मिठाई तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री के 150 ग्राम की आवश्यकता होगी: अखरोट, सूखे खुबानी, किशमिश और prunes, साथ ही एक संतरे का रस। कैंडी खोल के लिए - 100 ग्राम नारियल, तिल, खसखस, कोको पाउडर या कटे हुए बादाम।
नुस्खा में मुख्य घटक सूखे मेवे हैं, इसलिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि उन्हें संरक्षक के रूप में सल्फर डाइऑक्साइड के साथ इलाज किया जा सकता है। इसे धोने के लिए, आपको सूखे मेवों को ठंडे पानी में भिगोना होगा, उन्हें कुल्ला करना होगा, और फिर उन पर उबलते पानी को कीटाणुरहित करना होगा।
अब आप शुरू कर सकते हैं। एक ब्लेंडर लें और बदले में नट्स, किशमिश, प्रून और सूखे खुबानी को कद्दूकस किए हुए संतरे के छिलके के साथ पीसकर प्यूरी बना लें। एक बाउल में सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ। गेंदों में रोल करें और नारियल, तिल, खसखस, कोको पाउडर या बादाम में रोल करें। मिठाई को पिरामिड के आकार में भी बनाया जा सकता है और ऊपर से बड़े मेवा या अनार के बीज से सजाया जा सकता है। आप इसके अंदर साबुत बादाम, हेज़लनट्स या अन्य मेवे भी डाल सकते हैं।
आपको आवश्यकता होगी: दो केले, 300 ग्राम खजूर, 400 ग्राम हरक्यूलिस, 100 ग्राम सूरजमुखी के बीज और 150 ग्राम नारियल। आप स्वाद के लिए मसाले भी डाल सकते हैं।
खजूर को ठंडे पानी में 2 घंटे के लिए भिगो दें, फिर उन्हें ब्लेंडर में पीस लें। स्वाभाविक रूप से, तिथियों को खड़ा किया जाना चाहिए। केले डालें और चिकना होने तक पीसें। फिर एक कटोरी मिश्रित अनाज, बीज और नारियल के गुच्छे लें, सूखे मिश्रण को खजूर और केले के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप आटा को बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर 1,5 सेमी की परत में रखें। ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें, उसमें बेकिंग शीट 10 मिनट के लिए रखें, आटा ब्राउन होना चाहिए।
पके हुए पकवान को ओवन से निकालें, आयताकार सलाखों में काट लें और उन्हें ठंडा होने दें। सलाखों को कागज से अलग करें और फ्रिज में 20-30 मिनट के लिए सख्त होने के लिए रखें।
केक तैयार करने के लिए आपको 450 ग्राम अखरोट, 125 ग्राम मीठी किशमिश, 1 चम्मच चाहिए। दालचीनी, एक छोटा संतरा और 250 ग्राम नरम खजूर, और क्रीम के लिए - दो केले और एक मुट्ठी सूखे खुबानी।
खजूर और किशमिश को धोकर 1,5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें ताकि वे फूल जाएं। उन्हें एक ब्लेंडर में नट्स के साथ पीस लें और परिणामी द्रव्यमान को एक कटोरे में डाल दें। कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका डालें और वहाँ संतरे का रस निचोड़ें, दालचीनी डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। फिर एक डिश पर रखें और केक को गोल आकार दें। केले और सूखे खुबानी को अलग से एक ब्लेंडर में पीस लें, परिणामस्वरूप क्रीम को ध्यान से केक पर रखें।
तैयार केक को चॉकलेट या नारियल के चिप्स के साथ छिड़क कर सजाने की जरूरत है, ऊपर किशमिश, अंगूर या अनानास के स्लाइस बिछाकर। सजाने में कोई सीमा नहीं है, रचनात्मक बनें, प्रयोग करें! अंत में, केक को 2-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें: ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि यह घना हो जाए और टुकड़ों में काटना आसान हो जाए।
आपको दो गिलास आटा, आधा गिलास जई या गेहूं के गुच्छे, 30 ग्राम सूखे खुबानी, 30 ग्राम किशमिश, 30 ग्राम सूखे चेरी, एक सेब, आधा गिलास अंगूर का रस, 1,5 चम्मच लेने की जरूरत है। बेकिंग पाउडर और एक चम्मच वनस्पति तेल।
सेब को क्यूब्स में काटें, कुल्ला करें और किशमिश को आधे घंटे के लिए भिगो दें। एक अलग कंटेनर में, रस के ऊपर अनाज डालें और 5 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर बेकिंग पाउडर, सेब, किशमिश, आटा और मक्खन डालें। एक ब्लेंडर में सब कुछ पीस लें और खट्टा क्रीम की स्थिरता तक आटा गूंध लें। आटा या अंगूर का रस मिलाकर स्थिरता को समायोजित करें। आटे में सूखे मेवे डालें और ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। मफिन कप 2/3 परिणामी द्रव्यमान से भरें और उन्हें ओवन में 20 मिनट के लिए रखें। पाउडर चीनी, कोको पाउडर, दालचीनी या अन्य मसालों के साथ शीर्ष।
दुबले परीक्षण के लिए, आपको 2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। साबुत आटा, 0,5 बड़े चम्मच। चेरी, 2 बड़े चम्मच। शहद, 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल और लगभग 6 बड़े चम्मच। एल ठंडा पानी।
पिसी हुई चेरी को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक प्यूरी करें। मैदा को छानने के बाद उसमें मक्खन मिला लें। चेरी प्यूरी, शहद और पानी डालें: एक आटा बनने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। इसे दो असमान भागों में विभाजित करें। उन्हें क्लिंग फिल्म में लपेटें और 40 मिनट के लिए सर्द करें।
इस बीच, भरने को तैयार करें। उसके लिए, फल लें: केला, सेब, कीवी, चेरी, करंट, रसभरी या ब्लैकबेरी। कोई भी फल उपयुक्त है, वह चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे।
ठंडे आटे का एक बड़ा टुकड़ा बेलें और गोल आकार में रखें, किनारे बना लें। इसके ऊपर फल रखें और एक छोटे से लुढ़के हुए टुकड़े से ढक दें, किनारों को लपेट दें। शीर्ष में कुछ छेद करना सुनिश्चित करें। ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें और उसमें केक को एक घंटे के लिए रख दें। इसे बाहर निकालें और अपनी इच्छानुसार सजाएँ। तैयार केक को ठंडा होने दें, फिर इसे 60 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें - इस तरह से सामग्री का स्वाद बेहतर तरीके से मिल जाएगा और केक को काटना आसान हो जाएगा।
यहाँ स्वस्थ डेसर्ट के लिए 5 व्यंजन हैं। उन्हें मुस्कुराते हुए पकाएं, स्वादिष्ट, स्वस्थ और बहुत संतोषजनक घर की बनी मिठाइयों का आनंद लें। अपने भोजन का आनंद लें!