सीप मशरूम को अलग-अलग तरीकों से उगाना

शुरुआती दो तरह से सीप मशरूम उगा सकते हैं: व्यापक (स्टंप या लकड़ी की कटिंग पर) और गहन (बैग या घर के अंदर स्थित अन्य कंटेनरों में)। कई वर्षों के अनुभव के दौरान सीप मशरूम उगाने के लिए दोनों तकनीकों पर सबसे छोटे विवरण पर काम किया गया है, इसलिए इन फलों की खेती अनुभवहीन शौकिया मशरूम उत्पादकों के लिए भी उपलब्ध है।

ऑयस्टर मशरूम, या ऑयस्टर मशरूम, एक गहरे रंग की टोपी वाला एक काफी बड़ा मशरूम है, जो आमतौर पर मध्यवर्ती रंगों के साथ भूरे या भूरे रंग के होते हैं, जो व्यास में 200 मिमी तक बढ़ते हैं। समय के साथ, टोपी हल्की हो जाती है। ऑयस्टर मशरूम प्लेट्स सफेद या क्रीम रंग की होती हैं, जो धीरे-धीरे काफी घने और सख्त पैर में बदल जाती हैं, जो इस कारण से नहीं खाई जाती हैं।

आप इस सामग्री को पढ़कर बैग में और स्टंप पर सीप मशरूम उगाने के बारे में जानेंगे।

सीप मशरूम उगाने की व्यापक और गहन विधियाँ

यह कवक विशेष रूप से मृत दृढ़ लकड़ी पर पाया जाता है, और इसलिए बगीचे में रहने वाले पेड़ों के लिए खतरनाक नहीं है। एक नियम के रूप में, लकड़ी पर सीप मशरूम के बड़े विकास बनते हैं, जिनमें से प्रत्येक में 30 व्यक्तिगत मशरूम होते हैं, जबकि विकास का द्रव्यमान 2-3 किलोग्राम हो सकता है।

सीप मशरूम प्राकृतिक परिस्थितियों में बड़ी मात्रा में उगता है और मध्य हमारे देश में, मशरूम की कटाई सभी गर्मियों और शरद ऋतु में की जा सकती है, और फलने की तीव्रता का चरम अगस्त-अक्टूबर में होता है (विशिष्ट तिथियां हवा के तापमान द्वारा निर्धारित की जाती हैं)।

सीप मशरूम की खेती शैंपेन की खेती से बहुत अलग है, जबकि उनका स्वाद किसी भी तरह से बदतर नहीं है। इसके अलावा, वे सुखाने या अचार बनाने के परिणामस्वरूप खो नहीं जाते हैं।

सबसे अधिक बार, रोपण सामग्री - बाँझ सीप मशरूम मायसेलियम - बढ़ते मशरूम के लिए किनारे पर खरीदी जाती है। यह वसंत या शुरुआती शरद ऋतु में किया जाना चाहिए, क्योंकि परिवहन के दौरान इसे सकारात्मक तापमान की आवश्यकता होती है। माइसेलियम को ग्राफ्ट करने से पहले, इसे 0 से 2 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए, फिर यह अपने सभी गुणों को 3-4 महीने तक बनाए रखेगा, जबकि 18-20 डिग्री सेल्सियस पर - केवल एक सप्ताह।

सीप मशरूम को घर के अंदर या देश में कैसे उगाएं? इन कवक की खेती के तरीकों को व्यापक और गहन में विभाजित किया जा सकता है।

इस तथ्य के कारण कि इस मशरूम को बिना किसी महत्वपूर्ण सामग्री लागत के बेकार लकड़ी पर कृत्रिम रूप से आसानी से उगाया जा सकता है, व्यापक प्रजनन विधि बहुत लोकप्रिय है। हालाँकि, यह भी काफी अच्छी तरह से डिज़ाइन किया गया है। हम कह सकते हैं कि व्यापक विधि, इसकी सादगी, विश्वसनीयता और कम लागत में, ग्रीष्मकालीन कुटीर के लिए सबसे उपयुक्त है। जई उगाने से पहले, शुरुआती लोगों को वीडियो देखने और साहित्य पढ़ने की सलाह दी जाती है, जिसमें प्रक्रिया तकनीक का विस्तार से वर्णन किया गया है।

सीप मशरूम उगाने की गहन विधि की विशिष्टता उपयोग किए गए सब्सट्रेट की संरचना और एक बंद कमरे में मशरूम उगाने की संभावना में निहित है, उदाहरण के लिए, एक ग्रीनहाउस या नियंत्रित परिस्थितियों के साथ एक हल्का तहखाना। एक छोटी पकने की अवधि (2-2,5 महीने) इस विधि को घर के पिछवाड़े और बगीचे में सीप मशरूम उगाने के लिए बहुत आकर्षक बनाती है।

