किटोजेनिक आहार अपने अनुयायियों को उच्च वसा, उच्च प्रोटीन खाद्य पदार्थों जैसे मांस, अंडे और पनीर के पक्ष में अपने कार्बोहाइड्रेट सेवन को कम करने के लिए प्रोत्साहित करता है - जिसे हम जानते हैं कि अस्वस्थ हैं। अन्य आहारों की तरह, कीटो आहार तेजी से वजन घटाने का वादा करता है, लेकिन ये आहार कई स्वास्थ्य जोखिमों के साथ भी आते हैं। अपने शरीर को उनके सामने उजागर करने के बजाय, पौधे-आधारित आहार पर स्विच करने पर विचार करना बेहतर है जो आपको वजन कम करने और स्वास्थ्य समस्याओं की पूरी सूची से बचने में मदद करेगा!
1. वजन कम होना या...?
कीटो आहार अपने अनुयायियों को किटोसिस की प्रक्रिया के माध्यम से "चयापचय परिवर्तन" की आड़ में वजन घटाने का वादा करता है, लेकिन वास्तव में वजन कम हो जाता है - कम से कम शुरुआत में - बस कम कैलोरी खाने और मांसपेशियों को खोने से। कम कैलोरी खाने से आपको वजन कम करने में मदद मिलती है, लेकिन इसे कभी भी उपवास का मन नहीं करना चाहिए, और इससे मांसपेशियों की हानि भी नहीं होनी चाहिए। इससे भी बदतर, लंबे समय में, कीटो आहार की कोशिश करने वाले कई लोग फिर से वजन बढ़ाते हैं और वापस वहीं चले जाते हैं जहां से उन्होंने शुरुआत की थी। अध्ययनों के एक मेटा-विश्लेषण के अनुसार, केटोजेनिक आहार के 12 महीनों के बाद, औसत वजन एक किलोग्राम से कम था। और इस बीच, पूरे, पौधे आधारित खाद्य पदार्थ खाने से वजन घटाने की रणनीति बहुत प्रभावी हो सकती है।
2. कीटो फ्लू
जो कोई भी कीटो आहार का प्रयास करना चाहता है उसे पता होना चाहिए कि शरीर गंभीर बीमारी का अनुभव करना शुरू कर देता है जब वसा कार्बोहाइड्रेट के बजाय ईंधन का मुख्य स्रोत बन जाता है। तथाकथित कीटो फ्लू एक सप्ताह से एक महीने तक रह सकता है, जिससे गंभीर ऐंठन, चक्कर आना, पेट खराब होना, कब्ज, जलन और अनिद्रा हो सकती है। संपूर्ण पादप खाद्य पदार्थ खाने से ये समस्याएँ उत्पन्न नहीं होती हैं, और इसके विपरीत, ऐसा आहार केवल आपकी भलाई में सुधार कर सकता है।
3. उच्च कोलेस्ट्रॉल
जो लोग महत्वपूर्ण मात्रा में मांस, अंडे और पनीर का सेवन करते हैं, उन्हें अपने कोलेस्ट्रॉल के स्तर के बारे में गंभीरता से चिंतित होना चाहिए। केटोजेनिक आहार मूल रूप से दुर्दम्य मिर्गी वाले बच्चों के इलाज के लिए विकसित किया गया था, लेकिन रोगियों के इस समूह में भी, इस आहार के कारण कोलेस्ट्रॉल का स्तर बहुत अधिक हो गया। वजन घटाने के लिए कीटो आहार का उपयोग करने वाले वयस्क रोगियों में भी कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि देखी गई। दूसरी ओर, एक पौधे आधारित आहार, कई अध्ययनों में दिखाया गया है कि कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में काफी मदद मिलती है।
4. स्वास्थ्यदिल
उच्च कोलेस्ट्रॉल हृदय स्वास्थ्य के लिए खराब है। एकमात्र जीवित आबादी जो पशु वसा और प्रोटीन में उच्च आहार खाती है, वह इनुइट है, और वे औसत पश्चिमी आबादी की तुलना में हृदय रोग से अधिक पीड़ित हैं। टाइप 1 मधुमेह रोगियों में एक अध्ययन में, अधिक वसा और प्रोटीन खाने वालों में अधिक कार्बोहाइड्रेट खाने वालों की तुलना में कोरोनरी हृदय रोग विकसित होने का जोखिम अधिक था। इसकी तुलना में, अध्ययनों से पता चला है कि पौधे आधारित आहार कोरोनरी हृदय रोग के विकास को रोकता है।
5। मृत्यु-दर
पशु उत्पादों को खाने से मौत का खतरा बढ़ जाता है। 272 लोगों के एक मेटा-विश्लेषण में पाया गया कि जिन लोगों ने कम कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन युक्त पशु उत्पादों से भरा आहार खाया, उनमें अन्य आहार पर लोगों की तुलना में 216% अधिक मृत्यु दर थी। मृत्यु के कारण अलग थे, लेकिन कुछ मामलों में वे सेलेनियम जैसे तत्व की कमी से जुड़े थे।
6. गुर्दे की पथरी
बड़ी मात्रा में पशु उत्पादों का सेवन करने वाले लोगों के सामने एक और गंभीर समस्या गुर्दे की पथरी है। पशु प्रोटीन का सेवन उन कारकों में से एक है जो गुर्दे की पथरी के विकास के जोखिम को बढ़ाते हैं। गुर्दे की पथरी बेहद दर्दनाक होती है और इससे मूत्र में रुकावट, संक्रमण और गुर्दे की विफलता जैसी जटिलताएं हो सकती हैं। हालांकि, पौधे आधारित आहार गुर्दे की पथरी के जोखिम को कम कर सकते हैं।
7। मधुमेह
ऐसा माना जाता है कि केटोजेनिक आहार पर कार्ब्स से परहेज करके मधुमेह का इलाज किया जा सकता है, लेकिन दुर्भाग्य से ऐसा नहीं है। टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में अध्ययन के एक मेटा-विश्लेषण में कम कार्बोहाइड्रेट आहार और उच्च कार्बोहाइड्रेट आहार वाले लोगों के बीच मधुमेह नियंत्रण में कोई अंतर नहीं पाया गया। हालांकि, संपूर्ण, पौधे आधारित खाद्य पदार्थों पर आधारित आहार टाइप 2 मधुमेह को रोकता है और उसका इलाज करता है।
8. और भी बहुत कुछ...
किटोजेनिक आहार से कई अन्य स्वास्थ्य समस्याएं भी हो सकती हैं, जैसे ऑस्टियोपोरोसिस, हड्डी का फ्रैक्चर, अग्नाशयशोथ, जठरांत्र संबंधी विकार, विटामिन और खनिज की कमी, धीमी गति से विकास और एसिडोसिस। पौध-आधारित आहार सुरक्षित और स्वस्थ है - सिवाय इसके कि जब लोग अपने आहार की योजना बनाने के बारे में लापरवाह हों।