खाद्य पदार्थों से बचने के लिए

मुझे ऐसा लगता है कि मेरे द्वारा लिखे गए अधिकांश लेख इस बारे में हैं कि बीमार न होने, बेहतर महसूस करने, वजन कम करने के लिए आपको क्या खाना चाहिए ... , चीनी या पायसीकारकों को जोड़ा गया) उनमें शामिल अंतिम उत्पादों की तुलना में।

आज मैंने इस स्थिति का उपाय करने का फैसला किया और सबसे अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों के शीर्ष को संकलित किया जो कि सिद्धांत रूप में बचा जाना चाहिए या आहार में कम से कम होना चाहिए यदि आप स्वस्थ और लंबे जीवन की संभावना को काफी बढ़ाना चाहते हैं।

बेशक, खाद्य उद्योग की आधुनिक तकनीक हमें कई सुविधाएं प्रदान करती है। लेकिन किस कीमत पर? एक वैज्ञानिक प्रयोगशाला में उत्पादों का निर्माण आपको लागत कम करने की अनुमति देता है: इस प्रकार बड़े पैमाने पर उत्पादन की सुविधा, अधिक महंगी "प्राकृतिक" सामग्री के उपयोग को कम करना, पैक किए गए सामानों के शेल्फ जीवन को बढ़ाना।

हां, एक तरफ, निर्माता के लिए लाभ, जैसा कि वे कहते हैं, स्पष्ट है। लेकिन इन सभी "उत्पादन" जोड़तोड़ के परिणामस्वरूप, कई उत्पाद खतरनाक पदार्थों से भरे हुए हैं और उनका पोषण मूल्य बेहद कम है। और अक्सर, जैसा कि कई अध्ययनों से पुष्टि हुई है, वे थकान, अधिक वजन और सामान्य अस्वस्थता सहित अप्रिय लक्षण और स्वास्थ्य समस्याएं भी पैदा करते हैं।

सबसे अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों की सूची

ये खाद्य पदार्थ न केवल आपके स्वास्थ्य के लिए बेकार हैं, बल्कि ये खतरनाक भी हो सकते हैं। बेशक, यह पूरी सूची नहीं है। लेकिन अगर आप कम से कम इन खाद्य पदार्थों को खरीदना और खाना बंद कर देते हैं, तो आप पहले से ही कल्याण और स्वास्थ्य की दिशा में एक बड़ा कदम उठा सकते हैं।

1. डिब्बाबंद भोजन

डिब्बे के अस्तर में आमतौर पर बिस्फेनॉल ए (बीपीए), एक सिंथेटिक एस्ट्रोजन होता है जो प्रजनन स्वास्थ्य से लेकर हृदय रोग, मधुमेह और मोटापे तक की कई स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बनता है।

अध्ययनों से पता चलता है कि अधिकांश लोगों में सामान्य सीमा से अधिक बिसफ़ेनॉल होता है, जिससे शुक्राणु और हार्मोन उत्पादन का दमन हो सकता है।

अन्य बातों के अलावा, यह डरावना है क्योंकि BPA मासिक धर्म चक्र को प्रभावित करता है, जिससे शुरुआती यौवन होता है, जिसके कई दीर्घकालिक स्वास्थ्य परिणाम होते हैं (उदाहरण के लिए, प्रजनन अंगों के कैंसर का खतरा बढ़ जाता है)।

एक में BPA के 25 माइक्रोग्राम तक हो सकते हैं, और यह राशि मानव शरीर, विशेष रूप से युवा पर एक महत्वपूर्ण प्रभाव डाल सकती है।

टिप: डिब्बाबंद भोजन के बजाय ग्लास कंटेनर चुनें या, यदि संभव हो तो, बीपीए-मुक्त डिब्बे का चयन करके अपने आप को ताज़ा भोजन कर सकते हैं। जब तक विशेष रूप से लेबल पर नहीं कहा जाता है, तब तक उत्पाद में सबसे अधिक संभावना बिस्फेनॉल ए होती है।

