विभिन्न पोषण प्रणालियों में मुख्य भूमिकाओं में से एक जड़ी-बूटियों को दी जाती है। वे एक संतुलित आहार और वनस्पति प्रोटीन, आयरन और विटामिन के मूल्यवान स्रोत के लिए नितांत आवश्यक हैं।
उदाहरण के लिए, पुदीना, अजमोद, इलायची और शर्बत शरीर को ऑक्सीजन की आपूर्ति और ऊर्जा चयापचय में योगदान करते हैं, क्योंकि इनमें विशेष रूप से बड़ी मात्रा में लोहा होता है। अजमोद और शर्बत भी विटामिन सी से भरपूर होते हैं, उदाहरण के लिए, बिछुआ, गुलाब, करी पत्ता और जापानी सोफोरा।
सभी बी विटामिन प्राप्त करने के लिए थाइम, डिल, चाइव्स, मार्जोरम, सेज, लवेज, वॉटरक्रेस, तुलसी और अजमोद का उपयोग किया जा सकता है।
कुछ जड़ी-बूटियाँ अपनी उच्च कैल्शियम सामग्री के कारण दूसरों से अलग दिखती हैं: सिंहपर्णी, जलकुंभी, अजमोद, थाइम, मरजोरम, बिछुआ, आदि।
दैनिक भोजन में विटामिन की आवश्यकता के बारे में बहुत कुछ कहा और सुना गया है। लेकिन हम खनिजों और ट्रेस तत्वों के बारे में बहुत कम जानते हैं, हालांकि उनके बारे में जानकारी के बिना अच्छे पोषण और स्वास्थ्य की कोई बात नहीं हो सकती है।
खनिज अकार्बनिक पदार्थ हैं जो पृथ्वी की पपड़ी का हिस्सा हैं। जैसा कि सभी जानते हैं, पौधे मिट्टी में उगते हैं, और यह मिट्टी से है कि खनिजों सहित जीवन के लिए आवश्यक लगभग सभी पदार्थ प्राप्त होते हैं। पशु और लोग पौधे खाते हैं, जो न केवल प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का स्रोत हैं, बल्कि विटामिन, खनिज और अन्य तत्व भी हैं। मिट्टी में पाए जाने वाले खनिज प्रकृति में अकार्बनिक होते हैं, जबकि पौधों में कार्बनिक यौगिक होते हैं। पौधे, प्रकाश संश्लेषण के माध्यम से, मिट्टी और पानी में पाए जाने वाले अकार्बनिक खनिजों के लिए एंजाइम संलग्न करते हैं, जिससे उन्हें "जीवित" कार्बनिक खनिजों में बदल दिया जाता है जिसे मानव शरीर अवशोषित कर सकता है।
मानव शरीर में खनिजों की भूमिका बहुत अधिक है। वे सभी तरल पदार्थ और ऊतकों का हिस्सा हैं। 50 से अधिक जैव रासायनिक प्रक्रियाओं को विनियमित करना, वे मांसपेशियों, हृदय, प्रतिरक्षा, तंत्रिका और अन्य प्रणालियों के कामकाज के लिए आवश्यक हैं, महत्वपूर्ण यौगिकों के संश्लेषण में भाग लेते हैं, चयापचय प्रक्रियाएं, हेमटोपोइजिस, पाचन, चयापचय उत्पादों के बेअसर होने का हिस्सा हैं एंजाइम, हार्मोन, उनकी गतिविधि को प्रभावित करते हैं।
बड़े समूहों में संयुक्त, ट्रेस तत्व ऑक्सीजन के साथ अंगों की संतृप्ति में योगदान करते हैं, जो चयापचय को गति देता है।
औषधीय पौधों को खनिज परिसरों के प्राकृतिक स्रोतों के रूप में देखते हुए, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि उनमें तत्व व्यवस्थित रूप से बंधे हुए हैं, जो कि सबसे सुलभ और आत्मसात करने योग्य रूप है, साथ ही साथ प्रकृति द्वारा व्यवस्थित एक सेट में भी है। कई पौधों में, खनिजों की संतुलित और मात्रात्मक मात्रा अन्य खाद्य पदार्थों में नहीं पाई जाती है। वर्तमान में पौधों में 71 रासायनिक तत्व पाए गए हैं।
यह कोई संयोग नहीं है कि हर्बल दवा का एक हजार साल का इतिहास है, और हर्बल दवा आज भी शरीर को बनाए रखने और प्रतिरक्षा को मजबूत करने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक है।
