फिश हॉजपॉज सूप: फोटो और वीडियो के साथ रेसिपी

फिश हॉजपॉज फिश सूप या फिश सूप से अलग होता है, जिसमें यह तथ्य भी शामिल है कि इसकी तैयारी के लिए आप न केवल ताजी, बल्कि जमी हुई मछली की कई किस्में ले सकते हैं

यदि एक पूरी मछली को हॉजपॉज के लिए लिया जाता है, तो इसे उबालने से पहले, इसे फ़िललेट्स में डिसाइड किया जाना चाहिए, क्योंकि तैयार सूप में हड्डियों से गूदे को अलग करना असुविधाजनक है।

शोरबा के लिए मछली को साफ किया जाना चाहिए और दो लीटर पानी में तेज पत्ते, नमक, काली मिर्च, प्याज, गाजर और जड़ों के साथ उबाला जाना चाहिए, बाहर खड़े झाग को हटाने के लिए नहीं भूलना चाहिए। उबालने के 30 मिनट बाद, शोरबा को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए, और मछली और सब्जियों को पकाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, अलग रख दें। इस नुस्खा में अब उनकी आवश्यकता नहीं है।

उसी समय, आपको सॉस तैयार करने की आवश्यकता है। प्याज को आधा छल्ले में काट लें और मक्खन में भूनें। सुनहरा होने के बाद, तैयार शोरबा के कुछ बड़े चम्मच पैन में डालें, इसे उबालें, आटा डालें और एक मोटी चटनी बनने तक उबालें। आटे को जलने से रोकने के लिए, इसे हिलाना चाहिए।

शेष शोरबा में, आपको मछली के छिलके, आलू, सलाखों में कटा हुआ, मसालेदार खीरे के भूसे, आग लगाने की जरूरत है। जब मछली हॉजपॉज को एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाला जाता है, तो वहां जैतून, अजमोद और आटे के साथ तले हुए प्याज डालें। उसके बाद, आपको सूप को उबालने की जरूरत है, गर्मी कम करें और कुछ मिनटों के बाद इसे बंद कर दें।

हॉजपॉज की तत्परता के लिए मुख्य मानदंड आलू की कोमलता है, क्योंकि लाल मछली, छोटे टुकड़ों में कट जाती है, बहुत जल्दी पक जाती है। हॉजपॉज को मेज पर परोसा जा सकता है, नींबू के टुकड़े और बड़े झींगे के साथ भागों में सजाया जाता है, शोरबा प्राप्त करने के लिए मछली के साथ उबाला जाता है। नींबू का रस मछली और अन्य अवयवों को उजागर करते हुए, पकवान में थोड़ा खट्टापन जोड़ता है।