हम जानते हैं कि नींद की कमी लोगों के आहार में बदलाव से जुड़ी है, आमतौर पर कम भूख के साथ। उल्टा सवाल यह भी उठता है कि क्या खाना नींद को प्रभावित कर सकता है?
नींद पर कीवी के प्रभाव पर एक अध्ययन से पता चला है कि यह संभव लग रहा था, कीवी अनिद्रा के साथ मदद करता है, लेकिन शोधकर्ताओं द्वारा प्रस्तावित इस प्रभाव के तंत्र की व्याख्या का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि कीवी में निहित सेरोटोनिन पार नहीं कर सकता है। रक्त मस्तिष्क अवरोध। हम जितना चाहें उतना सेरोटोनिन खा सकते हैं और यह हमारे मस्तिष्क रसायन को प्रभावित नहीं करना चाहिए। वहीं, मेलाटोनिन हमारी आंत से मस्तिष्क में प्रवाहित हो सकता है।
मेलाटोनिन हमारे मस्तिष्क के केंद्र में स्थित पीनियल ग्रंथि द्वारा रात में उत्पादित एक हार्मोन है जो हमारे सर्कैडियन लय को विनियमित करने में मदद करता है। मेलाटोनिन युक्त दवाओं का उपयोग दूसरे समय क्षेत्र में जाने वाले लोगों में नींद में मदद करने के लिए किया गया है और लगभग 20 वर्षों से इसका उपयोग किया जा रहा है। लेकिन मेलाटोनिन न केवल पीनियल ग्रंथि द्वारा निर्मित होता है, यह प्राकृतिक रूप से खाद्य पौधों में भी मौजूद होता है।
यह अनिद्रा के साथ वृद्ध लोगों की नींद पर तीखा चेरी के रस के प्रभाव पर एक अध्ययन के परिणामों की व्याख्या करता है। शोध दल ने पहले चेरी के रस को स्पोर्ट्स रिकवरी ड्रिंक के रूप में जांचा है। चेरी का एस्पिरिन और इबुप्रोफेन जैसी दवाओं के बराबर एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, इसलिए शोधकर्ता यह पता लगाने की कोशिश कर रहे थे कि क्या चेरी का रस व्यायाम के बाद मांसपेशियों में दर्द को कम कर सकता है। अध्ययन के दौरान, कुछ प्रतिभागियों ने नोट किया कि चेरी का रस पीने के बाद उन्हें बेहतर नींद आई। यह अप्रत्याशित था, लेकिन शोधकर्ताओं ने महसूस किया कि चेरी मेलाटोनिन का एक स्रोत हैं।
मेलाटोनिन का उत्पादन उम्र बढ़ने के साथ कम होता जाता है, और यह वृद्ध वयस्कों में अनिद्रा के प्रसार का एक कारण हो सकता है। इसलिए वैज्ञानिकों ने पुरानी अनिद्रा से पीड़ित बुजुर्ग पुरुषों और महिलाओं के एक समूह को लिया, और आधे बूढ़े लोगों को चेरी खिलाया गया और दूसरे आधे लोगों को एक प्लेसबो दिया गया।
उन्होंने पाया कि प्रतिभागी वास्तव में चेरी के रस के साथ थोड़ा बेहतर सोते थे। प्रभाव मामूली लेकिन महत्वपूर्ण था। कुछ, उदाहरण के लिए, रात के मध्य में सो जाने के बाद तेजी से सो जाते हैं और कम बार जागते हैं। चेरी ने बिना साइड इफेक्ट के मदद की।
हम कैसे जानते हैं कि यह मेलाटोनिन था? वैज्ञानिकों ने अध्ययन दोहराया, इस बार मेलाटोनिन के स्तर को मापने, और वास्तव में चेरी के रस के बाद मेलाटोनिन के स्तर में वृद्धि देखी गई। इसी तरह के परिणाम तब मिले जब लोगों ने सात अलग-अलग प्रकार की चेरी खाईं, इससे उनके मेलाटोनिन का स्तर और वास्तविक नींद का समय बढ़ गया। चेरी में निहित अन्य सभी फाइटोन्यूट्रिएंट्स के प्रभाव के परिणामों को बाहर नहीं किया जा सकता है, उन्होंने निर्णायक भूमिका निभाई हो सकती है, लेकिन अगर मेलाटोनिन स्लीपिंग एजेंट है, तो चेरी की तुलना में इसके अधिक शक्तिशाली स्रोत हैं।
मेलाटोनिन नारंगी शिमला मिर्च, अखरोट और एक चम्मच अलसी में उतनी ही मात्रा में पाया जाता है जितना कि टमाटर में। टमाटर की मेलाटोनिन सामग्री पारंपरिक भूमध्य व्यंजनों के स्वास्थ्य लाभों का एक कारण हो सकती है। उनके पास टार्ट चेरी की तुलना में कम मेलाटोनिन होता है, लेकिन लोग चेरी से कहीं ज्यादा टमाटर खा सकते हैं।
कई मसाले मेलाटोनिन का काफी शक्तिशाली स्रोत हैं: मेथी या सरसों का एक चम्मच कई टमाटर के बराबर होता है। बादाम और रसभरी द्वारा कांस्य और चांदी साझा की जाती है। और सोना गोजी का है। गोजी बेरीज में मेलाटोनिन सामग्री चार्ट से बाहर है।
मेलाटोनिन कैंसर की रोकथाम में भी मदद करता है।
माइकल ग्रेगर, एमडी