बैंगन में क्या होता है?

बैंगन आलू, टमाटर, खीरे की तरह लोकप्रिय और सर्वव्यापी नहीं हैं, लेकिन वे मनुष्यों के लिए अत्यंत पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक हैं। बैंगन में पोषक तत्व न केवल अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने में योगदान करते हैं बल्कि कुछ बीमारियों के विकास को भी रोकते हैं। तो, इसके मुख्य फायदे क्या हैं: बैंगन के छिलकों में एक एंटीऑक्सीडेंट यौगिक नासुनिन पाया जाता है। 2005 के एक अध्ययन के अनुसार, बैंगन में नासुनिन में एंटी-हाइजीोजेनिक गुण होते हैं। विशेषज्ञों के अनुसार, कैंसर कोशिकाओं में एंजियोजेनेसिस की क्षमता होती है, जिससे वे स्वयं रक्त की आपूर्ति करते हैं। कैंसर कोशिकाओं की इस क्षमता के कारण, वे तेजी से ट्यूमर के विकास का कारण बनते हैं। नासुनिन के एंटी-एंजियोजेनिक गुण एंजियोजेनेसिस की घटना को रोकते हैं, जिससे ट्यूमर के विकास को रोका जा सकता है। बैंगन क्लोरोजेनिक एसिड से भरपूर होता है, जो अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है। अमेरिकी कृषि विभाग के शोध के अनुसार, बैंगन में क्लोरोजेनिक एसिड प्रमुख एंटीऑक्सीडेंट है। यह "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और कैंसर पैदा करने वाले मुक्त कणों को मारता है। क्लोरोजेनिक एसिड में कैंसर कोशिकाओं में एंटीमुटाजेनिक सुरक्षा और कोशिका उत्परिवर्तन को रोकने के गुण होते हैं। इसके अलावा, विशेषज्ञों का मानना ​​है कि इस एसिड में एंटीवायरल गुण होते हैं जो वायरल रोगों के उपचार और रोकथाम में मदद करते हैं। बैंगन में कई विटामिन होते हैं, लेकिन वे विशेष रूप से विटामिन सी, फोलिक एसिड, बी विटामिन, विटामिन ए से भरपूर होते हैं। इन विटामिनों का शरीर की सामान्य स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और विभिन्न रोगों के प्रतिरोध में वृद्धि होती है। साथ ही, बैंगन में फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे खनिज होते हैं, जो गठिया, ऑस्टियोपोरोसिस और हृदय रोग के विकास को रोकते हैं।