2. खाद्य रंगों के साथ रंगीन उत्पाद

हम सभी ने एक से अधिक बार चमकीले रंग के प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के समुद्र के साथ प्रदर्शन के मामले देखे हैं जो विशेष रूप से बच्चों के लिए आकर्षक हैं। हालांकि, सभी नहीं, "मानव स्वास्थ्य के लिए कौन से उत्पाद हानिकारक हैं" प्रश्न का उत्तर देते समय, थर्मोन्यूक्लियर रंगों के प्यारे गमियां या चिपचिपा भालू कहते हैं।

तथ्य यह है कि ज्यादातर मामलों में, उज्ज्वल कृत्रिम रंग शरीर के लिए बहुत हानिकारक हैं। कृत्रिम रंगों और अति सक्रियता और बच्चों में चिंता के बीच लिंक पर बहुत सारे शोध हुए हैं।

उदाहरण के लिए, ब्रायन वीस, रोचेस्टर मेडिकल सेंटर विश्वविद्यालय में पर्यावरण चिकित्सा विभाग में एक प्रोफेसर, जिन्होंने दशकों से इस मुद्दे का अध्ययन किया है, कृत्रिम रंगों पर प्रतिबंध का समर्थन करता है। क्षेत्र के अधिकांश अन्य वैज्ञानिकों की तरह, उनका मानना ​​है कि आगे के शोध की आवश्यकता है, विशेष रूप से एक बच्चे के विकासशील मस्तिष्क पर रंगों का प्रभाव। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कुछ कृत्रिम रंगों को भी संभव कार्सिनोजेन्स के रूप में वर्गीकृत किया गया है।

टिप: घर पर बच्चे की मिठाई बनाएं और प्राकृतिक रंगों जैसे कि जामुन, बीट्स, हल्दी और अन्य रंगीन खाद्य पदार्थों का उपयोग करें!

3. फास्ट फूड

अक्सर, उत्पाद को सस्ता बनाने, स्वाद बढ़ाने और शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए डिज़ाइन किए गए एडिटिव्स सामग्री की एक साधारण सूची को रासायनिक रिपोर्ट में बदल देते हैं। आइसक्रीम, हैमबर्गर, बन्स, बिस्कुट, फ्रेंच फ्राइज़ ... मुझे आश्चर्य हुआ कि एक फास्ट फूड चेन में फ्राई में 10 से अधिक तत्व होते हैं: आलू, कैनोला तेल, सोयाबीन तेल, हाइड्रोजनीकृत सोयाबीन तेल, बीफ स्वाद (गेहूं और डेयरी डेरिवेटिव), साइट्रिक एसिड, डेक्सट्रोज, सोडियम एसिड पाइरोफॉस्फेट, नमक, मकई का तेल, टीबीएचक्यू (तृतीयक ब्यूटाइल हाइड्रोक्विनोन) और डाइमिथाइल पॉलीसिलोक्सेन। और मैंने सोचा कि यह सिर्फ आलू, वनस्पति तेल और नमक था!

परिषद: यदि बच्चे "प्रसिद्ध कैफ़े की तरह" फ्राइज़ चाहते हैं, तो उन्हें खुद पकाएँ। आलू, वनस्पति तेल (जैतून, सूरजमुखी, मकई - अपनी पसंद), नमक और थोड़ा सा निपुणता आप सभी खाना पकाने के लिए आवश्यक हैं। प्यारे बच्चों, हैम्बर्गर और चीज़बर्गर्स के लिए भी यही होता है। अपनी खुद की बर्गर ब्रेड बनाएं (पूरे अनाज के आटे का चयन करें जो अंतरराष्ट्रीय पर्यावरण मानकों को पूरा करता है: अनाज उगाने के दौरान कोई उर्वरक, विकास बढ़ाने वाले, कीटनाशक या शाकनाशियों का उपयोग नहीं किया गया था), या तैयार किए गए (फिर से पैकेज पर उपयुक्त संकेत के साथ) खरीदें। स्टोर से खरीदे गए पैटीज़ के बजाय होममेड कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करें। इसके अलावा केचप और मेयोनेज़ को घर के बने सॉस के साथ बदलें।

