कब तक चेरी (vyshenniki) पकाने के लिए?

चेरी को धो लें, 2 घंटे के लिए नमकीन पानी में भिगो दें, फिर 20 मिनट तक पकाएं।

कैसे चेरी (चेरी) पकाने के लिए

आपको आवश्यकता होगी - चेरी, पानी, नमक

1. घास और अन्य वन मलबे से ivishni साफ़ करें।

2. छोटे मलबे और मिट्टी के अवशेषों को हटाने के लिए चेरी को कुल्ला।

3. एक कटोरी में मौजूदा मशरूम की मात्रा से कम से कम दो बार रखें।

4. ठंडा पानी डालो, नमक (एक लीटर पानी प्रति लीटर) डालें और दो घंटे के लिए छोड़ दें।

5. पानी को बहाएं, चेरी को फिर से धो लें।

6. ताजा पानी डालें और मध्यम आँच पर चूल्हे पर रखें।

7. चेरी उबलने के बाद, आँच को कम कर दें और 20 मिनट तक पकाएँ।

8. एक कोलंडर में तैयार चेरी रखो और पानी को निकास दें।

आपके चेरी के पेड़ तैयार हैं!

मशरूम और चेरी सॉस

उत्पाद

ताजा चेरी - 400 ग्राम

प्याज - 80 ग्राम

मक्खन (मार्जरीन से बदला जा सकता है) - 60 ग्राम

मोटी खट्टा क्रीम या क्रीम जिसमें वसा की मात्रा ३३% - १५० ग्राम होती है

आटा - 2 बड़े चम्मच

नमक - 1 चम्मच

विलो सॉस कैसे बनाये

1. पील, चेरी को सोख और उबाल लें; स्लाइस को 1-2 सेंटीमीटर में काटें।

2. उबले हुए विलो को एक सूखे फ्राइंग पैन में डालें और धीमी आंच पर रखें।

3. प्याज को एक सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें।

4. जैसे ही पानी मशरूम से वाष्पित हो जाता है, वहां मक्खन या मार्जरीन डालें और पांच से छह मिनट के लिए उबाल लें।

5. स्वाद के लिए प्याज, नमक जोड़ें।

6. जब प्याज और चेरी एक सुनहरा रंग प्राप्त करते हैं, तो खट्टा क्रीम या क्रीम जोड़ें।

7. सॉस को गाढ़ा बनाने के लिए, आटा मिलाएं और लगातार हिलाते हुए 5-10 मिनट के लिए सभी को एक साथ मिलाएं।

स्वादिष्ट तथ्य

- मशरूम इकट्ठा करने के बाद, उन्हें अवश्य लेना चाहिए सूखी धूप में या हवा में। सूखे मशरूम का उपयोग करने से पहले, आपको उन्हें ठंडे पानी में चालीस मिनट के लिए भिगोने की जरूरत है, जिसके बाद वे मात्रा में 2-3 गुना बढ़ जाते हैं। इस पानी को उबालने से पहले पानी से भर कर नया पानी देना चाहिए। इसलिए, समय-समय पर हर 6 घंटे में पानी को धोना और बदलना, मशरूम को दो दिनों तक पानी में रखा जा सकता है।

- दूसरा नाम आइवी एक चेरी का पेड़ है। पुस्तकों में, इसे कभी-कभी साधारण क्लिटोपिलस कहा जाता है।

- आइविशेन सबसे अधिक बार आप कर सकते हैं खोज पर्णपाती जंगलों में या जंगल के किनारे घनी घास में। आप इस मशरूम को बगीचों, बगीचों या बागवानी में भी बड़ी संख्या में गुलाबी-फूलों वाले पेड़ों (चेरी, बेर, नाशपाती) के साथ पा सकते हैं। आप विलो चेरी को जुलाई से अक्टूबर तक पहले गंभीर कोल्ड स्नैप तक एकत्र कर सकते हैं।

- इविसेन में लैमेलर की टोपी होती है, जिसका व्यास दस सेंटीमीटर तक होता है, सफेद या पीलापन लिए होता है रंग... मशरूम जितना पुराना होता है, उतना ही गहरा ग्रे रंग दिखता है। टोपी की आकृति कवक की उम्र के साथ बदल जाती है। युवा चेरी के पेड़ों में, यह लहराती किनारों के साथ नीचे की ओर मुड़ा हुआ होता है; उम्र के साथ, टोपी सपाट हो जाती है - उत्तल, फिर सपाट और समतल। यदि आप कैप को दबाते हैं, तो यह तुरंत काला हो जाता है। पैर में एक बेलनाकार आकार होता है और आधार की ओर टेपर होता है, कभी-कभी यह झुक सकता है। पैर के ऊपरी भाग पर, एक मेई खिलता मुश्किल से ध्यान देने योग्य है, और मशरूम के घने और नरम गूदे में एक मजबूत गंध है, केवल इन मशरूम की विशेषता है।

- इविसेन बहुत आसान भ्रमित जहरीली बात करने वाले या अन्य जहरीले मशरूम के साथ। आइवरी को गुलाबी रंग की प्लेटों से बात करने वाले से अलग किया जा सकता है, और गुलाबी-लैमेलर जहरीले मशरूम के विपरीत, चेरी में, प्लेट पैर के साथ बहुत नीचे जाती हैं।

- आइवी को सुखाया, उबाला या तला जा सकता है। यह मशरूम अचार या नमकीन बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि इसमें बहुत कोमल गूदा होता है।

- कैलोरी मान ताजा विलो केवल 38 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। इन मशरूम में पर्याप्त मात्रा में फास्फोरस यौगिक होते हैं जो मानव शरीर के लिए उपयोगी होते हैं - इनका तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और मस्तिष्क में रक्त परिसंचरण में सुधार होता है। अपने कच्चे रूप में, यवेष्णी में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है, लेकिन प्रसंस्करण के दौरान, इसका एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो जाता है।

- Ivisni नस्ल और कृत्रिम रूप से बिक्री के लिए। ऐसा करने के लिए, पतझड़ में, सूखे गिरे या टूटे हुए पेड़ों पर, ट्रंक में तीन से पांच सेंटीमीटर की गहराई के साथ एक चीरा बनाया जाता है। इन पेड़ों का नेतृत्व खांचे द्वारा किया जाता है जिसके साथ वर्षा का पानी वहां बहता है, या निकटतम जलाशय से खांचे लाए जाते हैं। एक या दो महीने के बाद, चीरों की जगह पर मशरूम दिखाई देते हैं, जिसका व्यापार नाम सीप मशरूम है। स्टोर से खरीदे गए सीप मशरूम को पकाने से पहले भिगोने और पानी में रखने की आवश्यकता नहीं है। ऑयस्टर मशरूम को टोपी के हल्के रंग और अधिक "रबर" स्थिरता द्वारा वन विलो से अलग किया जा सकता है। विलो को प्रजनन करने का एक और तरीका खेतों में है जहां कृत्रिम रूप से सीप मशरूम के विकास के लिए स्थितियां बनाई जाती हैं। एक विशेष तापमान व्यवस्था और आवश्यक आर्द्रता वाले कमरे में निलंबित घास की गांठें, सीप मशरूम के लिए पेड़ की चड्डी की जगह लेती हैं।