इस पद्धति को हंगरी में विकसित किया गया था, जबकि हमारे देश में इसमें काफी सुधार हुआ था। यह पाया गया कि सीप मशरूम, साथ ही फ्लोरिडा सीप मशरूम (गहन तरीके से खेती के लिए अनुकूलित), पुआल, सूरजमुखी की भूसी, मकई के गोले, नरकट आदि जैसे पौधों की सामग्री पर अच्छी तरह से बढ़ता है।

प्राकृतिक परिस्थितियों में, पुआल, सूरजमुखी की भूसी, मकई के गोले आदि पर उगने वाले सीप मशरूम को खोजना असंभव है, क्योंकि यह उन सांचों से गंभीर रूप से प्रतिस्पर्धा करता है जिनकी विकास दर अधिक होती है और सीप मशरूम को दबाने में सक्षम होते हैं।

सबसे पहले, मायसेलियम से सीप मशरूम को व्यापक तरीके से उगाना सीखें।

एक देश के घर में स्टंप पर सीप मशरूम उगाने की व्यापक तकनीक

व्यापक तकनीक का उपयोग करके सीप मशरूम उगाने से पहले, आपको 300 मिमी और 150 मिमी और उससे अधिक के व्यास के भीतर एस्पेन, बर्च, चिनार, आदि से लकड़ी के आवश्यक टुकड़े खोजने होंगे। यदि वे पतले हैं, तो उपज कम हो जाएगी। लकड़ी को पर्याप्त रूप से नम रखने के लिए, और यह माइसेलियम की सामान्य वृद्धि के लिए आवश्यक है, लॉग को उपयोग से पहले 1-2 दिनों के लिए पानी में रखा जाता है।

देश में सीप मशरूम उगाने के लिए, सर्दियों के अंत में या शुरुआती वसंत में स्टंप को एक तहखाने, तहखाने या कुछ समान संलग्न स्थान पर ले जाया जाता है, एक को दूसरे के ऊपर रखा जाता है, जिससे 2 मीटर ऊंचे स्तंभ बनते हैं। सबसे पहले, लॉग के ऊपरी छोर अनाज मायसेलियम की एक परत से ढके होते हैं, जिसकी मोटाई 10-20 मिमी और अधिक होती है। फिर लकड़ी के इस टुकड़े पर लकड़ी का एक और टुकड़ा लगाया जाता है, जिसके सिरे को भी माइसेलियम से उपचारित किया जाता है। अगला, एक और खंड रखा जाता है, आदि। रोपण सामग्री 70-100 ग्राम प्रति छोर की दर से ली जाती है।

ऊपर से, नमी को संरक्षित करने और माइसेलियम के बेहतर विकास के लिए स्थितियां बनाने के लिए स्तंभों को पुआल से ढक दिया जाता है, जो अंततः लकड़ी में प्रवेश करता है। पुआल के बजाय, अक्सर किसी प्रकार के कपड़े का उपयोग किया जाता है, क्योंकि पॉलीइथाइलीन और अन्य फिल्में उपयुक्त नहीं होती हैं, क्योंकि वे हवा को गुजरने नहीं देती हैं, जो कि मायसेलियम के बढ़ने के लिए आवश्यक है।

सीप मशरूम उगाने के लिए, कुछ शर्तें बनाई जानी चाहिए: 10-15 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, ऑयस्टर मशरूम मायसेलियम 2-2,5 महीनों के लिए लकड़ी को उखाड़ फेंकता है। इस कमरे में हवा को नमीयुक्त होना चाहिए, लेकिन इसे सावधानी से करें ताकि पानी लकड़ी पर न लगे।

यदि शैंपेन को सामान्य वृद्धि के लिए प्रकाश की आवश्यकता नहीं होती है, तो सीप मशरूम को फलने के लिए इसकी आवश्यकता होती है। मध्य हमारे देश में इस कवक की खेती का दूसरा चरण मई में पड़ता है। अंकुरित मायसेलियम के साथ लकड़ी के टुकड़ों को खुली हवा में निकाला जाता है और जमीन में 100-150 मिमी तक गहरा किया जाता है। पेड़ों की छत्रछाया के नीचे या कुछ अन्य छायांकित स्थानों में लकड़ी के टुकड़ों से पंक्तियाँ बनती हैं। स्टंप पर सीप मशरूम उगाने के लिए, आप एक हल्के कृत्रिम चंदवा के साथ एक छाया बना सकते हैं।

लकड़ी के स्थापित टुकड़ों और पंक्तियों के बीच की दूरी 350-500 मिमी होनी चाहिए।

जब स्टंप पर उगाए जाते हैं, तो सीप मशरूम को उचित देखभाल की आवश्यकता होती है, जिसमें मुख्य रूप से शुष्क मौसम में मिट्टी को सावधानीपूर्वक पानी देना शामिल है। फलने सबसे अधिक बार अगस्त-सितंबर में शुरू होता है और पूरे अक्टूबर में रहता है। सीप मशरूम लीजिए, सावधानी से काटिए। लकड़ी के एक टुकड़े से पहली फसल से 600 ग्राम प्रथम श्रेणी के मशरूम निकलते हैं, जो बड़े समूहों में बनते हैं।

स्टंप पर सीप मशरूम उगाने के बारे में अधिक जानकारी के लिए, यह वीडियो देखें:

वृक्षारोपण overwinter जहां वे गर्मियों में लगाए गए थे। यदि परिस्थितियाँ अनुकूल हों तो दूसरे वर्ष में लकड़ी के प्रत्येक टुकड़े से 2-2,5 किग्रा मशरूम प्राप्त किया जा सकता है। स्टंप पर सीप मशरूम उगाने की तकनीक आपको लकड़ी के 1 एम 2 से प्रति वर्ष 20 किलो मशरूम प्राप्त करने की अनुमति देती है, जिनमें से सबसे अधिक उत्पादक दूसरे और तीसरे वर्ष हैं।

निम्नलिखित वर्णन करता है कि ग्रीनहाउस में सीप मशरूम को ठीक से कैसे उगाया जाए।

ग्रीनहाउस में सीप मशरूम कैसे उगाएं

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, सीप मशरूम को ग्रीनहाउस में भी उगाया जा सकता है, जहां लकड़ी के टुकड़े अक्टूबर-नवंबर में जमीन में लगाए जाते हैं, क्योंकि उन्हें स्तंभों में नहीं रखा जा सकता है।

उसी समय, लकड़ी के टुकड़ों को अनाज मायसेलियम के साथ लगाया जाना चाहिए। लॉग के सिरों पर लगाने के बाद, इसे लॉग के समान व्यास के 20-30 मिमी मोटे लकड़ी के डिस्क से ढक दिया जाता है।

ग्रीनहाउस में सीप मशरूम उगाने का लाभ प्रमुख पर्यावरणीय मापदंडों को विनियमित करने की क्षमता है: आर्द्रता, हवा और मिट्टी का तापमान, जिसका फलने पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। लकड़ी के टुकड़ों पर माइसेलियम का फैलाव 1-1,5 महीने तक रहता है (यदि हवा का तापमान 13-15 डिग्री सेल्सियस, मिट्टी 20-22 डिग्री सेल्सियस और सापेक्षिक आर्द्रता 95-100% है)।

दो दिनों के लिए मायसेलियम की वृद्धि के बाद, तापमान तेजी से 0-2 डिग्री सेल्सियस तक कम हो जाता है, जो "फलने" के लिए होता है। फिर तापमान 10-14 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ जाता है। लकड़ी पर माइसेलियम लगाने के 2-2,5 महीने बाद, फलने की उम्मीद की जा सकती है।

सीप मशरूम की खेती आपको अक्टूबर-जनवरी में काम के साथ ग्रीनहाउस लोड करने की अनुमति देती है, जब वे आमतौर पर खाली होते हैं। वसंत में, यदि सब्जियों के लिए ग्रीनहाउस का उपयोग करना आवश्यक हो जाता है, तो माइसेलियम के साथ लकड़ी के टुकड़े खुले मैदान में स्थानांतरित हो जाते हैं।

आप मशरूम की खेती स्टंप पर भी कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, जंगल में या बगीचों में जहां वे हैं। उन पर लगाए गए कवक उन्हें जैविक रूप से नष्ट कर देंगे, जो तीन साल तक मशरूम की कटाई और बिना उखाड़े अवांछित स्टंप से छुटकारा पाने की अनुमति देगा।

वीडियो देखें "ग्रीनहाउस में सीप मशरूम उगाना", जो खेती की सभी बारीकियों के बारे में बताता है:

यह कवक की खेती के लिए केवल एक अनुमानित सामान्य योजना है। रोपण के समय (बाहर या घर के अंदर माइक्रॉक्लाइमेट की विशेषताओं के आधार पर) और लकड़ी के टुकड़ों पर माइसेलियम लगाने के तरीकों में बदलाव करना संभव और आवश्यक है।

विशेष रूप से, कुछ अधिक समय लेने वाली, लेकिन अच्छे परिणाम देने वाली विधि को लागू करना संभव है, जिसमें पहले लॉग खंड के अंत में 40-50 मिमी गहरे और लगभग 30 मिमी व्यास के छेद बनाना शामिल है, जहां अनाज मायसेलियम रखा गया है। उसके बाद, उन्हें गीले चूरा या छाल के टुकड़ों से ढक दिया जाता है, अन्यथा मायसेलियम जल्दी सूख जाएगा और मोल्ड कवक के खिलाफ रक्षाहीन हो जाएगा। यदि आप इस तरह से कार्य करते हैं, तो लकड़ी के टुकड़े के साथ रोपण सामग्री तेजी से बढ़ेगी।

निम्नलिखित वर्णन करता है कि सीप मशरूम को बैग में गहन तरीके से कैसे उगाया जाए।

बैग में सीप मशरूम को ठीक से कैसे उगाएं

सीप मशरूम की गहन खेती की बाँझ और गैर-बाँझ विधि को भेदें। फंगस की औद्योगिक खेती में सबसे पहले बाँझ विधि का परीक्षण किया गया था। इसका सार इस प्रकार है: सब्सट्रेट को सिक्त किया जाता है और एक आटोक्लेव में रखा जाता है, जहां इसे निष्फल किया जाता है, जिसके बाद इसे माइसेलियम के साथ बीज दिया जाता है। हानिकारक सूक्ष्मजीव मर जाते हैं, और सीप मशरूम के बीज स्वतंत्र रूप से विकसित होते हैं।

इस पद्धति को लागू करने के परिणाम काफी अच्छे हैं, हालांकि, यह व्यावहारिक रूप से सहायक खेत में उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि इसके कार्यान्वयन के लिए पूरी बढ़ती अवधि में बाँझ परिस्थितियों की आवश्यकता होती है या एक विशेष सूक्ष्मजीवविज्ञानी योजक को निष्फल सब्सट्रेट में मिलाना होता है, जिसमें बैक्टीरिया का एक जटिल शामिल होता है। जो मोल्ड कवक के विकास को रोकते हैं, और इसे प्राप्त करना इतना आसान नहीं है।

XX सदी की पहली छमाही में। सीप मशरूम की खेती की एक गैर-बाँझ विधि का आविष्कार किया गया था, जिसका सार पोषक माध्यम का पाश्चुरीकरण (भाप) है, जबकि अन्य प्रक्रियाएं गैर-बाँझ परिस्थितियों में होती हैं। इस मामले में, किसी भी एडिटिव्स की आवश्यकता नहीं है, हालांकि, इस पद्धति का उपयोग सैनिटरी स्थितियों के अनिवार्य पालन के साथ किया जाना चाहिए जो सब्सट्रेट पर मोल्ड और मोल्ड कवक के प्रसार को रोक देगा।

इस पद्धति का उपयोग अक्सर एकल मशरूम उत्पादकों और छोटे मशरूम उगाने वाले उद्यमों द्वारा किया जाता है। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि गैर-बाँझ तरीके से कवक की औद्योगिक खेती में कुछ जटिल तकनीकी तरीके शामिल हैं, जिनके लिए विशेष उपकरण और योग्य विशेषज्ञों की आवश्यकता होती है।

गैर-बाँझ विधि, हालांकि काफी प्रभावी है, उच्च गुणवत्ता वाली स्थिर फसल की पूरी तरह से गारंटी नहीं दे सकती है, क्योंकि पोषक माध्यम में हमेशा मोल्ड वृद्धि का खतरा होता है। एकल मशरूम उत्पादकों को इस मशरूम को कम मात्रा में प्रजनन करने की सिफारिश की जा सकती है, क्योंकि इस मामले में यह प्रदर्शन करना आसान है

सीप मशरूम की खेती के लिए पोषक माध्यम कृषि अपशिष्ट हो सकता है, उदाहरण के लिए, अनाज का भूसा, सूरजमुखी के बीज की भूसी, मक्का, चूरा, छीलन, आदि। बस सुनिश्चित करें कि वे उपयोग करने से पहले मोल्ड से मुक्त हैं, अन्यथा वे एक बन जाएंगे संक्रमण का स्रोत।

कृषि अपशिष्ट को विभिन्न अनुपातों में मिश्रित किया जा सकता है, जिससे विभिन्न परिणाम प्राप्त होते हैं। यह सब मशरूम उत्पादकों को न केवल प्रयोग करने की अनुमति देता है, बल्कि घरेलू कचरे का बुद्धिमानी से उपयोग करने की भी अनुमति देता है।

पोषक माध्यम को कुचल दिया जाता है, 2% जमीन चूना पत्थर, 2% जिप्सम, 0,5% कार्बामाइड, 0,5% सुपरफॉस्फेट (कुल वजन का) और पानी डाला जाता है ताकि अंतिम नमी सामग्री 75% तक पहुंच जाए। फलों की उपस्थिति और उनकी वृद्धि में तेजी लाने के लिए, मिश्रण में बीयर के दाने या चोकर मिलाया जाता है। इस मामले में, सभी योजक खाद के कुल वजन के 10% से अधिक नहीं होने चाहिए।

फिर पोषक माध्यम को सुखाने के लिए कंटेनरों में रखा जाता है और 2-3 घंटे के लिए 80-90 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बीच-बीच में हिलाते हुए रखा जाता है। इस तरह सब्सट्रेट का पास्चुरीकरण किया जाता है। वैकल्पिक रूप से, आप 55 घंटे के लिए 60-12 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म भाप के साथ खाद का उपचार कर सकते हैं।

यदि सीप मशरूम कम मात्रा में उगाए जाते हैं, तो पोषक माध्यम को उपयुक्त कंटेनरों में उबलते पानी से उपचारित किया जा सकता है, जिसके बाद उन्हें ढककर 2-4 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर पानी निकाला जाता है, सब्सट्रेट को आवश्यक (70-75%) आर्द्रता तक सुखाया जाता है और खनिज जोड़े जाते हैं।

पोषक माध्यम का पाश्चुरीकरण निम्नानुसार किया जा सकता है: बैग भरें और उन्हें कंटेनरों में रखें जहां भाप या गर्म पानी की आपूर्ति की जाती है, सब्सट्रेट को 6-10 घंटे के लिए उपचार के अधीन किया जाता है।

किसी भी मामले में, मोल्ड से छुटकारा पाने के लिए सब्सट्रेट का गर्मी उपचार महत्वपूर्ण है। मशरूम की खेती की विधि की परवाह किए बिना इसे पूरी तरह से अलग तरीके से तैयार किया जा सकता है।

गर्मी उपचार के पूरा होने पर, पाश्चुरीकृत पोषक माध्यम को धीरे-धीरे ठंडा किया जाना चाहिए, और फिर रोपण स्थल पर स्थानांतरित कर दिया जाना चाहिए। सब्सट्रेट को प्लास्टिक की थैलियों, बक्सों आदि में रखा जा सकता है, जिसके आकार भिन्न हो सकते हैं। सर्वोत्तम आयाम 400x400x200 मिमी हैं। तेजी से सूखने से रोकने के लिए सब्सट्रेट की मात्रा काफी बड़ी (5-15 किग्रा) होनी चाहिए। इसे थोड़ा संकुचित भी किया जाना चाहिए, और बढ़ते मशरूम के लिए एक कंटेनर में रखे जाने पर इसकी सफाई सुनिश्चित करना बेहद जरूरी है।

मशरूम बीनने वाले को तब लगाया जाता है जब सब्सट्रेट का तापमान 25-28 डिग्री सेल्सियस तक गिर जाता है। इसे 100-150 मिमी की गहराई में पेश किया जाता है, समान रूप से पोषक माध्यम के साथ मिलाया जाता है। खाद के वजन के हिसाब से माइसेलियम की मात्रा 5-7% होनी चाहिए। यदि रोपण सामग्री कम है, तो सब्सट्रेट अधिक लंबा हो जाएगा, जिससे केवल प्रतिस्पर्धी मोल्ड विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।

कंटेनरों को भरने से पहले अनाज मायसेलियम और पास्चुरीकृत कूल्ड सब्सट्रेट का मिश्रण किया जा सकता है। इस मामले में, माइसेलियम के साथ सब्सट्रेट के समान मिश्रण के कारण, पोषक माध्यम का समान समान अतिवृद्धि होता है। माइसेलियम को शुरू करने की इस पद्धति में कार्य क्षेत्रों में स्वच्छता सुनिश्चित करने के लिए अत्यधिक देखभाल की आवश्यकता होती है।

बैग में सीप मशरूम उगाने के लिए, जैसा कि सही तकनीक बताती है, कमरे में 20-25 डिग्री सेल्सियस का तापमान और 90% की सापेक्ष आर्द्रता प्रदान करना आवश्यक है। इस स्तर पर, मशरूम को प्रकाश की आवश्यकता नहीं होती है। रोपण के 3-5 दिन बाद, पोषक माध्यम की सतह को माइसेलियम की सफेद परत से ढक दिया जाता है। इसमें और 8-10 दिन लगेंगे और, यदि प्रौद्योगिकी का पर्याप्त रूप से पालन किया गया है, तो पोषक माध्यम हल्का भूरा हो जाएगा, और फिर सफेद हाइप की बुनाई दिखाई देगी, जो मायसेलियम की परिपक्वता की शुरुआत को इंगित करती है।

यदि माइसेलियम के साथ सब्सट्रेट बैग में है, तो मशरूम उगाने के लिए रास्ता बनाने के लिए उस पर कटौती की जाती है।

माइसेलियम के विकास के दौरान, पोषक तत्व माध्यम की गहराई में तापमान को दिन में 1-2 बार निर्धारित करना आवश्यक है। यदि यह 28 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है या इस आंकड़े से अधिक हो जाता है, तो कमरे को अच्छी तरह हवादार होना चाहिए।