4. प्रसंस्कृत मांस उत्पाद

इस बिंदु पर, मैं एक बार फिर विश्व स्वास्थ्य संगठन के "समाचार" को दोहराता हूं, जिसने 2015 में प्रसंस्कृत मांस उत्पादों को कार्सिनोजेनिक के रूप में वर्गीकृत किया था। दूसरे शब्दों में, प्रसंस्कृत मांस शराब और सिगरेट जैसे विनाशकारी "शौक" के बराबर था।

रसायन जो उद्योगपति मांस के विभिन्न प्रसंस्करण के लिए उपयोग करते हैं (चाहे वह डिब्बाबंदी, सुखाने या धूम्रपान हो) डब्ल्यूएचओ से "काले निशान" के साथ चिह्नित किया गया था। विशेषज्ञों का कहना है कि 50 ग्राम सॉसेज या बेकन आंतों के कैंसर के खतरे को 18% तक बढ़ा देता है।

हालांकि, प्रसंस्कृत मांस उत्पादों के साथ सिद्धांत रूप में मांस को भ्रमित न करें (एक किसान से खरीदा गया और एक घंटे पहले एक ब्लेंडर में कटा हुआ)। नियमित मांस (परिरक्षकों, रंजक, स्वाद बढ़ाने वाले) शरीर के लिए हानिकारक उत्पादों की श्रेणी से संबंधित नहीं है।

परिषद: यदि आप सॉसेज के बिना नहीं रह सकते हैं, तो उन्हें खुद बनाएं और बाद में उन्हें फ्रीज करें। यह एक काफी सरल प्रक्रिया है, और आपको youtube पर बड़ी संख्या में व्यंजन मिलेंगे।

5. सलाद और अन्य व्यंजनों के लिए सॉस और ड्रेसिंग

ताजा सब्जियों के सलाद की तरह एक अत्यंत स्वस्थ व्यंजन को स्टोर-खरीदी गई चटनी के साथ सीजन करके खराब किया जा सकता है, जैसे:

सीज़र सलाद ड्रेसिंग

उदाहरण के तौर पर एक निर्माता से इस ड्रेसिंग की सामग्री यहां दी गई है: सोयाबीन तेल, आसुत सिरका, सेब साइडर सिरका, पनीर, पानी, नमक, सूखा लहसुन, उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, पोटेशियम सॉर्बेट, सोडियम बेंजोएट, एथिलीनडायमिनेटेट्राएसेटिक एसिड (EDTA), मसाले, एंकोवीज़ - प्रभावशाली, है ना?

गैस स्टेशन "हजार द्वीप"

सामग्री: सोयाबीन तेल, चिली सॉस (टमाटर, कॉर्न सिरप, सिरका, नमक, मसाले, प्राकृतिक मिठास, लहसुन, प्याज, साइट्रिक एसिड), आसुत सिरका, उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, अचार (खीरे, उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, सिरका, चीनी , नमक, सरसों, सूखी लाल मिर्च, ज़ैंथन गम), जर्दी, पानी, नमक, मसाले, सूखे प्याज, प्रोपलीन ग्लाइकॉल एल्गिनेट, एथिलीनडायमिनेटेट्राएसेटिक एसिड (EDTA), ज़ैंथन गम, सूखे लहसुन, लाल शिमला मिर्च, लाल शिमला मिर्च। क्या एक साधारण बेस सॉस के लिए बहुत सारी सामग्रियां हैं?

मेरे पास उन लोगों के लिए एक सवाल है जो इसे करते हैं, इन सॉस खाने के अर्थ में: क्यों? सब के बाद, बनाने, उदाहरण के लिए, घर का बना मेयोनेज़, बहुत सरल है। वनस्पति तेलों पर आधारित सॉस का उल्लेख नहीं है।

परिषद: यदि आपको घर का बना सॉस बनाने के लिए समय कारक द्वारा डराया जाता है, तो मेरे मोबाइल एप्लिकेशन को देखें। सॉस और ड्रेसिंग के लिए कई व्यंजन हैं, जिन्हें पकाने में 1 मिनट से भी कम समय लगेगा।

