गाढ़ा गाढ़ा दूध पकाने के लिए, कम गर्मी पर डेढ़ से 8 घंटे के लिए 2% (उदाहरण के लिए, रोगचेवस्काया) की वसा सामग्री के साथ गाढ़ा दूध का एक साधारण कैन पकाएं। खाना पकाने के पूरे समय में पानी को कंडेंस्ड मिल्क के कैन को पूरी तरह से ढक देना चाहिए।
एक जार में गाढ़ा दूध कैसे पकाने के लिए
आपको आवश्यकता होगी - एक जार, पानी, एक सॉस पैन, एक प्लास्टिक की थैली में गाढ़ा दूध
- हमने रचना पढ़ी। एक अच्छे संघनित दूध में केवल 2 घटक होते हैं - दूध और चीनी, कोई वनस्पति वसा नहीं। यह यह गाढ़ा दूध है जो पकाने के लिए उपयुक्त है और गाढ़ा हो जाएगा।
- जार को एक नियमित बैग में रखें, इसे एक गाँठ में बांधें ताकि लेबल से संक्षारक चिपकने वाला पैन को दाग न दें।
- एक सॉस पैन में जार के साथ एक बैग रखो, ठंडा पानी या उबलते पानी डालें, उच्च गर्मी पर डालें, उबालने के बाद, कम करें और 2 घंटे तक पकाएं।
- खाना पकाने के बाद, गाढ़ा दूध के डिब्बे को न खोलें, पहले इसे उसी पानी में ठंडा करें जिसमें यह पकाया गया था।
जैसा कि आप देख सकते हैं, 2 घंटे में एक घने गाढ़ा दूध प्राप्त किया गया था, यह चम्मच से बिल्कुल भी नहीं निकलता है। यदि नुस्खा को एक की आवश्यकता है - 2 घंटे के लिए भी पकाएं, और यदि आपको एक तरल की आवश्यकता है - कम, एक घंटा और आधा पकाएं।
गाढ़ा दूध कैसे पकाएं
कन्डेन्स्ड मिल्क को एक जार में उबाला जाता है ताकि यह क्रीमी, कम गाढ़ा हो जाए, इसकी स्थिरता गाढ़ी हो जाती है, और इसका रंग गहरा हो जाता है। यह अपने आप में अधिक स्वादिष्ट होता है, लेकिन डेसर्ट (ट्यूब, केक और पेस्ट्री) के कई व्यंजनों के लिए, यह ठीक गाढ़ा - उबला हुआ - गाढ़ा दूध होता है जिसकी आवश्यकता होती है। यह पूछना उचित है: शायद दुकान में उबला हुआ गाढ़ा दूध खरीदना आसान है? हम जवाब देते हैं: स्टार्च, वनस्पति तेल और एक उबले हुए दूध के भाग के रूप में संदिग्ध स्थिरता की तुलना में घर पर एक सिद्ध संघनित दूध पकाना हमेशा बेहतर होता है। इसके अलावा, आप एक बार में 4-5 कैन गाढ़ा दूध पका सकते हैं, और कई महीनों तक इसका आनंद ले सकते हैं। यदि गाढ़ा दूध पकाने के लिए पर्याप्त समय नहीं है, तो खाना पकाने के त्वरित तरीकों से मदद मिलेगी।
घर पर गाढ़ा दूध कैसे पकाने के लिए?
संघनित दूध का आधार - दूध और चीनी - लगभग हर घर में होता है। 200 मिलीलीटर वसा वाले दूध के लिए, 200 ग्राम चीनी लें और 15 मिनट तक उबालें। अतिरिक्त मलाई के लिए, आप मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं। घर पर कंडेंस्ड मिल्क बनाने के कई तरीके हैं।
माइक्रोवेव में संघनित दूध को जल्दी से कैसे पकाएं?
यदि आपको उबला हुआ पानी चाहिए, लेकिन खाना पकाने का समय नहीं है, तो आप खाना पकाने के तरीके का सहारा ले सकते हैं: एक गिलास माइक्रोवेव कटोरे में गाढ़ा दूध डालें, माइक्रोवेव को उच्च शक्ति स्तर (800 W) पर सेट करें, और गाढ़ा डालें। दूध उबालने के लिए - 4 मिनट के लिए 2 बार, हर बार रोकें और गाढ़ा दूध को हिलाएंहर बार स्थिरता की जाँच करना।
कब तक एक प्रेशर कुकर में गाढ़ा दूध पकाएं
12 मिनट के लिए प्रेशर कुकर में गाढ़ा दूध पकाएँ: ठंडा पानी, गाढ़ा दूध की एक कैन डालें और पकाने के बाद, वाल्व को खोले बिना ठंडा करें।
खाना बनाते समय गाढ़ा दूध का सफेद रंग कैसे छोड़ें
गाढ़ा दूध गाढ़ा करने के लिए गाढ़ा करें, लेकिन सफ़ेद रहें, इसे 4 घंटे के लिए पानी में बहुत कम उबालें।