विषय-सूची
25-30 मिनट के लिए पाई उबालें।
"स्टीम कुकिंग" मोड पर 30 मिनट के लिए एक मल्टीकोकर में पकाएं।
आधे घंटे के लिए कान में पाइक कुक करें, एक अमीर शोरबा के लिए - 1 घंटे।
पाइक को कैसे पकाने के लिए
उत्पाद
पाईक - 1 टुकड़ा
गाजर - 1 टुकड़ा
प्याज - 1 सिर
अजवाइन, डिल - एक समय में एक शाखा
आलू - 1 टुकड़ा
नुस्खा
1. खाना पकाने से पहले, मछली को साफ किया जाना चाहिए, सिर काट दिया जाना चाहिए, पेट से गलफड़ों और अंतड़ियों को बाहर निकालना चाहिए।
2. पाईक अच्छी तरह से rinsed होना चाहिए, छोटे टुकड़ों में काट लें और फिर से rinsed।
3. फिर कटा हुआ प्याज के साथ स्थानांतरण।
4. ठंडे पानी में कटी हुई गाजर, प्याज, अजवाइन और सोआ डालें। आप उस प्याज का उपयोग कर सकते हैं जिसका उपयोग मछली को स्थानांतरित करने के लिए किया गया था।
5. आलू को छीलकर, उन्हें काट लें और शोरबा में डालें। यह अतिरिक्त वसा को अवशोषित करेगा।
6. वहाँ पाइक रखो।
7. मध्यम आंच पर पकाएं।
8. यदि फोम दिखाई देता है, तो ध्यान से इसे एक स्लेटेड चम्मच के साथ हटा दें।
9. पानी उबलने के बाद, बर्तन को बंद करें और गर्मी कम करें।
10. 30 मिनट तक पकाएं, फिर मछली के टुकड़ों को पैन से हटा दें और पानी के साथ छिड़कें, सिरका या नींबू के रस से आधा पतला।
पाइक मछली का सूप कैसे पकाना है
उत्पाद
पाईक - 700-800 ग्राम
गाजर - 1 टुकड़ा
प्याज - 2 टुकड़े
अजमोद जड़ - 2 टुकड़े
बे पत्ती - 1 टुकड़ा
पेपरकॉर्न - 5-6 टुकड़े
नींबू - सजावट के लिए 1 टुकड़ा
पिसी काली मिर्च, नमक और अजमोद स्वादानुसार
पाइक कान कैसे पकायें
एक पाईक को कैसे साफ़ करें
ठंडे पानी के नीचे पाईक को धो लें, चाकू से पाईक के सभी तरफ से तराजू को खुरचें, चाकू से पूंछ और सिर को चाकू से काटें और पंखों को कैंची से काटें। मछली के पेट को सिर से पूंछ तक काट लें, सभी अंतड़ियों और फिल्मों को हटा दें, अच्छी तरह से अंदर और बाहर कुल्ला।
1. पाईक को बड़े टुकड़ों में काटें।
2. नमक पानी की एक बड़ी मात्रा में पाईक को उबाल लें, समय-समय पर फोम को बंद करना।
3. पाईक शोरबा तनाव और सॉस पैन पर लौटें।
4. प्याज और गाजर को छीलकर काट लें।
5. अजमोद की जड़ को बारीक काट लें।
6. कान, नमक और काली मिर्च में प्याज, गाजर और अजमोद जोड़ें।
7. पाइक मछली के सूप को और 5 मिनट तक पकाएं, फिर 10 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे रख दें।
नींबू और अजमोद के साथ पाइक कान परोसें। ताजा काली रोटी और पाई कान के लिए एक नाश्ते के लिए एकदम सही हैं।
पाइक जेली कैसे पकाने के लिए
उत्पाद
पाईक - 800 ग्राम
प्याज - 1 चीज
अजवाइन की जड़ और अजमोद - स्वाद के लिए
काली मिर्च, नमक और बे पत्ती - स्वाद के लिए
किसी भी अन्य नदी मछली का सिर और रिज - अधिमानतः 1 टुकड़ा
सॉस पैन में जेली कैसे बनाएं
1. एक सॉस पैन में सभी सिर, पूंछ, लकीरें, पंख रखें और दो लीटर ठंडा पानी डालें।
2. वहां सब्जियां डालें और दो घंटे तक पकाएं।
3. उसके बाद, शोरबा को एक छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए।
4. पाईक को 4-5 टुकड़ों में काटना चाहिए।
5. शोरबा में पाईक, बे पत्ती, नमक और काली मिर्च जोड़ें।
6. 20 मिनट तक पकाएं।
7. खाना पकाने के अंत के बाद, मछली के टुकड़े बाहर निकालें और मांस को अलग करें।
8. शोरबा को फिर से डालना सुनिश्चित करें।
9. मांस को मोल्ड्स में विभाजित करें और शोरबा के ऊपर डालें।
10. अंडे और गाजर के कटा छल्ले के साथ गार्निश किया जा सकता है।
11. जमने तक एक ठंडी जगह पर निकालें।
स्वादिष्ट तथ्य
- पाइक कान चिकन शोरबा में कटा हुआ आलू (खाना पकाने के अंत से 20 मिनट पहले) या बाजरा (आधा घंटा) के साथ पकाया जा सकता है।
- अगर पाइक कान उनके सिर पर उबाला जाता है, तो उनकी आंखें और गलफड़े निकाल देने चाहिए।
- यदि आप एक बहुत समृद्ध पाइक शोरबा प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको 1 घंटे के लिए पाइक को कान में पकाना होगा, और तैयार कान में मक्खन का एक टुकड़ा डालना होगा। उसी समय, मान लें कि 1 लीटर शोरबा के लिए 2 सेंटीमीटर के किनारे वाले घन की आवश्यकता होती है।
- पाइक मीट है आहार उत्पाद… 100 ग्राम में केवल 84 किलो कैलोरी होता है। पाइक में विटामिन ए (बैक्टीरिया और वायरस को नष्ट करता है, कोशिकाओं के स्वास्थ्य और युवाओं को बनाए रखता है, सामान्य रूप से दृष्टि और प्रतिरक्षा में सुधार करता है), सी (प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है), बी (बी विटामिन कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन चयापचय के सामान्यीकरण में शामिल हैं, प्रभावित करते हैं) त्वचा, बालों और दृष्टि, यकृत, पाचन तंत्र और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है), ई (चयापचय को सामान्य करता है), पीपी (रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है)।
- खरीद से पहले पाइक को अपनी उपस्थिति और गंध पर ध्यान देना चाहिए। पाईक की आँखें साफ और साफ होनी चाहिए। तराजू चिकनी, त्वचा के करीब है, पूंछ लोचदार और नम है, और गंध ताजा और सुखद है, बमुश्किल समुद्र कीचड़ की याद ताजा करती है। यदि शव पर बादल छाए हों, और उस पर दबाव पड़ने पर निशान लंबे समय तक बना रहे, तो एक पाईक उपयोग करने योग्य नहीं होता। इसके अलावा, बासी पाइक में एक अप्रिय गंध और एक सूखी तुला पूंछ होती है। ऐसी मछलियों को नहीं खरीदना चाहिए।
- उबले हुए पाइक की कैलोरी सामग्री 90 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है।
स्टफ्ड पाई को कैसे पकाएं
उत्पाद
पाईक - 1 किलोग्राम
प्याज - 2 टुकड़े सफेद ब्रेड - 2 टुकड़े
गाजर - 1 टुकड़ा
पैपरिका - 0.5 tsp
काली मिर्च, नमक, बे पत्ती - स्वाद के लिए
उत्पादों की तैयारी
1. तेज चाकू से गिल्स के ठीक नीचे की त्वचा में चीरा लगाएं।
2. सिर से शुरू होने वाली त्वचा को हटा दें।
3. पूंछ तक दो सेंटीमीटर तक नहीं पहुंचना, रिज को काट देना; मांस को हड्डियों से हटा दें।
4. ब्रेड के दो टुकड़ों को पानी में भिगोकर निचोड़ लें।
5. मांस की चक्की में मछली का मांस, एक रोल और एक प्याज पीसें।
6. कीमा बनाया हुआ मांस में पपरीका, नमक और काली मिर्च जोड़ें; अच्छी तरह से मलाएं।
एक डबल बॉयलर में भरवां पाइक कैसे पकाने के लिए
1. स्टीमर के वायर रैक पर गाजर और प्याज को छल्ले में डाल दें।
2. केंद्र में मछली को उसके सिर के साथ रखें।
3. जोरदार उबाल के साथ 30 मिनट के लिए एक डबल बॉयलर में पकाना।
कैसे एक सॉस पैन में भरवां पाइक पकाने के लिए
1. पाइक रिज, प्याज और गाजर को पैन के नीचे के छल्ले में काटें। आप वहां प्याज की भूसी भी डाल सकते हैं, ताकि मछली का रंग अधिक सुंदर हो।
2. भरवां मछली को सिर के साथ केंद्र में रखें।
3. पर्याप्त ठंडा पानी जोड़ें ताकि यह सब्जियों को कवर करे और मछली तक पहुंचे।
4. 1.5-2 घंटे पकाना।
कैसे एक बहुरंगी में भरवां पाई पकाने के लिए
1. पाइक रिज, प्याज और गाजर को पैन के नीचे के छल्ले में काटें। आप वहां प्याज की भूसी भी डाल सकते हैं, ताकि मछली का रंग अधिक सुंदर हो।
2. भरवां मछली को सिर के साथ केंद्र में रखें।
3. पर्याप्त ठंडा पानी जोड़ें ताकि यह सब्जियों को कवर करे और मछली तक पहुंचे।
4. 1,5-2 घंटे के लिए "शमन" मोड चालू करना आवश्यक है।