6. मार्जरीन

यह उत्पाद अक्सर खाना पकाने के व्यंजनों में देखा जा सकता है, और बहुत से लोग इसे मक्खन के साथ उपयोग करना चुनते हैं। कुछ लोग कहते हैं कि मार्जरीन और मक्खन पूर्ण पर्यायवाची हैं। दूसरों का दावा है कि मार्जरीन उत्पादों को एक समृद्ध और उज्ज्वल स्वाद देता है। फिर भी दूसरों को ठोस आर्थिक लाभ की उम्मीद है, क्योंकि मार्जरीन अच्छे मक्खन की तुलना में बहुत सस्ता है।

मार्जरीन और मक्खन के बीच का अंतर केवल समृद्ध स्वाद और कीमत की डिग्री में है। ध्यान रखें कि कई यूरोपीय देशों में, दो उत्पादों के बीच पैकेजिंग की बराबरी करना कानून द्वारा निषिद्ध है।

मार्जरीन बनाने की प्रक्रिया में पूरी नकारात्मक बारीकियां वसा के हाइड्रोजनीकरण में केंद्रित होती हैं। उत्पादों के फैटी एसिड अणुओं को हाइड्रोजन परमाणुओं से संतृप्त करने के लिए (तरल वनस्पति वसा को ठोस में बदलने के लिए यह आवश्यक है), उन्हें 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म करना होगा। इस मामले में, का हिस्सा असंतृप्त वसा अम्ल संतृप्त (रूपांतरित) में परिवर्तित हो जाते हैं।

वैज्ञानिकों ने लंबे समय तक ट्रांस वसा की खपत और चयापचय संबंधी विकार, मोटापा और हृदय और कैंसर रोगों के विकास के बीच एक कड़ी स्थापित की है।

उदाहरण के लिए, दानों ने लंबे समय तक अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों की अपनी सूची में ट्रांस वसा को शामिल किया है। वे ट्रांस वसा के "ट्रैक रिकॉर्ड" से इतने प्रभावित थे कि 14 साल पहले डेनमार्क में एक कानून लागू हुआ था कि उत्पाद में कुल वसा के 2% तक ट्रांस वसा की मात्रा सीमित है (तुलना के लिए, 100 ग्राम मार्जरीन शामिल हैं ट्रांस वसा के 15 ग्राम)।

परिषद: हो सके तो मार्जरीन के रूप में वसा का सेवन कम करें। अन्य खाद्य पदार्थों से आपको आवश्यक स्वस्थ वसा की मात्रा प्राप्त करें। ध्यान रखें कि 100 ग्राम एवोकैडो में 20 ग्राम वसा होता है, और जैतून के तेल में तले हुए अंडे (तलने के लिए उपयुक्त विकल्प देखें) मक्खन या मार्जरीन की तरह ही स्वादिष्ट होते हैं। यदि आप मार्जरीन को मना नहीं कर सकते हैं, तो पैकेजिंग पर शिलालेख "सॉफ्ट मार्जरीन" के साथ एक उत्पाद खरीदें। इस मामले में, उत्पाद में हाइड्रोजनीकृत वसा मिलने की संभावना मार्जरीन के नियमित "बार" खरीदने की तुलना में बहुत अधिक है।

7. सफेद रोटी और पके हुए माल

छिपाने के लिए, "कटा हुआ" पाव शायद रात के खाने की मेज पर सबसे लगातार मेहमान है। इसके साथ, दोपहर का भोजन पौष्टिक होता है, भोजन "स्पष्ट" और स्वादिष्ट बन जाता है, और अगर आप सुगंधित और गर्म रोटी के ढेर पर जाम या चॉकलेट पेस्ट डालते हैं, तो आपको दुनिया में सबसे स्वादिष्ट मिठाई मिलती है ... यह ज्यादातर लोगों की राय है जिनके दैनिक आहार में "कटा हुआ" का एक सरल पाव रोटी शामिल है।

इस पर पोषण विशेषज्ञों की अलग राय है। उनका दावा है कि सफेद ब्रेड और उच्च श्रेणी के आटे के उत्पादों के प्रेमियों को डॉक्टरों द्वारा मधुमेह या मोटापे का निदान होने की अधिक संभावना है।

उच्चतम ग्रेड के गेहूं के आटे में मुख्य रूप से स्टार्च और ग्लूटेन होता है - परिष्कृत, परिष्कृत आटे में चोकर और फाइबर शरीर के लिए उपयोगी नहीं होते हैं।

इसके अलावा, लस असहिष्णुता वाले लोग, अनाज उत्पादों (गेहूं, जौ, राई, जई, बाजरा) के सेवन से पेट फूलना, पेट दर्द, जोड़ों में दर्द आदि जैसे अप्रिय लक्षणों का सामना करना पड़ सकता है।

सफेद ब्रेड में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। शरीर में इसके प्रवेश के साथ, रक्त में ग्लूकोज का स्तर तेजी से बढ़ता है, और इसके परिणामस्वरूप, इंसुलिन के एक बड़े हिस्से का उत्पादन होता है। इंसुलिन के कारण ही कार्बोहाइड्रेट्स को लीवर और मांसपेशियों को पोषण देने के लिए नहीं भेजा जाता है, बल्कि वसा डिपो में जमा किया जाता है।

परिषद: पूरे अनाज पके हुए माल के साथ प्रीमियम आटा ब्रेड को बदलें। ग्रे और ब्राउन ब्रेड पर भी ध्यान दें। एक तरीका या दूसरा, खाने की मात्रा का ध्यान रखें (यदि आप प्रति दिन लगभग 2000 किलो कैलोरी का उपभोग करते हैं, तो एक प्लेट पर लगभग 50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होना चाहिए, और 100 ग्राम सफेद ब्रेड में 49 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है)।

8. चॉकलेट बार

सबसे पहले, यह समझना चाहिए कि उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल और चॉकलेट बार से बने डार्क चॉकलेट एक ही चीज नहीं हैं। एक कड़वी विनम्रता (रचना में 70% कोको से) प्रति दिन "वर्गों" के एक जोड़े को एक स्वस्थ व्यक्ति को नुकसान नहीं होगा (इसके अलावा, कोको बीन्स जो एक गुणवत्ता विनम्रता बनाते हैं, एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सिडेंट हैं)। लेकिन चॉकलेट बार (यहां "सही" सामग्री मिलने की संभावना नहीं है), नूगाट, नट्स, पॉपकॉर्न और अन्य टॉपिंग के साथ पूरक, कोई सुखद बोनस नहीं देगा (आमतौर पर, वे दैनिक चीनी की आवश्यकता को पूरा करते हैं)।

यह मत भूलो कि प्रति दिन चीनी की अधिकतम मात्रा 50 ग्राम (10 चम्मच) है। और फिर भी, 2015 में, WHO ने मुफ्त शर्करा के हिस्से के लिए अपने आहार में दैनिक कुल ऊर्जा खपत का 10% से अधिक नहीं छोड़ने की सिफारिश की, और फिर पूरी तरह से आहार में चीनी की मात्रा को 25 ग्राम (5 चम्मच) तक कम करने की कोशिश की ) का है।

परिषद: यदि चॉकलेट के बिना जीवन असंभव लगता है, तो बिना किसी एडिटिव्स के डार्क चॉकलेट चुनें। इसके विशिष्ट स्वाद के कारण, यह संभावना नहीं है कि आप बहुत कुछ खा सकते हैं, लेकिन प्रतिष्ठित मिठाई प्राप्त करने के बारे में मस्तिष्क को आवश्यक संकेत भेजा जाएगा।

9. मीठा पेय

हम में से कई लोग अपने आहार को बनाते समय पेय पर पर्याप्त ध्यान नहीं देते हैं। परन्तु सफलता नहीं मिली! अच्छी तरह से ज्ञात ब्राउन सोडा के सिर्फ 1 लीटर में, चीनी के 110 ग्राम के क्षेत्र में पुनर्गठित अंगूर के रस के एक ही कंटेनर में लगभग 42 ग्राम चीनी होती है। ये बहुत महत्वपूर्ण आंकड़े हैं, यह देखते हुए कि यह प्रति दिन 50 ग्राम के मानक से अधिक करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

