बाजारों में ताजे, "असली" फल और सब्जियां दिखाई दी हैं, और बहुत से लोगों के मन में यह सवाल है कि कैसे - नैतिक रूप से और अपने लिए अधिकतम लाभ के साथ - इस भव्यता का निपटान करें।
1. जैविक, स्थानीय उत्पाद खरीदें
स्थानीय उत्पादकों का समर्थन करने के लिए गर्मी एक अच्छा समय है: ये वे लोग हैं जो आपको और आपके बच्चों को ताजा, जैविक भोजन खिलाएंगे। इसलिए, जब भी संभव हो, हम सुपरमार्केट में नहीं, बल्कि दुकानों में "मानव चेहरे के साथ" भोजन खरीदते हैं, और अधिकांश भाग के लिए बिल्कुल वही फल और सब्जियां जो मौसम के अनुरूप होती हैं। वे आधे पके हुए और विदेशों से लाए गए लोगों की तुलना में स्वाभाविक रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं।
याद रखें कि "औद्योगिक" (बड़ी खुदरा श्रृंखलाओं के माध्यम से बेचे जाने वाले) स्ट्रॉबेरी, अंगूर, मीठी मिर्च, खीरे और टमाटर में विशेष रूप से कई कीटनाशक होते हैं। मोटी चमड़ी वाली कोई भी चीज उतनी खतरनाक नहीं होती (जैसे संतरा, एवोकाडो, केला)।
2. ध्यान से स्टोर करें
ताकि आप ताजी सब्जियों और फलों को लंबे समय तक और बिना नुकसान के स्टोर कर सकें, उन्हें एक तौलिये में लपेट दें (यह अतिरिक्त नमी को सोख लेगा), उन्हें एक बड़े कपड़े के बैग में रखें और फ्रिज में रख दें। अपना खाना पहले से न धोएं!
फल एथिलीन छोड़ते हैं, जिससे वे पक जाते हैं, इसलिए उन्हें संग्रहित किया जाना चाहिए अलग सब्जियों से।
शाकाहारी भोजन का भंडारण तापमान 5 ° (अधिमानतः थोड़ा ठंडा) से अधिक नहीं होना चाहिए। इसलिए, आपको रेफ्रिजरेटर को "नेत्रगोलक में" नहीं भरना चाहिए - आप शीतलन प्रक्रिया को बाधित करने और भोजन के खराब होने में तेजी लाने का जोखिम उठाते हैं।
3. अपनी कल्पना दिखाएं
कोशिश करें… · पकाने से पहले, सब्जियों (जैसे तोरी) को मैरीनेट कर लें। सिरका, चिली फ्लेक्स और समुद्री नमक के साथ एक अचार बनाया जा सकता है। सलाद ड्रेसिंग ऑयल को सबसे पहले तुलसी के पत्तों या लहसुन जैसे ताजे मसालों के साथ डाला जा सकता है। · ताजे फल (जैसे चेरी, आड़ू के स्लाइस और तरबूज के टुकड़े) को मिलाकर और उन्हें फ्रीज करके एक असामान्य मिठाई तैयार करें। इसे और स्वादिष्ट बनाने के लिए, ठंड के दौरान कंटेनर को कई बार हटा दें, मिठाई को कांटे से मिलाएं, और फिर इसे वापस फ्रीजर में रख दें। सूखे जड़ी बूटियों, जामुन, फलों, सूखे मेवों पर पानी पर जोर दें - उदाहरण के लिए, आप कैमोमाइल या सूखे खुबानी से पानी बना सकते हैं। · पतली कटी हुई ताजी सब्जियों (जैसे तोरी या टमाटर) से शाकाहारी कार्पेस्को तैयार करें और रस शुरू करने के लिए थोड़े से नमक के साथ परोसें। आप कटा हुआ सब्जियों को ताजा इतालवी मसालों के साथ छिड़क सकते हैं या उन्हें विनिगेट ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी कर सकते हैं।
4. इसे गिरने मत दो
यदि आपके भोजन के बाद कुछ बचा है - इसे फेंकने में जल्दबाजी न करें, यह नैतिक नहीं है और व्यावहारिक नहीं है। यदि बहुत सारी ताजी सब्जियां बची हैं, तो सब्जियों के साथ एक स्मूदी या जूस, ठंडा सूप, गजपाचो तैयार करें (यह सब रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है)। अतिरिक्त सब्जियों को सबसे तर्कसंगत रूप से ओवन में संसाधित किया जाता है और फिर बाद में सलाद या सैंडविच में उपयोग के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
या, अंत में, बस अपने दोस्तों को आमंत्रित करें और उनके साथ व्यवहार करें - ताजा और स्वादिष्ट शाकाहारी भोजन बर्बाद नहीं करना चाहिए!
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