वैसे, यह ध्यान देने योग्य है कि उन उत्पादों पर ध्यान दिया जाना चाहिए जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और वायरल रोगों का विरोध करने में मदद करेंगे, क्योंकि यह इस अवधि के दौरान है कि चल रहे ठंड के मौसम और धूप की कमी से शरीर सबसे अधिक थका हुआ महसूस करता है। . और यहां उन खाद्य पदार्थों के उपयोग को कम करना बहुत महत्वपूर्ण है जो एलर्जी का कारण बनते हैं, जिसमें शामिल हैं: परिरक्षकों और योजक के साथ भोजन, फास्ट फूड, परिष्कृत शर्करा, डेयरी उत्पाद। क्यों? क्योंकि वे आंत में रोगजनक बैक्टीरिया को खिलाते हैं और सूजन का कारण बनते हैं, जो आगे चलकर प्रतिरक्षा प्रणाली की स्थिति को कमजोर करता है।
और अब फरवरी के उत्पादों के बारे में और अधिक!
सब्जियों
एक प्रकार का फल
यह आश्चर्यजनक रूप से सुंदर ठंढ-प्रतिरोधी पौधा, समृद्ध पत्ते और एक मोटे लाल तने के साथ, निश्चित रूप से, हमारे दादा-दादी के लिए अधिक परिचित है। लेकिन, शायद, आपने इसके बारे में बार-बार सुना होगा, और शायद कोशिश भी की होगी।
रूबर्ब न केवल स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होता है। इसमें 92% पानी होता है, और इसकी विटामिन श्रेणी समृद्ध और विविध है: कोलीन (बी 4), फोलिक एसिड (बी 9), एस्कॉर्बिक एसिड (सी), राइबोफ्लेविन (बी 2), टोकोफेरोल (ई)। साथ ही, सबसे महत्वपूर्ण मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स: पोटेशियम, जस्ता, सेलेनियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, तांबा, लोहा, फास्फोरस, मैंगनीज और महत्वपूर्ण प्रकार के एसिड।
सूप, जेली, कॉम्पोट्स को रूबर्ब से पकाया जाता है, उन्हें सलाद में जोड़ा जाता है, और पौधे को कॉस्मेटोलॉजी में भी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।
प्याज़
आह, प्याज! अच्छा, उसे कौन नहीं जानता? 5000 से अधिक वर्षों से, यह हमें अपने लाभकारी गुणों से प्रसन्न कर रहा है।
और यह पौधा शरीर के लिए सबसे महत्वपूर्ण विटामिन की सामग्री के लिए उपयोगी है: बी, सी, ई, पीपी। इसमें फ्लोरीन, फास्फोरस, लोहा, सोडियम, क्वेरसेटिन, कार्बनिक अम्ल और आवश्यक तेलों की उपस्थिति से प्रभाव बढ़ जाता है। उत्तरार्द्ध, वैसे, प्याज की तीखी गंध और विशिष्ट स्वाद को प्रभावित करते हैं। उसने एक से अधिक महिलाओं को रुलाया है!
कच्चा, उबला हुआ, स्टीम्ड, तला हुआ, सुखाया - किसी में भी! इसे सलाद, सूप, मुख्य व्यंजनों में जोड़ें। प्याज लगभग किसी भी डिश को बदल सकता है।
स्क्वाश
और यह किस प्रकार का फल है ?! नहीं, यह एक सब्जी है! लौकी परिवार की एक सब्जी। यह कद्दू और तोरी के बीच कुछ दिखता है, लेकिन इसका स्वाद दोनों से अलग होता है। और, शायद, आप भी उससे बार-बार दुकान की अलमारियों पर मिले थे।
बटरनट स्क्वैश (हाँ, स्क्वैश को वह भी कहा जाता है) फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन ई, सी, के, पीपी, बी 9, फॉस्फोरस, सोडियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम और कैल्शियम जैसे खनिजों में समृद्ध है, और बीज में स्वस्थ वसा भी होते हैं।
अपने सुखद मीठे स्वाद के कारण, यह सब्जी हल्के सलाद, सूप, सब्जी प्यूरी और पेस्ट्री बनाने के लिए बहुत अच्छी है।
हल्दी
हल्दी से मिलें! कभी-कभी "पीला अदरक" नाम का भी प्रयोग किया जाता है। इस पौधे के सूखे प्रकंद से एक चूर्ण बनाया जाता है, जिसका प्रयोग मसाले के रूप में सभी जानते हैं। आयुर्वेद के अनुसार हल्दी ही एक ऐसा मसाला है जो खून को साफ करता है!