माइसेलियम के विकास की प्रक्रिया लगभग 20-30 दिनों तक चलती है, और अंत में इसके द्वारा प्रवेश किया गया सब्सट्रेट एक अखंड ब्लॉक बन जाता है। फिर बैग या अन्य कंटेनरों में इन ब्लॉकों को एक विशेष कमरे में ले जाया जाता है, जिसे ग्रोइंग रूम कहा जाता है, जहां 12-15 डिग्री सेल्सियस का एक स्थिर तापमान शासन बनाए रखा जाता है और प्रकाश प्रदान किया जाता है। बेशक, यदि तापमान को कम करना और कमरे को रोशन करना संभव है, तो आप सीप मशरूम को छोड़ सकते हैं जहां सब्सट्रेट मायसेलियम के साथ उग आया है।

सीप मशरूम को बैग से निकालने के बाद, यदि ब्लॉकों को लंबवत रखा जाए तो बेहतर फल लगते हैं। फसल की देखभाल और कटाई को आसान बनाने के लिए स्थापित ब्लॉकों की पंक्तियों के बीच 900-1000 मिमी चौड़ा एक खाली स्थान छोड़ा जाना चाहिए। ब्लॉकों का स्थान किसी विशेष कमरे की विशेषताओं पर निर्भर करता है।

सिद्धांत रूप में, बैग से ब्लॉक को हटाना आवश्यक नहीं है, लेकिन मशरूम के सभी तरफ से बढ़ने के लिए, 30-40 मिमी (या 100) की दूरी पर लंबवत और क्षैतिज रूप से खोल में छेद काटना आवश्यक है। -150 मिमी) 10-20 मिमी के व्यास के साथ। आप अनुदैर्ध्य या क्रॉस-आकार के चीरे भी बना सकते हैं। कभी-कभी ब्लॉकों को मजबूत किया जाता है, और कुछ मशरूम उत्पादक बैग में लम्बी ब्लॉक लटकाते हैं।

यदि माइसेलियम सब्सट्रेट बक्सों में या इसी तरह का है, तो कवक विकास माध्यम की ऊपरी खुली सतह पर विकसित होगा। कभी-कभी बक्से अंत में स्थापित होते हैं और मशरूम एक ऊर्ध्वाधर विमान पर दिखाई देते हैं।

फलने को प्रोत्साहित करने के लिए, इस स्तर पर, आप 2-3 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 3-5 दिनों के लिए अतिवृद्धि मायसेलियम के साथ सब्सट्रेट को पकड़ सकते हैं। सब्सट्रेट को ग्रो रूम में रखने से पहले इस प्रक्रिया को करने की सिफारिश की जाती है। हालाँकि, यह प्रक्रिया वैकल्पिक है।

फलने के दौरान, कमरे में हवा की नमी 80-100% की सीमा में होनी चाहिए, जिसके लिए 12-16 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर यह फर्श और दीवारों को दिन में 1-2 बार गीला करने के लिए पर्याप्त है। बैग से निकाला गया ब्लॉक सूख सकता है, इस स्थिति में इसे स्प्रेयर के साथ पानी के कैन या नली से थोड़ा सिक्त किया जाता है।

कुछ समय के लिए, सीप मशरूम की खेती की तकनीक लोकप्रिय हो गई है, जिसमें ब्लॉकों को बैग में छोड़ दिया जाता है और परिसर लगभग सिक्त नहीं होता है, क्योंकि कवक की उपस्थिति के लिए पोषक माध्यम में पर्याप्त नमी होती है। दरअसल, एक प्लास्टिक की थैली में इसे बहुत अच्छी तरह से संरक्षित किया जाता है, इसलिए, इस मामले में, कमरे को केवल तभी नम किया जाता है जब इसे कम करने के लिए हवा का तापमान 18-20 डिग्री सेल्सियस से अधिक हो।

जब फलने की प्रक्रिया शुरू होती है, तो परिसर में बहुत अधिक कार्बन डाइऑक्साइड जमा हो जाता है, जिसे वेंटिलेशन द्वारा हटा दिया जाना चाहिए। सामान्य तौर पर, इस अवधि के दौरान उच्च-गुणवत्ता वाले वेंटिलेशन की उपस्थिति को कम करना मुश्किल होता है, क्योंकि खराब वायु विनिमय के साथ, फलने वाले शरीर नहीं बनते हैं, इसके बजाय मायसेलियम की झाड़ीदार वृद्धि दिखाई देती है।

इस प्रकार, यदि आप स्वादिष्ट बड़े मशरूम प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको कमरे को सावधानीपूर्वक हवादार करने की आवश्यकता है। एक नियम के रूप में, हर घंटे हवा का एक परिवर्तन पर्याप्त है।

हालांकि, गहन वेंटिलेशन हवा की नमी के आवश्यक स्तर को सुनिश्चित करने की समस्या को जन्म देता है, जो कि सिफारिशों के अनुसार 90-95% है, लेकिन व्यवहार में यह संकेतक प्राप्त करना मुश्किल है। स्थिति से बाहर निकलने का रास्ता समय-समय पर पानी के साथ बैगों को पानी देना है।

जब ब्लॉक को ठंडे कमरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है और पैकेज खोला जाता है, तो पहले 5-6 दिनों के दौरान, जो पानी प्रवेश कर चुका है, वह मायसेलियम को नुकसान पहुंचा सकता है। इसलिए, आपको तुरंत उन्हें पानी नहीं देना चाहिए, यह नियमित रूप से कमरे की दीवारों और फर्श को नम करने के लिए पर्याप्त है। अंकुरित मायसेलियम से ढके सब्सट्रेट ब्लॉक नमी को अवशोषित नहीं करेंगे, जो उन्हें 1-2% की सापेक्ष आर्द्रता पर दिन में 95-100 बार पानी का छिड़काव करके और 4-5% की आर्द्रता पर 85-95 बार पानी का छिड़काव करने की अनुमति देता है।

आर्द्रता को पर्याप्त स्तर पर रखना सबसे अच्छा है, क्योंकि भले ही यह सामान्य से थोड़ा कम हो, इससे सूखी टोपी और दरार हो जाएगी, हालांकि मशरूम खुद उगेंगे। जब नमी का स्तर 70% या उससे कम हो जाता है, तो फसल की मात्रा में उल्लेखनीय कमी आ सकती है।

नर्सरी में माइसेलियम के साथ ब्लॉकों के रहने के पहले 5-6 दिनों में, आप प्रकाश व्यवस्था की परवाह नहीं कर सकते, क्योंकि मुख्य प्रक्रियाएं पोषक माध्यम की एक सरणी में की जाती हैं, जहां यह किसी भी मामले में अंधेरा होता है। हालांकि, जैसे ही फलने वाले पिंडों की शुरुआत होती है, 7-10 लक्स की तीव्रता के साथ दिन में 70-100 घंटे के लिए इष्टतम रोशनी बनाना आवश्यक है।

यदि मायसेलियम से सीप मशरूम उगाने का कमरा काफी छोटा और अंधेरा है, तो फ्लोरोसेंट लैंप या थोड़ी कम धूप का उपयोग करें। इन मशरूमों पर प्रकाश का गंभीर प्रभाव पड़ता है: पैरों को छोटा कर दिया जाता है, और शुरू में सफेद रंग की टोपी काली हो जाती है, जिसके बाद, पकने की प्रक्रिया में, वे फिर से चमकते हैं, आकार में वृद्धि करते हैं।

ब्लॉकों को सड़ने से रोकने के लिए, मशरूम को उनके पैरों को बहुत आधार पर काटकर काटा जाता है। फसल की पहली लहर के 2-3 सप्ताह बाद दूसरी लहर चली जाएगी। इस स्तर पर, ब्लॉकों की मानक देखभाल की जाती है, और फलने वाले निकायों की शुरुआत के दौरान प्रकाश व्यवस्था चालू होती है।

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, पहली लहर कुल फसल का 75% तक ला सकती है। यदि स्थितियां इष्टतम हैं, और सब्सट्रेट उच्च गुणवत्ता का है, तो दो तरंगों में एक फसल प्राप्त होती है, जो सब्सट्रेट के द्रव्यमान के 25-30% वजन के बराबर होती है। जैसा कि आप देख सकते हैं, सीप मशरूम उगाना काफी लाभदायक है, यह अच्छी तरह से संग्रहीत है, इसे ले जाया जा सकता है और यह कम तापमान से डरता नहीं है।

जब दूसरी लहर गुजरती है, तो ब्लॉक को नए के साथ ताजा मायसेलियम से बदलना सबसे अच्छा होता है। जिन ब्लॉकों से फसल प्राप्त की गई थी, उनका उपयोग घर में किया जाता है - उन्हें पशुओं को खिलाया जा सकता है और मुर्गी के भोजन में जोड़ा जा सकता है।

इस वीडियो में बैग में सीप मशरूम उगाने का तरीका बताया गया है:

घर के अंदर सीप मशरूम के लिए कीट नियंत्रण

इस कवक को संक्रमित करने वाले कुछ कीटों में मशरूम मक्खियाँ, घुन और मच्छर हैं। रोग आमतौर पर प्रकृति में जीवाणु होते हैं और कीटों द्वारा क्षतिग्रस्त होने के बाद प्रकट होते हैं।

सीप मशरूम उगाने के लिए एक कमरे को कीटाणुरहित करने की मानक विधि दीवारों को ब्लीच या फॉर्मेलिन के 2-4% घोल से स्प्रे करना है। फिर कमरे को 2 दिनों के लिए बंद कर दिया जाता है, जिसके बाद इसे खोला जाता है और 1-2 दिनों के लिए हवादार किया जाता है। परिसर के प्रत्येक अगले उपयोग से पहले इस तरह की प्रसंस्करण की जानी चाहिए।

