें,
- हमने एक छोटी सी आग लगाई,
- पानी के उबलने का इंतज़ार करें और डालें: नमक, प्याज, गाजर, काली मिर्च और लवृष्का,
- हम चूल्हे पर गैस का दबाव कम करते हैं,
- पानी में बत्तख के पैर रखो और फोड़े की प्रतीक्षा करो,
- जब उबलते हैं, तो फोम पानी की सतह पर दिखाई देगा, हम इसे हर बार इकट्ठा होने पर हटा देते हैं।
उबलने की प्रक्रिया में 30-40 मिनट लगेंगे। भविष्य में, उबले हुए बतख के पैरों को और भी अधिक आकर्षक बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, हम एक फ्राइंग पैन में वसा (20 ग्राम) गरम करते हैं और पैरों को बाहर निकालते हैं। एक पैन में बतख के पैरों को पकाना तब तक रहना चाहिए जब तक कि मांस सुनहरा भूरा न हो जाए। इस तरह से तैयार किए गए बतख को माइक्रोवेव ओवन में गर्म करने के बाद मेज पर परोसा जा सकता है। एक बड़े पकवान पर रखो, शीर्ष पर शोरबा डालना।
बतख पैरों के साथ क्या खाना बनाना है
बतख वसायुक्त मांस नहीं है और इसे पकाने के लिए बहुत ही विदेशी माना जाता है। आमतौर पर यह बेक किया जाता है, कम बार तला हुआ। लेकिन कभी-कभी, विभिन्न कारणों से (वजन कम करने के लिए एक डॉक्टर के पर्चे के लिए आहार से), बतख उबला हुआ है। पैरों को सबसे सस्ती हिस्सा माना जाता है, और उन्हें तैयार करना काफी सरल है।
बत्तख के पैर एक अच्छा जेली वाला मांस बनाते हैं, वे काफी वसायुक्त होते हैं और मांस काफी घना होता है - यह लंबे समय तक पकाने से भी अलग नहीं होगा (जो कि चिकन के बारे में आमतौर पर जेली वाले मांस में जोड़ा नहीं जा सकता है)। टाँगों पर बहुत ही स्वादिष्ट काढ़े प्राप्त होते हैं।