माइकल ग्रेगर, एमडी 27 मार्च, 2014
बार-बार सब्जी का सेवन अवसाद की संभावना को आधे से अधिक कम क्यों करता है?
2012 में, शोधकर्ताओं ने पाया कि पशु उत्पादों को खत्म करने से दो सप्ताह के लिए मूड में सुधार हुआ। शोधकर्ताओं ने मानसिक स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव के लिए मुख्य रूप से मुर्गियों और अंडों में पाए जाने वाले एराकिडोनिक एसिड को जिम्मेदार ठहराया है। यह एसिड मस्तिष्क की सूजन के विकास को भड़काता है।
लेकिन पौधे आधारित मनोदशा में सुधार पौधों में पाए जाने वाले फाइटोन्यूट्रिएंट्स के कारण भी हो सकता है, जो हमारे सिर में रक्त-मस्तिष्क की बाधा को पार करते हैं। जर्नल न्यूट्रीशनल न्यूरोसाइंस में हाल की एक समीक्षा से पता चलता है कि फल और सब्जियां खाने से एक गैर-आक्रामक प्राकृतिक और सस्ती उपचार और मस्तिष्क रोग की रोकथाम का प्रतिनिधित्व हो सकता है। पर कैसे?
नवीनतम शोध को समझने के लिए, हमें अवसाद के अंतर्निहित जीव विज्ञान, अवसाद के तथाकथित मोनोअमीन सिद्धांत को जानना होगा। यह विचार है कि मस्तिष्क में रासायनिक असंतुलन से अवसाद उत्पन्न हो सकता है।
एक तरीका है कि हमारे दिमाग में अरबों तंत्रिकाएं एक दूसरे के साथ संवाद कर सकती हैं, न्यूरोट्रांसमीटर नामक रासायनिक संकेतों की मध्यस्थता के माध्यम से। दो तंत्रिका कोशिकाएं वास्तव में स्पर्श नहीं करती हैं - उनके बीच एक भौतिक अंतर है। इस अंतर को पाटने के लिए, जब एक तंत्रिका दूसरे को आग लगाना चाहती है, तो वह उस अंतराल में रसायन छोड़ती है, जिसमें तीन मोनोअमाइन शामिल हैं: सेरोटोनिन, डोपामाइन और नॉरपेनेफ्रिन। ये न्यूरोट्रांसमीटर फिर उसका ध्यान आकर्षित करने के लिए दूसरी तंत्रिका में तैरते हैं। अगली बार जब वह बात करना चाहता है तो पुन: उपयोग के लिए पहली तंत्रिका उन्हें फिर से चूसती है। यह लगातार मोनोमाइन और एंजाइम, मोनोमाइन ऑक्सीडेस भी पैदा करता है, लगातार उन्हें अवशोषित करता है और केवल सही मात्रा में बनाए रखता है।
कोकीन कैसे काम करता है? यह एक मोनोअमीन रीपटेक इनहिबिटर के रूप में कार्य करता है। यह पहली तंत्रिका को अवरुद्ध करता है, इसे उन तीनों रसायनों को वापस चूसने से रोकता है जो लगातार कंधे पर टैप करने के लिए मजबूर होते हैं और लगातार अगली कोशिका को संकेत देते हैं। एम्फ़ैटेमिन उसी तरह से काम करता है लेकिन मोनोअमीन्स की रिहाई को भी बढ़ाता है। एक्स्टसी एक एम्फ़ैटेमिन की तरह काम करता है, लेकिन सेरोटोनिन की तुलनात्मक रूप से अधिक रिलीज का कारण बनता है।
थोड़ी देर बाद, अगली तंत्रिका कह सकती है, "बस हो गया!" और वॉल्यूम कम करने के लिए अपने रिसेप्टर्स को दबाएं। यह इयरप्लग के बराबर है। इसलिए हमें समान प्रभाव प्राप्त करने के लिए अधिक से अधिक दवाएं लेनी पड़ती हैं, और फिर जब हम उन्हें प्राप्त नहीं करते हैं, तो हम स्थूल महसूस कर सकते हैं क्योंकि सामान्य संचरण बस नहीं होता है।
माना जाता है कि एंटीड्रिप्रेसेंट्स समान तंत्र को शामिल करते हैं। अवसाद से पीड़ित लोगों के मस्तिष्क में मोनोअमीन ऑक्सीडेज का स्तर बढ़ जाता है। यह एक एंजाइम है जो न्यूरोट्रांसमीटर को तोड़ता है। यदि हमारे न्यूरोट्रांसमीटर का स्तर गिर जाता है, तो हम उदास हो जाते हैं (या तो सिद्धांत जाता है)।
इस प्रकार, दवाओं के कई अलग-अलग वर्ग विकसित किए गए हैं। ट्राइसाइक्लिक एंटीडिप्रेसेंट्स नॉरपेनेफ्रिन और डोपामाइन के फटने को रोकते हैं। तब प्रोज़ैक की तरह SSRI (सिलेक्टिव सेरोटोनिन रीपटेक इनहिबिटर) थे। अब हम जानते हैं कि इसका क्या अर्थ है - वे केवल सेरोटोनिन के पुन: ग्रहण को रोकते हैं। ऐसी दवाएं भी हैं जो केवल नॉरपेनेफ्रिन के पुन: ग्रहण को अवरुद्ध करती हैं, या डोपामाइन के पुन: ग्रहण को अवरुद्ध करती हैं, या दोनों का संयोजन। लेकिन अगर समस्या बहुत अधिक मोनोअमीन ऑक्सीडेज है, तो क्यों न केवल एंजाइम को अवरुद्ध किया जाए? मोनोमाइन ऑक्सीडेज इनहिबिटर बनाएं। उन्होंने किया, लेकिन मोनोमाइन ऑक्सीडेज इनहिबिटर को गंभीर साइड इफेक्ट्स के कारण खराब प्रतिष्ठा वाली दवाएं माना जाता है जो संभावित रूप से घातक हो सकते हैं।
अब हम अंत में नवीनतम सिद्धांत के बारे में बात कर सकते हैं कि फल और सब्जियां हमारे मूड को क्यों सुधार सकती हैं। विभिन्न पौधों में अवसाद अवरोधक पाए जाते हैं। लौंग, अजवायन, दालचीनी, जायफल जैसे मसाले मोनोमाइन ऑक्सीडेज को रोकते हैं, लेकिन लोग अपने दिमाग को ठीक करने के लिए पर्याप्त मसाले नहीं खाते हैं। तम्बाकू का भी एक समान प्रभाव होता है, और यह वास्तव में सिगरेट पीने के बाद मूड को बढ़ावा देने के कारणों में से एक हो सकता है।
ठीक है, लेकिन क्या होगा अगर हम फेफड़ों के कैंसर के लिए बुरे मूड का व्यापार नहीं करना चाहते हैं? सेब, जामुन, अंगूर, गोभी, प्याज, और हरी चाय में पाया जाने वाला मोनोमाइन ऑक्सीडेज अवरोधक वास्तव में हमारे मस्तिष्क जीव विज्ञान को हमारे मूड को बेहतर बनाने के लिए पर्याप्त रूप से प्रभावित कर सकता है, और यह समझाने में मदद कर सकता है कि जो लोग पौधे-आधारित आहार पसंद करते हैं उनका मानसिक स्तर अधिक होता है स्वास्थ्य स्कोर।
मानसिक बीमारी के लिए उनके अन्य प्राकृतिक उपचार केसर और लैवेंडर की सिफारिश कर सकते हैं।