कीट नियंत्रण के लिए ब्लीच की आवश्यक मात्रा जब बैगों में सीप मशरूम उगाते हैं, तो उन्हें पानी की एक छोटी मात्रा में पहले से घोल दिया जाता है, और फिर आवश्यक एकाग्रता के लिए पानी से पतला किया जाता है और 2 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। परिणामस्वरूप मिश्रण को उभारा जाता है और कमरे को कीटाणुरहित करने के लिए उपयोग किया जाता है, जो छिड़काव के बाद दो दिनों के लिए बंद हो जाता है। सब्सट्रेट की शुरूआत से 15-20 दिन पहले ब्लीच के साथ निवारक उपाय किए जाने चाहिए, क्योंकि इस दौरान क्लोरीन गायब होने का समय होगा।

हालांकि इस कवक में कुछ रोगजनक और कीट होते हैं, लेकिन उनसे निपटना काफी मुश्किल होता है, क्योंकि उनमें से ज्यादातर सब्सट्रेट के अंदर रहते हैं, जो कि ज्यादातर समय फिल्म के अधीन होता है। इसलिए, मुख्य सुरक्षात्मक उपायों को सब्सट्रेट में माइसेलियम की शुरूआत से पहले ही एक निवारक उपाय के रूप में किया जाता है।

उदाहरण के लिए, सीप मशरूम के कमरे सल्फर डाइऑक्साइड से धूमिल होते हैं। ऐसा करने के लिए, बेकिंग शीट को ईंटों पर रखा जाता है। सल्फर को शीर्ष पर रखा जाता है (कमरे के 40-60 ग्राम प्रति 1 एम 2)। फिर वे इसे जलाते हैं और दरवाजों को कसकर बंद कर देते हैं। 2 दिनों के लिए कमरे को छोड़ दें, जिसके बाद वे 10 दिनों के लिए खुलते हैं और हवादार होते हैं।

धूमन तभी किया जाता है जब कमरा पर्याप्त रूप से सूखा हो। यदि यह नम है, तो कीटाणुशोधन की एक और विधि का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

सीप मशरूम को घर के अंदर उगाते समय, उपयोग किए जाने वाले उपकरणों की सफाई पर अत्यधिक ध्यान देना चाहिए। काम से पहले, सभी उपकरणों को 40% फॉर्मेलिन घोल से और फिर साफ पानी से उपचारित किया जाता है। सब्सट्रेट कंटेनरों को कीटाणुरहित किया जाता है और एक साफ कमरे में रखा जाता है।

सीप मशरूम के सबसे खतरनाक कीट मशरूम मक्खियाँ हैं, जो माइसेलियम और फलने वाले शरीर खाते हैं, और बैक्टीरिया घावों में घुस जाते हैं। मक्खियाँ आमतौर पर गर्म मौसम में 15 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर दिखाई देती हैं। उनमें से अधिकांश तब बनते हैं जब माइसेलियम पोषक माध्यम में बढ़ने लगता है और परिपक्व हो जाता है। 5-6 सप्ताह तक चलने वाली इस अवधि के दौरान, सब्सट्रेट वाले कमरे में तापमान कीटों के विकास के लिए सबसे उपयुक्त होता है।

पुराने और नए सबस्ट्रेट्स एक ही कमरे में होने पर मक्खियों और मच्छरों से नुकसान की संभावना बढ़ जाती है। पुराने ब्लॉक से कीड़े नए ब्लॉक में चले जाते हैं, जहां वे अपने अंडे देते हैं।

परिसर की कीटाणुशोधन और सब्सट्रेट की नसबंदी के रूप में निवारक उपायों की भी कवक के घुन के प्रसार के खिलाफ आवश्यक है, क्योंकि उनका मुकाबला करने के कोई प्रभावी साधन नहीं हैं। उनका आकार बहुत छोटा है, और वे मायसेलियम पर भोजन करते हैं, फलने वाले शरीर में प्रवेश करते हैं। बैक्टीरिया के साथ द्वितीयक संक्रमण भी आने में लंबा नहीं है। इस मामले में, क्षतिग्रस्त क्षेत्र गीले और काले हो जाते हैं।

ऑयस्टर मशरूम काफी गंभीर एलर्जेन है। या यों कहें, खुद नहीं, बल्कि उसके बीजाणु, जो मशरूम के तुरंत बाद दिखाई देने लगते हैं, टोपी बनने लगते हैं। इसलिए, कवक के साथ काम करते समय, श्वासयंत्र का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। अज्ञात एलर्जेनिक गुणों वाले सीप मशरूम की नई किस्में लगाते समय विशेष सावधानी बरतनी चाहिए।