कब तक लोडिंग को पकाने के लिए?

20 मिनट के लिए लोड को उबाल लें, पहले 3 दिनों के लिए पानी में भिगो दें।

कैसे पोडग्रुज्डकी पकाने के लिए

आपको आवश्यकता होगी - लोडिंग, भिगोने के लिए पानी, खाना पकाने के लिए पानी, सफाई के लिए चाकू, नमक

1. मशरूम के ऊपर ठंडा पानी डालें और उन्हें 3 दिनों तक भीगने दें, हर 24 घंटे में पानी बदलते रहें। यह लोड की आसान सफाई की अनुमति देगा।

2. भीगे हुए भोजन को साफ करें। उन्हें अक्सर साफ करना मुश्किल होता है, इसलिए एक टूथब्रश का इस्तेमाल करना चाहिए और अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए। चाकू से किसी भी अंधेरे या पीले क्षेत्रों को सावधानीपूर्वक काट लें।

3. खुली हुई मशरूम को एक सॉस पैन में रखें, जब तक वे पूरी तरह से छिपी न हों, तब तक पानी डालें, 1 चम्मच नमक डालें और मध्यम गर्मी पर डालें।

4. एक फोड़ा करने के लिए लोड लाओ, 20 मिनट के लिए खाना बनाना और गर्मी से हटा दें।

5. गर्म पानी डालें, मशरूम को ठंडे पानी से धोएं और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। शीतलन प्रक्रिया ठंडे पानी में होनी चाहिए, अन्यथा लोड गहरा जाएगा।

6. मशरूम को सॉस पैन में डालें और नमक और मसाला के साथ छिड़के। नमक की मात्रा पैन की मात्रा पर निर्भर करती है।

7. अपने लोड वेल्डेड हैं!

त्वरित तरीके से लोड को कैसे नमक करें

उत्पाद

लोडिंग - 1 किलोग्राम

पानी - 5 लीटर

साइट्रिक एसिड - 1 चुटकी

नमक - उबलते मशरूम के लिए 1 चम्मच और नमकीन पानी के लिए 2 बड़े चम्मच

नमक कैसे लोड करें

1. गंदगी और सुइयों से मशरूम को अच्छी तरह से कुल्ला। ठंडे पानी से मजबूत दबाव के साथ कुल्ला करना आवश्यक है। यदि मशरूम में एक पीली परत होती है, तो इसे विशेष या टूथब्रश का उपयोग करके हटा दिया जाना चाहिए, ध्यान से गंदे क्षेत्र को रगड़ना चाहिए। यदि भार पुराना है, तो पीले क्षेत्रों को चाकू से काट दिया जाना चाहिए।

2. पोडग्रुज्डकी को सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें, 1 चम्मच नमक डालें और मध्यम गर्मी पर डालें।

3. मशरूम को 20 मिनट तक पकाएं और एक चुटकी साइट्रिक एसिड डालें।

4. गर्मी से निकालें और लोड को ठंडा करें।

5. नमकीन तैयार करें: 1 लीटर पानी में 2 बड़ा चम्मच नमक जोड़ें।

6. मशरूम में ब्राइन डालो, एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें और ठंडे बहते पानी में डालें।

7. जब मशरूम ठंडा हो गया है, तो वे खाने के लिए तैयार हैं।

स्वादिष्ट तथ्य

- अक्सर लोडिंग और दूध मशरूम भ्रमित, लेकिन ये पूरी तरह से अलग मशरूम हैं। मशरूम की टोपियां गीली होती हैं, इनमें एक फ्रिंज के साथ प्यूब्सेंट किनारों होते हैं। लोड के लिए, उनके कैप को कभी भी गीले शेल से ढंका नहीं जाता है, वे, इसके विपरीत, हमेशा शुष्क होते हैं, स्पर्श के लिए मोटे होते हैं। टोपी 18 सेमी तक पहुंच सकती है, लेकिन साथ ही मशरूम की फ्रिंज जैसी कोई लालित्य नहीं है।

- लोडिंग बढ़ने पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में, रेतीली-मिट्टी में। एक नियम के रूप में, मायसेलियम सन्टी, ऐस्पन, जंगली सेब के पेड़ और नाशपाती के पास स्थित हैं।

- भार के सक्रिय विकास के लिए बहुत अधिक प्रकाश और थोड़ी सी गर्मी की आवश्यकता होती है। प्रकट होता है वे जून में हैं और देर से शरद ऋतु - नवंबर के मध्य तक काटा जा सकता है, जब तक कि हवा का तापमान कम नहीं होता है।

- भार बढ़ता है बड़े परिवार... हालाँकि उन्हें प्रकाश की आवश्यकता होती है, लेकिन वे पर्ण और जमीन के नीचे छिप जाते हैं। उन्हें इकट्ठा करने के लिए, कभी-कभी आपको मिट्टी खोदना पड़ता है।

- एटी दूध मशरूम से अंतर, लोड तले जा सकता है, जबकि यह भिगोने के बिना संभव है। आप उनसे सूप भी पका सकते हैं। लेकिन ज्यादातर उन्हें नमकीन रूप में सेवन किया जाता है।

- इस प्रजाति के मशरूम अप्रसन्नताइसलिए, खाना पकाने से पहले, आपको पानी में भिगोने वाले प्रारंभिक लंबे समय तक ले जाने की आवश्यकता होती है। भार को पानी में 3 दिनों के लिए भिगोया जाता है, पानी को हर 24 घंटे में बदल दिया जाता है। चलने वाले ठंडे पानी का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, लेकिन यदि आप गर्म पानी का उपयोग करते हैं, तो मशरूम काला हो जाएगा।

- लोड की एक विशेषता यह है कि जब वे बढ़ते हैं, तो वे हमेशा टोपी पर बनाते हैं। मिट्टी की गांठ, जिन्हें निकालना मुश्किल है। ठंडे पानी में भिगोने के बाद अच्छी तरह साफ करें। आप सुइयों और गंदगी को धीरे से हटाने के लिए टूथब्रश का उपयोग कर सकते हैं। इसका विली गंदगी के छोटे कणों को भी हटा देगा।

- इससे पहले नमकलोड को उबालना चाहिए - इससे मशरूम की कड़वाहट से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी। यह पर्याप्त होगा कि नमकीन पानी में 20 मिनट के लिए पोडग्रुज्डकी उबाल लें।

- अगर मशरूम पका रहे हैं नमकीन लोड, आपको उन्हें ठंडे पानी में रखने और 10 मिनट तक खड़े रहने की जरूरत है।