और हल्दी अपनी शक्तिशाली विटामिन संरचना के लिए उपयोगी है। इसमें विटामिन सी, बी, बी 1, बी 2, बी 3, के, और आयोडीन, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, साथ ही आवश्यक तेलों के विभिन्न घटक जैसे ट्रेस तत्व होते हैं। लेकिन हल्दी के फायदों में एक विशेष स्थान करक्यूमिन का है। इसमें मजबूत उपचार गुण हैं और यह एक उत्कृष्ट प्राकृतिक खाद्य रंग है, जो E100 खाद्य पूरक का आधार है।
हल्दी पाउडर, साथ ही चिकित्सा और कॉस्मेटिक पेस्ट, मलहम और क्रीम से विभिन्न उपचार जलसेक और पेय बनाए जाते हैं।
मौसमी सब्जियों की सूची को पूरक करें: स्वीडन, सभी प्रकार की गोभी, अदरक, आलू, कासनी की जड़, गाजर, पार्सनिप, मूली, शलजम, चुकंदर, अजवाइन, शकरकंद, कद्दू, सहिजन, लहसुन।
फल और जामुन
दारुहल्दी
खट्टे स्वाद और लाभकारी गुणों के लिए, इस पौधे के जामुन को "खट्टा नींबू" भी कहा जाता है। फल स्वयं चमकीले, गहरे लाल रंग के होते हैं, ब्रश में एकत्र किए जाते हैं, और उन्हें जमे हुए एकत्र किया जाता है!
ये जामुन पोषक तत्वों का एक वास्तविक भंडार हैं। बरबेरी फलों में कई विटामिन सी, ई, के, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, कार्बनिक अम्ल (मैलिक, साइट्रिक, टार्टरिक), आवश्यक तेल होते हैं।
जाम, मुरब्बा, जेली, सिरप, पेय, मसाला के रूप में बरबेरी फल। जड़ और छाल काढ़े के रूप में, और पत्तियां - उपचार जलसेक के रूप में।
गहरा लाल रंग
अनार महीने का एक वास्तविक हिट है, और वास्तव में, सर्दियों का। पूर्व में, इसे "सभी फलों में राजा" माना जाता है। व्यर्थ में नहीं! इसकी रचना अद्वितीय है। और यह समृद्ध, तीखा स्वाद ...
एंटीऑक्सिडेंट सामग्री के मामले में, अनार रेड वाइन और ग्रीन टी से आगे निकल जाता है। और कुछ आवश्यक अमीनो एसिड जो इसकी संरचना बनाते हैं, केवल मांस उत्पादों में पाए जाते हैं।
अनार विटामिन सी, ई, पी, बी 6, बी 12, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, आयोडीन, लोहा, फास्फोरस, कार्बनिक अम्ल, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और टैनिन है!
अनार के छिलके से सिर्फ ताजा, जूस के रूप में और हीलिंग ड्रिंक्स और इन्फ्यूजन तैयार किए जाते हैं।
Kizil
यह बेरी प्राचीन काल से जाना जाता है, और जंगली गुलाब और नींबू के बराबर माना जाता है। क्यों? क्योंकि इसमें भरपूर विटामिन और मिनरल कॉम्प्लेक्स होता है।
सबसे पहले, एस्कॉर्बिक एसिड की विशाल सामग्री, जो सर्दियों में उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है। और बीटा-कैरोटीन, पेक्टिन, टैनिन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस और सोडियम की सामग्री भी।
काढ़े, कॉम्पोट, जैम, जेली, मुरब्बा के रूप में ताजा, सूखा, मैरीनेट किया हुआ।
और 1-2 बड़े चम्मच जामुन का अर्क टॉनिक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। कॉफी का बढ़िया विकल्प!
पोमेलो (चीन, थाईलैंड)
खट्टे परिवार के इस रसदार फल का जन्मस्थान चीन है। और, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि वहां वह बहुत सम्मानित है। इतना कि वे एक दूसरे को समृद्धि और कल्याण के प्रतीक के रूप में नए साल के लिए भी देते हैं।
फल के गूदे में निहित पोषक तत्वों और विटामिनों का समूह प्रभावशाली है: विटामिन ए, सी, बी विटामिन, पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, सोडियम, लोहा, आवश्यक तेल और फाइबर। इसके अलावा, पोमेलो एक लिपोलाइटिक एंजाइम का मालिक है जो वसा और प्रोटीन को तोड़ने में मदद करता है।
सबसे ताजा और प्राकृतिक में! किसी भी चीज़ से ज्यादा स्वस्थ और स्वादिष्ट। लेकिन आप इसे सलाद और सॉस में भी मिला सकते हैं।
मौसमी फलों और जामुनों की सूची को पूरक करें: एवोकाडोस (इज़राइल, मैक्सिको), केले (दक्षिण अफ्रीका, चीन, अफ्रीका), नागफनी, बड़बेरी, अंगूर, नाशपाती, वाइबर्नम, क्लिमेंटाइन (तुर्की), कुमकुम (चीन), क्लाउडबेरी, समुद्री हिरन का सींग , पहाड़ की राख, सेब , जंगली गुलाब, क्रैनबेरी।
फसलों
अनाज तीन श्रेणियों में आते हैं:
- छद्म अनाज (एक प्रकार का अनाज, तिल),
- अनाज (दलिया, क्विनोआ, ऐमारैंथ, जंगली चावल, काला चावल),
- फलियां (मूंगफली, सोयाबीन, छोले, बीन्स, दाल, मटर)।
वे आपके आहार को अधिक संतोषजनक और संपूर्ण बना देंगे।
यहाँ यह है, भोजन के साथ समृद्ध और उदार, फरवरी! इसलिए, हम सूची को सेवा में लेते हैं और स्वस्थ और ताकत से भरे वसंत को पूरा करने के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं!