कब तक सूअरों को पकाने के लिए?

3 घंटे के लिए सूअरों को 5 बार भिगो दें, नमकीन पानी को बदल दें। पहले पानी में 5 मिनट के लिए सूअर उबालें, दूसरे पानी में 30 और तीसरे में 40 मिनट।

सूअरों को कैसे खाना चाहिए

आपको आवश्यकता होगी - सूअर, भिगोने के लिए पानी, 2 चरणों में खाना पकाने के लिए पानी, नमक

1. उबलने से पहले, सूअरों को जंगल के मलबे को साफ करना चाहिए, धोया जाना चाहिए और 5 घंटे के लिए नमकीन पानी में भिगोना चाहिए।

2. भिगोने की प्रक्रिया को दो बार दोहराएं।

3. एक छलनी के माध्यम से लथपथ सूअरों को तनाव दें, सॉस पैन में डालें और पानी से ढंक दें।

4. 1 किलो मशरूम उबालने के लिए 1 लीटर पानी और 1 चम्मच नमक मिलाएं।

5. सूअरों को एक उबाल लें, सूअरों को उबालने के बाद, बर्नर की शक्ति को औसत मूल्य तक कम करना होगा और 5 मिनट के लिए पकाना, ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए।

6. गर्म पानी से नहाएं।

7. सूअरों के ऊपर ठंडा पानी डालें, उबालें और 30 मिनट के लिए उबाल लें; शोरबा सूखा।

8. एक बार आखिरी बार ताजे ठंडे पानी के साथ सूअर डालो, एक उबाल लाने के लिए और 40 मिनट तक पकाएं।

9. उबले हुए सूअरों को एक छलनी पर फेंक दें, ठंडा करें, एक कटोरे में स्थानांतरित करें और निर्देशित के रूप में उपयोग करें। रेफ्रिजरेटर में एक काढ़ा में घाव मशरूम 3 दिनों से अधिक नहीं।

कैसे सूअरों को नमक

सूअर को नमकीन बनाने के लिए उत्पाद

मोटे नमक - 50 ग्राम

डिल - 10 शाखाएं

काले करंट के पत्ते - ३ पत्ते

पेपरकॉर्न - 5 टुकड़े

लहसुन - 5 दांत

कैसे सूअरों को नमक 1. सूअरों को छीलें, धोएं, भिगोएँ और उबालें।

2. एक कोलंडर और शांत में खाना पकाने के बाद सूअरों को त्यागें।

3. सूअरों को एक निष्फल जार में डालें, नमक के साथ छिड़के और लहसुन और काली मिर्च डालें। फिर उबला हुआ पानी डालें और ठंडा करें।

4. मशरूम को 3 घंटे के लिए दबाव में कंटेनर में रखें, फिर नमक और मसाला के साथ छिड़के, उबला हुआ मशरूम फिर से जोड़ें। सुअर ब्राइन को पूरी तरह से मशरूम को कवर करना चाहिए।

5. सूअरों को 5-8 डिग्री के तापमान पर सूखी, अंधेरी जगह पर रखें।

6. सूअरों को 45 दिनों के लिए नमकीन दिया जाता है।

सूअरों को अचार कैसे बनाया जाता है

सूअरों को अचार कैसे बनाया जाता है

मोटे नमक - 2 बड़े चम्मच

सिरका 9% - आधा गिलास

काली मिर्च के टुकड़े - 5 टुकड़े

लवृष्का - चादरों की एक जोड़ी

डिल - 5 डंठल

दालचीनी - चाकू की नोक पर

चीनी - 2 बड़े चम्मच

लहसुन - 10 दांत

सूअरों को अचार कैसे बनाया जाता है

1. सूअर को पकाएं।

2. अचार तैयार करें: पानी में नमक और मसाले डालें, सिरका डालें, आग लगा दें।

3. जब अचार उबल रहा हो, तो मशरूम डालें।

3. 20 मिनट के लिए कुक, फोम बंद स्किमिंग।

4. गर्मी से सूअरों के साथ पैन को हटा दें।

5. सूअरों को ठंडा करें।

6. एक जार में मशरूम रखो, शेष अचार पर डालना।

7. शीर्ष पर वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच डालो।

उबला हुआ सूअर का सलाद

उत्पाद

उबला हुआ सूअर - 150 ग्राम

प्याज - 3 छोटे प्याज

वनस्पति तेल - 3 चम्मच

सिरका 3% - 0,5 चम्मच

अजमोद - सजावट के लिए टहनियाँ की एक जोड़ी

सूअरों के साथ सलाद खाना बनाना

1. सूअरों को पतले स्लाइस में काटें, सजावट के लिए छोटे छोड़ दें।

2. प्याज को काट लें।

3. जड़ी बूटियों को बारीक काट लें।

4. सूअरों के साथ प्याज मिलाएं।

5. तेल के साथ सलाद का मौसम।

5. सिरका के साथ बूंदा बांदी।

6. जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और पूरे छोटे मशरूम के साथ गार्निश करें।

स्वादिष्ट तथ्य

- सूअर का मौसम पहली लंबी बारिश के बाद शुरू होता है। आमतौर पर सूअर जुलाई में जंगलों में दिखाई देते हैं, लेकिन 2020 में, मई में भारी बारिश के कारण, जून की शुरुआत में जंगलों में सूअर दिखाई दिए। यदि गर्मियों में बारिश होती है, तो मौसम अक्टूबर की शुरुआत तक चलेगा, और अगर यह सूखा है, तो शरद ऋतु में सूअरों की दूसरी लहर की उम्मीद की जा सकती है।

- सूअर अक्सर शंकुधारी या पर्णपाती जंगलों के किनारों पर पाए जाते हैं, झाड़ियों के नीचे, झाड़ियों के पास, घास के मैदानों या दलदलों के बाहरी इलाकों से दूर नहीं।

- सुअर सुअर परिवार के सदस्य हैं। वे लंबे समय से सशर्त रूप से खाद्य मशरूम से संबंधित थे और केवल 1981 में उन्हें जहरीला के रूप में वर्गीकृत किया जाने लगा। लेकिन यह अनुभवी मशरूम पिकर को सूअरों को इकट्ठा करने और उनसे स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने से नहीं रोकता है।

- समाप्त सूअरों को पैन के नीचे तक बसना चाहिए।

- उबले हुए सूअरों को तब तक पकाया जा सकता है, जब तक कि वे छह महीने तक फ्रीजर में जमा न हो जाएं। जमे हुए सूअरों को उपयोग करने से पहले कमरे के तापमान पर प्रारंभिक धीमी गति से डीफ्रॉस्टिंग की आवश्यकता होती है।

- सुअर की औसत ऊंचाई 7 सेमी है। लहरदार किनारे के साथ मांसल और मोटी टोपी का व्यास 12-15 सेमी है। किनारे पर, टोपी थोड़ा उल्टा है, और केंद्र की ओर इसमें एक फ़नल के समान एक अवसाद है। सूअरों की रंग सीमा भूरे-भूरे रंग से लेकर जैतून तक होती है। युवा मशरूम में हल्के रंगों की विशेषता होती है।

- सुअर को अक्सर सुअर, दुक्का या गौशाला कहा जाता है। - मौजूद दो प्रकार सूअर: मोटी और पतली। पतला सुअर हल्के भूरे से भूरे रंग के गेरू का मांसल मशरूम है। टोपी का व्यास 10-15 सेमी है। एक छोटा, 9 सेमी तक ऊंचा, पतला (1,5 सेमी से अधिक नहीं) घने पैर है। एक वसा सुअर एक बड़े जैसा दिखता है, व्यास में 20 सेमी तक, मशरूम, एक छोटी के साथ, 5 सेमी से अधिक नहीं, और 2-3 सेमी लंबा पैर। युवा सूअरों के पास हल्के जैतून के रंग की मखमली टोपी होती है, पुराने सूअरों की टोपी पर एक नंगे रस्टी-भूरे रंग की त्वचा होती है। सुअर में एक पीला घना मांस होता है, जो कटने पर जल्दी भूरा हो जाता है।

- उबले हुए सूअर की कैलोरी सामग्री 30 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है।

- सूअरों सहित मशरूम की विषाक्तता को बाहर करने के लिए, आपको राजमार्गों, उद्यमों और शहरों से दूर केवल युवा नमूनों को इकट्ठा करने की आवश्यकता है; इस तथ्य के कारण सीमित मात्रा में भोजन के लिए किसी भी मशरूम का उपयोग करें कि वे शरीर को पचाने के लिए मुश्किल हैं, और रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों से अधिक नहीं स्टोर करें।

- वर्णन के अनुसार बाहरी संकेतों द्वारा जहरीले मशरूम से एक सुअर को भेद करना आसान है।

- सुअर की मुख्य विशेषता कट का तेजी से गहरा होना या सतह पर दबाव का स्थान है।