इसके अलावा, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि एक निश्चित तरीके से शर्करा वाले पेय भूख को प्रभावित करते हैं - वे तृप्ति की भावना को सुस्त करते हैं और "कुछ स्वादिष्ट" का एक और टुकड़ा खाने की इच्छा जगाते हैं।

परिषद: अपने आहार से शर्करा सोडा को हटा दें। घर पर तैयार किए गए कॉम्पोट्स और फलों के पेय एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकते हैं। ध्यान रखें कि ताजे रस में कैलोरी अधिक होती है। "ताजा" ताजा पानी पतला करें - यह संरचना में चीनी की मात्रा को कम करने में मदद करेगा।

10. मादक पेय

मादक पेय पदार्थों के खतरों के बारे में बहुत कुछ कहा गया है, कमजोर और मजबूत दोनों। दुर्घटनाओं का खतरा, घरेलू चोटें, हृदय रोगों का विकास, यकृत की क्षति, कैंसर - इस बात की सूची कि शराब अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों की श्रेणी में आता है, को बहुत लंबे समय तक जारी रखा जा सकता है।

यह माना जाता है कि सूखी रेड वाइन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है, और यहां तक ​​कि कुछ हृदय रोगों से निपटने में मदद कर सकती है। लेकिन narcologists का आश्वासन है कि एक सुरक्षित खुराक जैसी कोई चीज नहीं है। यदि यह स्थापित है, तो यह 15-20 मिलीलीटर से अधिक होने की संभावना नहीं है। सहमत हूँ, कुछ लोग खुद को शराब के दो बड़े चम्मच तक सीमित कर सकते हैं ...

परिषद: मादक पेय पदार्थों का सेवन कम से कम करें या कम करें। नारकोलॉजिस्ट दृढ़ता से पुरुषों के लिए प्रति वर्ष 8 लीटर शुद्ध शराब के मानक से अधिक नहीं होने की सलाह देते हैं (महिलाओं के लिए 30% कम)। ध्यान रखें कि शराब कैलोरी में बहुत अधिक है (100 मिलीलीटर सूखी रेड वाइन में लगभग 65 किलो कैलोरी होता है), और भूख को उत्तेजित करता है।

जंक फूड इतना आदी क्यों है

सहमत हूँ, 2 बजे कुछ लोग ब्रोकली या क्रंच हरी सलाद के पत्ते खाना चाहते हैं। किसी कारण से, मेरे सिर में एक पूरी तरह से अलग तस्वीर खींची जाती है - और उस पर, सबसे अच्छा, एक सेब या एक केला।

स्वादिष्ट का मतलब है हानिकारक, बेस्वाद का अर्थ है उपयोगी। एक अक्सर भोजन के बारे में ऐसे निष्कर्ष सुनता है। फास्ट फूड कैफे से फ्राई इतने सुगंधित क्यों हो सकते हैं, चिप्स इतने खस्ता हो सकते हैं, और गाढ़ा दूध के साथ सफेद ब्रेड सैंडविच अनजाने में खुशी से आपकी आँखें बंद कर देते हैं?

कम से कम दो उत्तर हैं। सबसे पहले, एक व्यक्ति को भोजन का उपभोग करने के लिए क्रमिक रूप से प्रोग्राम किया जाता है जो शरीर में हार्मोन डोपामाइन (खुशी, संतुष्टि, अच्छे मूड के लिए जिम्मेदार) के स्तर में वृद्धि की गारंटी देता है, और कठिन परिस्थितियों में जीवित रहने में भी मदद करता है। और यह, सबसे अधिक बार, उच्च कैलोरी वाला भोजन होता है। दूसरे, निर्माता हानिकारक लेकिन स्वादिष्ट उत्पादों की संरचना में ऐसे घटक शामिल करते हैं जो उत्पाद के स्वाद को यथासंभव बहुमुखी और स्थिरता को यथासंभव सुखद बनाते हैं। और अधिक बार नहीं, ये केवल वेनिला या कोको बीन्स की फली नहीं हैं, बल्कि स्वाद (जैसे कि सबसे अमीर कल्पना वाला व्यक्ति कल्पना कर सकता है), स्वाद बढ़ाने वाले, रंग, चीनी, नमक, संरक्षक हैं।