बेशक, औषधीय जड़ी बूटियों को अपने दम पर एकत्र और सुखाया जा सकता है, लेकिन यह याद रखने योग्य है कि हर्बल चाय का प्रभाव काफी हद तक पर्यावरणीय परिस्थितियों पर निर्भर करता है जिसमें पौधे उगाए गए हैं, संग्रह का समय, कटाई, भंडारण के लिए सही स्थिति और तैयारी, साथ ही इष्टतम रूप से चयनित शारीरिक खुराक।
कंपनी "Altaisky Kedr" के विशेषज्ञ - अल्ताई में फाइटोप्रोडक्ट्स के सबसे बड़े निर्माताओं में से एक, अपने आहार फाइटोप्रोडक्ट्स को शामिल करने की सलाह देते हैं जो सभी खाद्य सुरक्षा मानकों को पूरा करते हैं।
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फाइटोकलेक्शन में जड़ी-बूटियों को इस तरह से चुना जाता है कि वे एक दूसरे के गुणों को पूरक और बढ़ाते हैं, एक लक्षित उपचार प्रभाव पड़ता है। वे ठीक और सामंजस्यपूर्ण रूप से शरीर की महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं में एकीकृत होते हैं, इसके शारीरिक कार्यों की बहाली में योगदान करते हैं और बस चाय पीने का आनंद देते हैं।
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पौधे की दुनिया की समृद्धि और विविधता में, अल्ताई के पास कोई समान नहीं है, और औषधीय पौधे, जिसके साथ यह इतना समृद्ध है, लोगों के जीवन में एक विशेष भूमिका निभाते हैं। वे अपने चिंतन से न केवल आध्यात्मिक संतुष्टि लाते हैं, हवा को शुद्ध करते हैं और इसे सुखद सुगंधों से संतृप्त करते हैं, बल्कि लोगों को विभिन्न बीमारियों और बीमारियों से लड़ने में भी मदद करते हैं।
पुरानी परंपराओं का एक सफल संयोजन, अल्ताई प्रकृति के उदार उपहार और आधुनिक प्रौद्योगिकियां स्वास्थ्य के लिए छोटे चमत्कार कर सकती हैं। चाय पियो और स्वस्थ रहो!
रोचक तथ्य:
जड़ी-बूटियों का इतिहास, दवाओं के रूप में पौधों का उपयोग, लिखित मानव इतिहास से पहले का है।
1. मौजूदा पुरातात्विक साक्ष्यों की एक बड़ी मात्रा इंगित करती है कि लोग लगभग 60 साल पहले पुरापाषाण काल में औषधीय पौधों का उपयोग करते थे। लिखित अभिलेखों के अनुसार, जड़ी-बूटियों का अध्ययन सुमेरियों के समय से 000 साल पहले का है, जिन्होंने सैकड़ों औषधीय पौधों (जैसे लोहबान और अफीम) को सूचीबद्ध करने वाली मिट्टी की गोलियां बनाईं। 5000 ईसा पूर्व में, प्राचीन मिस्रवासियों ने एबर्स पेपाइरस लिखा, जिसमें 1500 से अधिक औषधीय पौधों की जानकारी शामिल है, जिसमें लहसुन, जुनिपर, भांग, अरंडी की फलियाँ, मुसब्बर और मैंड्रेक शामिल हैं।
2. वर्तमान में चिकित्सकों के लिए उपलब्ध कई दवाओं का अफीम, एस्पिरिन, डिजिटेलिस और कुनैन सहित हर्बल उपचार के रूप में उपयोग का एक लंबा इतिहास है। विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) का अनुमान है कि कुछ एशियाई और अफ्रीकी देशों में 80% आबादी अब प्राथमिक देखभाल में हर्बल दवा का उपयोग करती है।
3. हाल के वर्षों में पौधों से प्राप्त दवाओं और पोषक तत्वों की खुराक के उपयोग और खोज में तेजी आई है। फार्माकोलॉजिस्ट, माइक्रोबायोलॉजिस्ट, वनस्पतिशास्त्री और प्राकृतिक रसायनज्ञ फाइटोकेमिकल्स के लिए पृथ्वी को खंगालते हैं जिनका उपयोग विभिन्न रोगों के इलाज के लिए किया जा सकता है। वास्तव में, विश्व स्वास्थ्य संगठन के अनुसार लगभग 25% आधुनिक औषधियाँ पौधों से प्राप्त होती हैं।