खाना पकाने के लिए कितना समय है?

शीटकेक को 5 मिनट तक पकाएं।

सूखे शीटकेक को 50-1 घंटे के लिए पानी (1 ग्राम सूखे मशरूम के लिए 2 लीटर पानी) के साथ डालें, फिर उसी पानी में 3-4 मिनट तक पकाएं।

जमे हुए शियाटके को ठंडे पानी में डालें, उबालें और पानी उबालने के बाद 3 मिनट तक पकाएं।

शिटेक सूप कैसे बनाये

उत्पाद

सूखे शिटेक मशरूम - 25 ग्राम

चावल नूडल्स - आधा पैक

चिकन स्तन - 250 ग्राम

सब्जी शोरबा - 2 लीटर

मक्खन - 30 ग्राम

बल्गेरियाई काली मिर्च - आधा

गाजर - 1 टुकड़ा

पिसी हुई अदरक - 0,5 बड़े चम्मच

मिसो पेस्ट - 50 ग्राम

शिटेक मशरूम सूप बनाने की विधि

1. 5 मिनट के लिए पानी के साथ एक सॉस पैन में शियाटेक को भिगो दें, 2 घंटे बाद पानी बदल दें। यदि शिइकेट में बहुत तीखी गंध है, तो हर 1,5 घंटे में पानी बदलें।

2. shiitake मशरूम को टुकड़ों में काटें, पैरों को बारीक काट लें; पैन को आग पर रखें और पानी को उबाल लें, 20 मिनट के लिए पकाएं।

3. जबकि शियाटेक उबल रहा है, छील और गाजर को बहुत पतले काट लें।

4. काली मिर्च को धो लें, छील लें और काट लें।

5. चिकन स्तन धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें।

6. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघला; तैयार चिकन स्तन को भूनें।

7. शोरबा में जोड़ें: चिकन स्तन, सब्जियां और मशरूम।

8. सूप को 15 मिनट तक पकाएं।

9. सूप को मिसो पेस्ट और जमीन अदरक के साथ सीज करें।

10. नूडल्स को अलग से उबालें।

11. नूडल्स को सूप में डालें, 3 मिनट के लिए पकाएं।

12. खाना पकाने के अंत के बाद, सूप को 10 मिनट के लिए संक्रमित करें।

स्वादिष्ट तथ्य

शियाटेक मूल रूप से वन मशरूम हैं। प्राकृतिक वनों में वे चीन और जापान में पेड़ों (मेपल, एल्डर, ओक) पर उगते हैं। शियाटेक विशेष रूप से शाहबलूत के पेड़ (shii) के शौकीन हैं - इसलिए नाम। टोपी पर अपने अजीब पैटर्न के लिए, इसे "फूल शिटेक" भी कहा जाता है।

वर्तमान में, शियाटेक का उत्पादन औद्योगिक पैमाने पर किया जाता है, जो मिट्टी और प्रकाश की कृत्रिम परिस्थितियों में मशरूम की अनुकूलन क्षमता का लाभ उठाता है। ताजा शियाटेक आमतौर पर रूस में विशेष खेतों पर उगाया जाता है। लेकिन सूखे हुए मशरूम को चीन या जापान से लाए गए आंशिक पैकेज में बेचा जाता है। समर कॉटेज में बढ़ती शिटेक के लिए भी तकनीकें हैं।

सूखे शीटकेक को उबालने से पहले पानी में भिगोना चाहिए: यह महत्वपूर्ण है कि सुखाने की डिग्री और मशरूम का आकार अलग-अलग हो सकता है, इसलिए भिगोने का समय कई घंटों तक हो सकता है। यह निर्धारित करना कि क्या शीटकेक खाना पकाने के लिए तैयार है, सरल है: यदि मशरूम नरम है, लेकिन लोचदार है, और आसानी से चाकू से काटा जा सकता है, तो इसे पकाया जा सकता है।

ताजा कच्चे शिताके में एक विशेषता है गंध लकड़ी और एक अजीबोगरीब, थोड़ा खट्टा स्वाद। शीटकेक की गंध इसकी खेती की तकनीक के आधार पर भिन्न हो सकती है, यदि गंध बहुत तेज है, तो इसे मशरूम को कई पानी में भिगोकर और मसालों के साथ पकाकर हटाया जा सकता है। सूखे मशरूम में तेज गंध होती है जो पकने पर मर जाती है। खाना पकाने में, मशरूम कैप का अधिक बार उपयोग किया जाता है, क्योंकि पैर कठोर होते हैं। यदि आप पैरों को पकाना चाहते हैं, तो उन्हें छोटा काट लें और कैप्स पकाने से 10 मिनट पहले उन्हें सॉस पैन में डाल दें।

शियाटेक एक चमत्कारिक मशरूम है!

उपयोगी गुण शियाटेक प्राचीन काल से जाना जाता है। 14 वीं शताब्दी के बाद से चीनी चिकित्सा में मशरूम का व्यापक रूप से उपयोग किया गया है। और इस उत्पाद का पहला उल्लेख 199 ईसा पूर्व का है। इ। अपने सार्वभौमिक औषधीय गुणों के कारण, इसने चीन और जापान में "मशरूम का राजा" का खिताब अर्जित किया है। शियाटके का उपयोग लोक चिकित्सा में और संक्रामक, हृदय रोगों, घातक नवोप्लैश और कई अन्य लोगों के उपचार के उद्देश्य से विभिन्न दवाओं के हिस्से के रूप में किया जाता है।

शियाटेक के सार्वभौमिक उपचार गुणों के लिए जिम्मेदार पदार्थ है दालचीनी (एक पॉलीसेकेराइड, जो आज घातक ट्यूमर के इलाज के लिए इस्तेमाल की जाने वाली लगभग सभी दवाओं में शामिल है)।

लागत सूखे shiitake मशरूम - 273 रूबल प्रति 150 ग्राम (मास्को में जून 2017 के अनुसार औसतन), ताजा shiitake की कीमत 1800 रूबल / 1 किलोग्राम है।

शिटेक का उपयोग होता है मतभेद… एलर्जी से ग्रस्त मरीजों में शीटकेक मशरूम त्वचा पर चकत्ते के रूप में एलर्जी पैदा कर सकता है। आप गुर्दे की बीमारी, बिगड़ा हुआ नमक चयापचय, ब्रोन्कियल अस्थमा के रोगियों, गर्भवती महिलाओं और बारह वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए शीटकेक और इसके आधार पर तैयारी का उपयोग नहीं कर सकते।