अदरक की जड़ - खाना पकाने में इसका उपयोग कैसे करें

अदरक की जड़ का उपयोग सूखे, ताजे, अचार के रूप में किया जाता है, जो इस बात पर निर्भर करता है कि कौन सा संस्करण उपयुक्त है। अदरक का स्वाद किसी भी व्यंजन-मीठे और नमकीन दोनों पर सामंजस्यपूर्ण रूप से लागू होता है। भारत में अदरक का आटा भी कई प्रकार का होता है। वैसे अदरक का गुलाबी रंग कृत्रिम रूप से प्राप्त किया जाता है, प्रकृति में गुलाबी जड़ नहीं होती है।

शोरबा तैयार करते समय अदरक पाउडर का उपयोग करना सुविधाजनक होता है, और, उदाहरण के लिए, ताजा कसा हुआ जड़ के साथ मांस को मैरीनेट करें।

अदरक कब डालें:

• तैयार होने से 15 मिनट पहले मांस में अदरक डालें,
• सॉस में - पकाने के बाद,
• आटा गूंथते समय बेकिंग में,
• और मीठे व्यंजनों में खाना पकाने से पहले कुछ मिनट के लिए। 

अदरक की जड़ में बहुत सारा विटामिन सी, साथ ही ए और बी, मैग्नीशियम, जस्ता, आवश्यक तेल, उपयोगी अमीनो एसिड होते हैं। मैं खाना पकाने में अदरक का उपयोग कहाँ कर सकता हूँ?

अदरक की चाय

सभी प्रकार के तीव्र श्वसन संक्रमणों के प्रकोप के दौरान, यह चाय पहले से कहीं अधिक प्रासंगिक है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा और रोग के पाठ्यक्रम को सुगंधित रूप से उज्ज्वल करेगा। सबसे आसान विकल्प अपनी पसंदीदा चाय में थोड़ा कसा हुआ अदरक मिलाना है जो पहले से ही पीया जा चुका है। अपने स्वाद और तीखेपन के अनुसार खुराक को समायोजित करें।

एक अधिक जटिल विकल्प अदरक के एक चम्मच के ऊपर उबलते पानी डालना, 5 मिनट के लिए उबालना है, और इसे गर्मी से हटाने के बाद, शहद, नींबू, दालचीनी डालें। संतरे के साथ अदरक भी अच्छा लगता है।

जिंजर आइसक्रीम

आइसक्रीम के अदरक के स्वाद के लिए, आपको इस तरह के संयोजन का प्रशंसक होना चाहिए - एक ठंडी मीठी मिठाई और रसदार अदरक की थोड़ी जलती हुई छीलन। तेज अदरक की जड़ के साथ केला या नींबू आइसक्रीम की जोड़ी विशेष रूप से सफल है। किसी भी मामले में, आपको निश्चित रूप से कोशिश करनी चाहिए और तय करना चाहिए कि यह आपकी मिठाई है या नहीं।

आइसक्रीम खुद तैयार करें: एक गिलास चीनी, एक गिलास पानी, कॉर्न सिरप और 3 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक मिलाएं। कुछ मिनट के लिए पकाएं, हिलाएं, और फिर एक गिलास दही, एक गिलास क्रीम और 3 बड़े चम्मच नींबू के रस को लेमन जेस्ट के साथ मिलाएं। इसे मिक्स करके आइसक्रीम मेकर में डालें।

कैंडिड अदरक

यह एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई है और उच्च कैलोरी वाली चॉकलेट मिठाई का विकल्प है। तैयार कैंडिड अदरक को चाय में डालकर या ऐसे ही खाकर कई महीनों तक स्टोर किया जा सकता है।

आप पेस्ट्री-कुकीज़, पाई और जिंजरब्रेड में अदरक मिला सकते हैं, जिससे उनकी उपयोगिता बढ़ जाती है। बेकिंग में अदरक को नींबू, दालचीनी, सेब, शहद, पुदीना और नट्स के साथ मिलाएं।

अचार का अदरक

यह मसाला काफी मसालेदार है, और इसलिए यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए contraindicated है। 200 मिलीलीटर चावल का सिरका (सेब या वाइन), 3 बड़े चम्मच चीनी, 2 चम्मच नमक, 8-9 बड़े चम्मच पानी और 200 ग्राम ताजा अदरक को नमक के साथ मसल लें। अदरक के ऊपर पानी डालिये, सुखाइये और पतला काट कर, उबलते पानी में दो मिनिट के लिये रख दीजिये. अदरक को एक कोलंडर में डालें, अदरक को सूखे जार में डालें, सिरका, पानी, नमक, चीनी का अचार डालें। अदरक को इस तरह कई दिनों तक मैरीनेट किया जाता है।

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याद करें कि पहले हमने आपको फिजोआ और अदरक के साथ एक स्वादिष्ट क्रम्बल पकाने का तरीका बताया था, और यह भी सलाह दी थी कि आप अदरक के साथ और क्या स्वादिष्ट बना सकते हैं।