शरीर के लिए सबसे खतरनाक खाद्य योजक

हानिकारक खाद्य उत्पादों की संरचना का अध्ययन करके, आप एक वास्तविक रसायनज्ञ की तरह महसूस कर सकते हैं। और यहां बिंदु विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रो-तत्वों, लेबल पर पोषक तत्वों के "आपूर्तिकर्ता" की तलाश में नहीं है। तथ्य यह है कि उत्पाद पर, जो ऐसा प्रतीत होता है, दो या तीन अवयवों से युक्त होना चाहिए, कई पंक्तियों की एक सूची लिखी गई है।

यदि आपको उत्पाद में कम से कम एक सामग्री मिलती है, तो इसे देने पर विचार करें। इसके अलावा, ध्यान रखें कि सामग्री अक्सर एक दूसरे के साथ मिलकर काम करती है, और शरीर पर उनके नकारात्मक प्रभाव केवल थोड़ी देर के बाद दिखाई दे सकते हैं।

• ई -102। काफी सस्ते सिंथेटिक डाई टार्ट्राजाइन (पीले-सुनहरे रंग का) है। इसका उपयोग पेय, योगहर्ट्स, इंस्टेंट सूप, केक के निर्माण में किया जाता है।
• ई 121। यह एक केले लाल रंग की डाई है। वैसे, रूस में यह खाद्य योज्य निषिद्ध है।
• ई 173। यह पाउडर के रूप में एल्यूमीनियम है। ज्यादातर यह कन्फेक्शनरी को सजाने के लिए उपयोग किया जाता है। रूस में, यह परिरक्षक उपयोग के लिए निषिद्ध है।
• ई-200, ई-210। उत्पादों की संरचना में सॉर्बिनिक और बेंजोइक एसिड जोड़े जाते हैं, जिनकी शेल्फ लाइफ यथासंभव लंबी होनी चाहिए।
• E-230, E-231, E-232। आमतौर पर इन नामों के पीछे फिनोल होता है, जो फलों को चमकदार बनाने और लंबे समय तक उनके शेल्फ जीवन का विस्तार करने की शक्ति रखता है।
• ई - 250। सोडियम नाइट्राइट न केवल एक संरक्षक है, बल्कि एक रंगीन भी है। यह मांस विभाग के लगभग पूरे वर्गीकरण में पाया जा सकता है, जहां प्रसंस्कृत उत्पाद बेचे जाते हैं: सॉसेज, सॉसेज, हैम, मांस। इस घटक के बिना, उत्पाद शब्द के शाब्दिक और आलंकारिक अर्थों में "भूरा" दिखाई देगा, अधिकतम कुछ दिनों के लिए संग्रहीत किया जाएगा और बैक्टीरिया के लिए उच्च स्तर का आकर्षण होगा।
• ई - ६२०-६२५, ई ६२७, ई ६३१, ई ६३५। मोनोसोडियम ग्लूटामेट ग्लूटामिक एसिड का एक रासायनिक एनालॉग है (इसके लिए धन्यवाद, एक फल या सब्जी को सिर्फ एक शाखा से उठाया जाता है जिससे सुगंधित गंध आती है)। यह घटक उत्पाद के स्वाद और गंध को बढ़ाता है। इसके अलावा, लगभग कोई भी उत्पाद - टमाटर से लेकर दालचीनी रोल तक।
• ई 951। यह एक कृत्रिम चीनी का विकल्प है जिसे एस्पार्टेम कहा जाता है। यह आमतौर पर बेकिंग उद्योग में, आहार कार्बोनेटेड पेय, गोंद, योगहर्ट्स के उत्पादन में उपयोग किया जाता है।
• ई -924 पोटेशियम ब्रोमेट की मदद से, रोटी नरम, हवादार हो जाती है और व्यावहारिक रूप से मुंह में पिघल जाती है।
• हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेल। इस घटक का उपयोग उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाने, इसकी संरचना और आकार को अपरिवर्तित रखने के लिए किया जाता है। इसे हार्ड मार्जरीन, मूसली, पिज्जा, बेक्ड माल में देखें।